Fogyjon egyszerű és gazdag receptekkel

philadelphia

Mindenki kedvenc hideg sajttorta, amely alkalmas a dukani étrendre. Ideális születésnapi tortának és bármilyen típusú ünneplésre. Sokkal gazdagabb egyik napról a másikra készítve: Az álló idő a zselatint tökéletes állagúvá teszi, és kihozza a sajt ízét. Alkalmas az Attack-től a Saved alapjával, és a Cruise-tól a piskóta alapjához.

Adagok 8. A NET hidratálja az adagot 9,5 korpával, 8 kukoricakeményítővel 2-4 napig/fő

Hozzávalók

  • 600grs sajt kenhető 0%
  • 300 gramm fölözött természetes joghurt (2 és fél joghurt)
  • 3 evőkanál citromlé
  • 7 lap semleges zselatin
  • Folyékony édesítőszer és só

Bázis mentésekkel, az Attack-től

  • 3 evőkanál korpa (lehet csak zabpehely vagy zab és búza keveréke)
  • 2 tojásfehérje
  • 2 evőkanál sovány tejpor
  • egy csipet só
  • választható: fél teáskanálnyi kis fahéj/csipet zsírtalanított kakaó/aromák

  • fölözött tej
  • 1 evőkanál édesítőszer

Maizena bázis, csak a Cruise-ból

  • 3 tojásfehérje
  • 1 evőkanál tele kukoricakeményítővel (ha akarsz, adhat hozzá 1 teáskanál Royal típusú sütőport)
  • Főzésre alkalmas só és édesítőszer: szacharin, stevia, splenda

Díszítéshez (színes zselatin)

Használhat cukormentes eperízű zselatin készítményt, vagy készíthet otthon bogyós kocsonyát. Ezek a bogyós zselé összetevői.

  • 4-5 lap semleges zselatin
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 tasak infúzió vörös gyümölcsökből vagy eper aroma + színezék
  • 1 pohár vizet
  • Édesítőszer

Szüksége lesz a felszabaduló penész piskóta vagy sok hozzáértés a torta eltávolításához a formából. Bár a videóban azzal kezdem, hogy elkészítem az alapot, idővel rájöttem jobb a krémsajttal kezdeni. Ha nagy a penészedényed, duplázd meg a színes zselatin mennyiségét,

Készítmény

1. lépés: Elkészítjük a krémsajtot

  1. Tegye a zselatinlapokat megpuhulni150 ml vizet 5 percig.
  2. Ezután tegye a zselatint a vízzel a tűzre vagy a mikrohullámú sütőbe és felmelegíteni amíg a zselatin meg nem olvad.
  3. Öntsük a zselatint, sajtot, joghurtot, citromlevet egy tálba vagy egy mély edénybe és kézi habverővel vagy a keverővel addig verjük, amíg a krém meg nem finom és csomók nélkül. Adjunk hozzá egy kis édesítőszert minden alkalommal, és próbálkozz, amíg az nem tetszik nekünk. Fenntartjuk, amíg elkészítjük a tortalapot.

2. lépés: Elkészítjük a torta alapját

Korpás süteményalap, Attack

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra
  2. Keverjük össze a korpát, a tejet (és fahéjat és kakaót, ha használják) egy tálba. Adj hozzá sót. Dobás a fehéreket és keverjük összer, amíg sima paszta lesz.
  3. Fedje le a tepsit sütőpapírral - zöldségpapírnak is hívják -, és tegye bele a tésztát, hogy egyetlen süti legyen. Süssük 5-8 percig 200 fokon.
  4. Vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja kihűlni. Törd apróra kezével, vagy darálóval/feldolgozóval (a süti nem ropog és inkább száraz)
  5. Tegye a cookie darabokat egy edénybe és adjunk hozzá 1 evőkanál édesítőszert és 3 evőkanál tejet és az öklének becsukásáig gyúrja a kezét, készíthetünk egy tésztagolyót. Ha még mindig túl száraz, akkor hozzáadunk több tejet, egy-egy evőkanálnyit.
  6. Öntsük a cookie darabokat egy kivehető forma aljába és terjessze a teljes hátteret. Egy kanál (vagy egy pohár) hátuljával megnyomjuk a sütit, hogy egyenletes legyen. Készen áll a krémmel való bevonásra.

