Brevas és a füge: a kétféle faj kíváncsi, ízletes és nagylelkű története
Kezdjük abból az alapból, hogy a füge és a füge különböző dolgok, bár vizuálisan nagyon hasonlóak; és hogy ugyanakkor (füge és füge) egyaránt ugyanazon faj "hamis" gyümölcse, akár ugyanannak az "egyénnek", biológiailag.
Mint a legtöbb pozíció már tudni fogja, a füge azoknak a fügefáknak a "hamis" gyümölcse, amelyeket bifernek hívnak, vagyis két „betakarítással” az éves ciklus alatt: egyrészt június végi vagy július eleji terméssel, amelyet a fügék jelenléte jellemez; másrészt augusztus vagy szeptember, amelyben most a fügék a főszereplők ... ugyanaz a fa, két „gyümölcs”? Igazad van. Többé-kevésbé
Tulajdonképpen a füge az előző évad "gyümölcse" (lehetséges füge) amelyek augusztus-szeptemberi érettségüket el nem érve egyfajta szunnyadó állapotban maradnak a következő évad első hevüléséig ... Így júniusban vagy júliusban, hagyományosan a San Juan-i fesztivál körül (mint a körte) hogy fénykorukkal is tisztelegnek ennek az ünnepnek) a füge betakarításra kerül, egy "fiú" vagy füge, amely nem az előző évben volt, és ebben rövid.
Folytatva a hagyományos biológiai körforgást, a fügefa nyár végén, ősz elején kínálja nekünk második termését, fügével, főszereplőként.
Gasztronómiai szempontból a fügét általában sokkal jobban értékelik, mint a fügét, bár őszintén szólva szinte meg vagyok győződve arról, hogy ez a preferencia inkább mindkét termés nagyságának köszönhető, kétségtelenül kisebb a füge esetében. És ezt azért mondom, mert jellemzői szempontjából a füge, általában nagyobb, mint a füge, ennél kevésbé édes, bár húsa szorosabb. Úgy gondolom, hogy a füge előtt a füge kiválóságának felmagasztalása inkább a betakarítás kiskorújában és az előtte termeltekben rejlik, mint az eljövendő ízletes várakozása, a füge.
Ami a fogyasztást illeti, a lehetőségek megszámlálhatatlanok. Egyrészt megvan a közvetlen fogyasztás ami, mint szinte mindig a gyümölcsök esetében, a kedvenc lehetőségem; de az is a "természetes" édességek fontos katalógusa amelyben mindkét összetevő főszereplő (főleg a ábra), például a kompótok, a "fügekenyér", lekvárok, sütemények... nem beszélve a jelenlétéről a "főételek" kiegészítő összetevője, nagyon gyakran kísérő ételeket és pörkölteket különböző eredetű húsokkal, vadakkal stb.
Mindazoknak, akik kíváncsi, miért ragaszkodásom, amikor "hamis gyümölcsről" beszélek, A válasz inkább biológiai, mint praktikus. Tulajdonképpen, Vagy a füge, vagy a füge ugyanazon zöldségtartályban való találkozás, technikailag sicone-nak hívják, amely jelentős mennyiségű valódi gyümölcsöt, technikailag drupeole-t gyűjt össze (vagy apró csonthéjasok, amelyekben mind a húsos részt, mind a "csontot" megisszuk, amelyet köznyelven magnak nevezünk, és amely rágáskor ropogós).
Egyébként, ha Ön egyike azoknak, akik szeretik ezt a keveréket, az én magasztalásomért, a birsalmasajtot ... mindenképpen próbálják meg kicserélni ezt a birsalmát jó fügeire, amikor megérkeznek, vagy most fügével.
Ha tetszett ez a bejegyzés, akkor érdekelhet a konzultáció: