Nyersanyag

Sok olyan márka létezik, amely kiküszöbölte termékeiből, hogy a bizonytalan jövő előtt megmossa arculatát

Pálmaolaj: tulajdonságok, előnyök és tápérték

Az élelmiszer jövője anélkül lesz pálmaolaj vagy nem lesz. Így működik a Környezetvédelmi nem kormányzati szervezetek, az ügy iránt elkötelezett fogyasztók és meglepetésként egyes élelmiszermárkák, akik felpattantak a kocsira azzal, hogy a pálmaolajat kitermelték a termelésükből, hogy lemossák a múltról alkotott képet.

boszorkányüldözés

Egyre több hang vádol a világ legrosszabb sajtójú növényi olaja, de a valóság meglehetősen más. Ha figyelünk a nagy számra, a világ olajpálma-termelése elmúlt az 1995-ös 15 millió tonnáról a 2017-es 66 millióra.

Az olajpálma termelése az 1995-ös 15 millió tonnáról 2017-re 66 millióra nőtt

És a legfigyelemreméltóbb, az engedélyezett hangok igazolják, hogy a média zaj ellenére semmi sem változott:a pálmaolaj-termelés gyorsan növekszik termelői és fogyasztói alkotják az egyik legnagyobb élelmiszeripart. Ezek valószínűleg nem tűnnek el ".

Senki sem mondja. Ezek szavai Marion fészkel, kizárólag étkezéshez La Vanguardiában. Az a nő, aki kiáll a multinacionális élelmiszeripari vállalatok előtt az önálló táplálkozás híve és az élelmiszer világ egyik legbefolyásosabb embere, nem annyira optimista a pálmaolaj nélküli jövő naiv elképzeléseivel szemben.

"A pálmaolaj két nagy problémát vet fel" - mondja Dr. Marion Nestle. "Először is magas szintű telített zsírsavak növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát, másodsorban, előállítása rendkívül káros a környezetre, valamint az emberi egészség szempontjából ”. Az orvos említést tesz az erdőirtásról, a szerves anyagok megsemmisítéséről, az égő mezőkről a termelési költségek megtakarítása érdekében, és az ebből adódó égési zavarokról.

Mindezek a negatív hatások mindig összefüggtek a nagy mennyiségben előállított pálmaolajjal; mivel a brit kereskedők nagyra értékelt árucikk volt a Ipari forradalom amíg a kötőanyag-összetevő a feldolgozott élelmiszerekhez jelenleg.

A pálmaolaj két problémát vet fel: magas a telített zsírsavtartalma és a környezetre nézve rendkívül káros termelése

Ezért és különféle okokból a hatalmas „előcsarnok„Ami az ágazat érdekeit védi, megváltoztatta a bőrét fehéríteni a negatív hatásokat pálmaolajat a közvélemény előtt.

A fenntartható pálmaolaj (RSPO) célja, hogy a múltat ​​egy árnyékban több, mint árnyékban jelezze. „A mai napig a fenntarthatósági fejlesztések kicsiek, túl kicsik ahhoz, hogy nagy változást hozzanak. A új WHO-jelentés sürgeti a kormány fellépését az ipar termelési gyakorlatának szabályozása érdekében, és csökkentse a fogyasztást pálmaolajon alapuló feldolgozott élelmiszerek gyártása ".

Címû jelentésre hivatkozik Marion Nestle A pálmaolaj-ipar és a nem fertőző betegségek tavaly januárban jelent meg, hogy az olajpálmaipar semmit sem szeretett.

Oldalai azt elemzik, hogy a pálmaolaj-ipar hogyan elősegíti az elhízást és a krónikus betegségeket. "Ez az elemzés sok párhuzamot mutat be az alkohol- és dohányipar által alkalmazott gyakorlatok jellegével" - foglalja össze az orvos.

A Nocilla, a Trapa vagy a Nutriben, valamint a magánszupermarketek, például az Alcampo, az Aldi vagy a Mercadona egyes termékeiben felhagytak a pálmaolajjal

Sok olyan márka létezik, amely egyfajta boszorkányüldözésre vágyott. Nocilla, Trapa vagy Nutriben és szupermarketek magánmárkái, mint pl Alcampo, Aldi vagy Mercadona egyes termékeikben felhagytak a pálmaolajjal, alternatívák mellett dönt például szójaolaj, hidrogénezett olajok, kókuszvaj, napraforgóolaj vagy kakaóvaj.

Drágább összetevők nagyüzemi gyártáshoz, de fenntarthatóbb és tiszteletteljesebb az új fogyasztókkal szemben hogy a kereslet változik, és feketelistákkal jelzi, mint ez a Battle Tank blogban, azokat, akik nem mozognak tokent.

Nagyon különleges eset a spanyol csokoládé márka legújabb reklámkampánya. A Spanyol Fenntartható Pálmaolaj Alapítvány benyújtotta a félrevezető és tisztességtelen reklámozás miatt indított per. - Megismételhetetlen fénykép? az a kérdés, amely kíséri a kékbe öltözött modell képét, dühös arccal az őserdő közepén.

A spanyol csokoládé kampányának célja annak bemutatása, hogy ez a fotó a Borneo dzsungel Néhány hónap múlva nem ismételhető meg a tenyér válogatás nélküli termesztése miatt, amely megégette ezt a helyet.

A Spanyol Fenntartható Pálmaolaj Alapítvány számára a szociális riasztás indokolatlan

Tekintettel a felvetett vitára, a spanyol vállalat határozott hivatalos nyilatkozatot adott ki, amelyben megerősítette álláspontját: "Nem fogunk megfélemlíteni r nagy multinacionális vállalatok által létrehozott nyomáscsoportok által, és nem áll szándékunkban visszavonni a kampányt ".

A Spanyol Alapítvány a Fenntartható Pálmaolajért a szociális riasztás indokolatlan. E szervezet hangsúlyozza, hogy a fenntartható pálmaolaj "célja a termelés természetes élőhelyekre gyakorolt ​​hatásának csökkentése, és a munkavállalók és az őslakos közösségek körülményeinek javítása".

Horacio Gonzalez, az Alapítvány tanácsadója önkritika: "Igen, a múltban nem megfelelő gyakorlatokat folytattak, de pontosan ez volt az egyik oka annak, hogy a fenntartható pálmaolaj a nemzeti kormányok, nem kormányzati szervezetek és vállalatok együttműködésével jelent meg".

A. Jelentése alapján Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület (IUCN), pálmaolaj és biológiai sokféleség címmel, elutasítja a pálmaolaj elhagyásának alternatíváit mert "nagyobb erdőirtást okoznának a megművelésre fordítandó földterületek növekedése miatt".

A piaci trendek azt mutatják, hogy egyre több fogyasztó figyel a címkén található apró betűs részekre, hogy megnézze, tartalmaz-e a kívánt termék pálmaolajat vagy sem.

A WHO jelentését illetően González Az ENSZ-re hivatkozva visszavág: „Valószínűleg nem ismeri a közvélemény az a pálmaolaj hozzájárul az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak eléréséhez: az éhség és a szegénység felszámolása, az oktatás minősége, a fejlődő országok egészsége és jóléte, a nemek közötti egyenlőség és az egyenlőtlenségek csökkentése a világon, ugyanakkor a felelős termelés és fogyasztás ".

A piaci trendek azt mutatják, hogy egyre több több fogyasztó figyelmes az apró betűkkel a címkén, hogy a kívánt termék tartalmaz-e pálmaolajat vagy sem. Még azok a márkák is, amelyek eltávolították gyártási folyamatukból, kiemelkedően hirdetik a logó mellett új márkaértékként.

Valami ami nem zavarja az alapítványt: "Nem látunk okot arra, hogy miért kellene a pálmaolajat kiküszöbölni az élelmiszeriparból, és nincs okunk annak igazolására sem".

És ez az mindez költség-haszon egyenletből áll. A pálmaolaj nagyon sokoldalú és sok játékot ad az élelmiszeriparnak bizonyos textúrák elérése érdekében, például a margarinok krémességében vagy a harapnivalók ropogásában, emellett semleges íze és illata van. "Ráadásul az élelmiszeripar nem fedezett fel más növényi zsírt, például pálmazsírt, amely szobahőmérsékleten természetesen szilárd, elérhetőségével és stabilitásával".