Tortaalap kukoricakeményítővel, a Cruise-tól

  1. Melegítsük elő a sütőt 170-180 fokra.
  2. Keverjen össze egy tojásfehérjét az evőkanál kukoricakeményítővel, kevés só és egy evőkanál édesítőszer, amíg sima paszta lesz.
  3. Verd meg hóig a másik két fehéret.Erős és keverje össze a kukoricakeményítő krémmel, ügyelve arra, hogy ne engedje le a fehéreket.
  4. Bélelje ki a forma alját zsírpapírral. A cl ras tömegét eloszlatva a lehető legegyenletesebben hagyja. 10 percig főzzük a sütő közepén. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a formát további 10 percig.
  5. Vegye le és bontsa ki, vegye le a sütőpapír alapját. Hűtsük le, és tegyük vissza az alapot a formába. Készen áll a krémmel való bevonásra.

3. lépés: Az alapot lefedjük a krémsajttal

A krémsajtot ledobjuk, amely már kissé megvastagodott, az alapon lévő formában. Szükség esetén egy kanál hátuljának segítségével simítjuk a felületet és legalább 4 vagy 5 órán át hagyjuk hűtőben hűlni A színes zselatin Eye felvétele előtt, ha a színes zselatint még a krém szilárdsága előtt feltesszük, akkor összekeverednek és nem lesz olyan szép!

4. lépés: Elkészítjük a színes zselatint (fedés)

Ha eperízű zselatin készítményt fogunk használni cukor nélkül, akkor kövessük a csomagoláson található utasításokat (egy borítékot és fél liter vizet), és hagyjuk kissé hűlni, mielőtt óvatosan ráöntjük a tortára. Ha inkább csinálja gyümölcs infúzióban zselé otthon, itt vannak az utasítások:

  1. Készítünk egy az erdei gyümölcsök erős infúziójae, két infúziós tasakkal egy pohár forró vízben. A színes zselatint eper aromával és vörös ételfestékkel is elkészíthetjük egy pohár forró vízben.
  2. Közben áztatjuk 3 zselatinlap hideg vízben. Amikor puha (5 perc), engedje le és keverje össze forró infúzióval/illattal ellátott vízzel, keverésig, amíg fel nem oldódik.
  3. Hozzáteszi egy evőkanál citromlé és édesítőszer ízlés szerint.
  4. Hagyja kihűlni a hűtőszekrényből. Óvatosan ráöntjük a sajttortára amikor a tejszín szilárd, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen (legalább egy órától másfél óráig)

Házi sajt kenés 0%

1 kiló friss 0% felvert sajtot vagy fölözött joghurtot szűrőszűrőbe vagy vászonruhára teszünk egy korsó vagy egy mély edény fölé, hogy elveszítsük a tejsavót, 48 órával a sütemény elkészítése előtt (ha ezt két tartályban készítjük, minden szűrőben felvert egy kiló joghurtot vagy friss sajtot, 24 órán belül készen állnak) 600 gramm krémsajt és 400 gramm tejsavó kerül ki.

Fontos: Ehhez a sajthoz sót kell adnunk, nem számít, hogy leeresztés előtt vagy után, mivel a vásárolt kenhető sajt sok sót tartalmaz.

Cukormentes ízesítésű zselatin: Dr. Oetker (Alcampo) vagy Zela (gyógynövény) gyártótól

Cserélje ki a zselatinlapokat a zselatinporra

Gondoskodik mérje meg a vizet hogy a torta ne legyen puha)

A krémsajthoz tegyen egy pohárba 150 ml hideg vizet, adjon hozzá 1 tasak porított zselatin és kanállal keverjük. Hagyja állni 3-4 percig, és forralás nélkül melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, átlátszóvá és mérleg nélkül marad. Hagyja kihűlni, és a receptet követve keverje össze a sajttal, a joghurttal, a citromlével és az édesítőszerrel.

A színes zseléhez szükséged van ½ boríték porított zselatin. Keverje össze egy evőkanál hideg vízzel, hagyja 3-4 percig pihenni, amíg pépes nem lesz. Keverjük össze a forró infúzióval, legalább 2 percig keverjük, hogy biztosan jól oldódjon.

Egyenértékűség a zselatin lapokkal

1 boríték semleges zselatinpor = 6 lap

További Dukan sajttorta receptek? Kattints ide

  • Tojás nélküli karamellás Dukan flan (támadási szakasz)
  • Matahambre: Attack fázisra töltött sült marhahús szoknya, finom
  • Dukan csirkerizs, a támadás fázisától kezdve