A buggyantott lazac csodálatosan nedves és finom. Buggyant fehérborban, melegen tálalva holland mártással, vagy hidegen tartármártással.
Gyakran készítek lazacot, és nagyszerű lazacrecept-gyűjteményem van ezen a blogon.
Szeretem a lazacot vajban pirítani, amíg a bőre szép és ropogós. És a sült lazac teljesen csodálatos, csakúgy, mint ezek a nagyon ízletes grillezett lazac és grillezett lazac.
De van valami az orvvadászatban. Ez a kíméletes főzési módszer lágy, pelyhes halat eredményez. Finom és meleg, tetején holland szósz. Vagy hidegen, házi tartármártással tálaljuk.
Tehát az utóbbi időben gyakran készítettem ezt a receptet. És ma úgy döntöttem, hogy valószínűleg meg kell osztanom veletek!
A recepthez szükséges összetevők.
Csak néhány összetevőre lesz szüksége ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez (a pontos mérések az alábbi receptkártyán találhatók):
- Száraz fehér bor
- Vad lazacfilé
- Só, bors
- Fokhagyma por
- Szárított kapor
Hogyan készítsünk buggyantott lazacot
Olyan egyszerű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:
- Öntsük a bort egy nagy fedeles serpenyőbe. Pároljuk meg.
- Helyezze a lazacfiléket serpenyőbe, bőrrel lefelé. Megszórjuk fűszerekkel.
- Fedje le jól az edényt.
- Pácold a halat kb. 10 percig.
Milyen orvvadász folyadékot kell használni?
Ebben a receptben fehérbort használok. A Sauvignon blanc jól működik, csakúgy, mint a pinot grigio. Bor vagy hallé helyett egyszerűen vizet használhat.
Vagy megpróbálhatja a tejet orvvadászatként használni. Hallottam, hogy jó, de még nem próbáltam.
A buggyantott lazac egészséges?
Igen, nagyon egészséges. A lazac jó omega-3 zsírsav- és D-vitamin-forrás. A Harvard Medical School szerint csodálatos a szív egészsége szempontjából.
Valószínűleg azonban a legjobb felelősségteljesen tenyésztett vagy vadon kifogott lazacot használni, a tenyésztett lazac szennyeződéseivel kapcsolatos aggodalmak miatt.
A főzési módszer szempontjából az orvvadászatot különösen egészséges főzési módszernek tekintik. Megköti a nedvességet és a tápanyagokat az ételekben, és segít megelőzni a káros fejlett glikációs végtermékek képződését.
Hogyan tálaljuk?
Ez az étel nagyon sokoldalú. A legtöbb zöldséghez jól passzol. Amikor hidegen tálalom, gyakran spárgás salátával vagy olívaolajjal készült brokkolisalátával tálalom.
Mi van a maradékkal?
A buggyantott lazacmaradványokat hűtőben, zárt edényben legfeljebb 3 napig tarthatja. Szeretem aprítani és hidegen hozzáadni egy salátához másnap ebédre.
Buggyantott lazac
A buggyantott lazac csodálatosan nedves és finom. Pácold a lazacot fehérborban, és melegen holland mártással vagy hidegen tartármártással tálaljuk.
Elkészítési idő 10 perc
Főzési idő 10 perc
Teljes idő 20 perc
Tanfolyam: Főétel
Kulcsszó: lazac
Adagok: 2 adag
ÖSSZETEVŐK
- 1/2 pohár száraz fehérbor (vagy víz)
- 2 (6 oz.) Vad lazacfilé, bőr nélkül, csont fogóval eltávolítva
- 1/2 teáskanál durva kóser só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál szárított kapor
UTASÍTÁS
Öntsük a bort egy 12 hüvelykes fedett serpenyőbe. Közepes lángon forraljuk.
Helyezze a lazacfiléket serpenyőbe, bőrrel lefelé. Megszórjuk kóser sóval, borssal, fokhagymaporral és szárított kaporral.
Fedje le szorosan az edényt a fedéllel (vagy alufóliával).
Addig pirítsd a lazacot, amíg a legvastagabb helyen már nem nyers, kb. 10 percig.
Táplálkozási információk A táplálkozási információk hozzávetőlegesek. Kiszámítása a SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével történik, és a szénhidrátszám kizárja a cukoralkoholokat. Mielőtt bármelyik receptünket felhasználná, olvassa el figyelmesen a Felhasználási Feltételeinkben szereplő korlátozásokat. Az összekapcsolt és ajánlott termékek nem garantáltan gluténmentesek. Használat előtt ellenőrizze, hogy vannak-e.
Összeg arányonként
Kalóriák 285 kalória zsírból 126
% Napi érték*
Zsír 14g 22%
Telített zsír 2g 13%
Nátrium 360mg tizenhat%
Fehérje 32g 64%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
SOHA NE hagyja ki a receptet! Általában hetente egyszer vagy kétszer teszek fel egy új egészséges receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!