Angol fasírt

  • Ár: 1,8 €/fő
  • Kalória/100 g: 320kcal
  • Hús és baromfi receptek

Hozzávalók

  • 500 g. darált hús
  • 800 g. burgonyát főzni
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 közepes hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ pohár bor (fehér vagy vörös)
  • 100 g. sült paradicsom (házi)
  • 70 g. Parmezán sajt (vagy kedvenc sajtja a gratinhez)
  • 70 ml. extra szűz olívaolaj
  • Só és frissen őrölt bors (minden ház ízlés szerint)

Hogyan készítsünk egy házi pitét vagy fasírtot.

Ez az egyik receptek hússal akivel nemzedékem sok embere nőtt fel. Az otthoni menük klasszikusa, mivel az anyák minden trükköt tudnak, hogy gyermekeik kérdés nélkül megegyék az elkészített ételt.

Képzeld el ez a fasírt burgonyapürével, nagyon ízletes darált hús töltelékkel és tetejére egy kis sajttal, hogy a sütőben olyan gazdag tapintású legyen.

Ez a kombináció biztos érték a sikerhez az asztalnál, gyermekekkel és felnőttekkel egyaránt. Készíthető a semmiből, de másrészt tökéletes receptként is felhasználható, bármilyen típusú húst felhasználva, amely más ételektől maradt, különösen pörkölt és pörkölt.

Ez a sajátos részletezés a Angolszász gasztronómia, ahol megkapja a "Túrós pite”(Rusztikus sütemény). Nagyon népszerű recept a 18. század óta Angliában. Ezzel a süteménnyel a legszerényebb emberek kihasználták a húsmaradványokat, burgonyapürével kísérve őket. Csak egy évszázaddal később, 1877-ben jelent meg megfelelő receptként.

Az Egyesült Államokba való emigrációval ez és sok más recept az Atlanti-óceán túlsó partjára utazott, ahol szintén nagyon népszerűvé váltak. Sok latin-amerikai országban ez a recept a legtöbb otthonban megtalálható, aholkrumplis sütemény".

Emlékszem, hogy ettem argentin unokatestvéreim házában, akik elmondták, hogy ez egy tipikus recept az édesanyjuktól Cordobában (Argentína). Meglátja, hogyan lesz otthon fix recept. Remélem, hogy tetszik neked, és fel fogod készíteni.

Burgonyapüré elkészítése

  1. Kezdjük azzal, hogy a burgonyát héjával megfőzzük (hogy ne szívjon fel több vizet), amíg megszurkáljuk és ellenőrizzük, hogy megfelelőek-e. Kivesszük őket a vízből és tartalékoljuk. Meg kell temperálnunk őket, hogy égés nélkül távolítsák el a bőrt, körülbelül 5-6 perc elegendő, a bőr könnyen leválik.
  2. A burgonyát apróra vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük, és villával megpépezzük. Homogén burgonyapürét akarunk szerezni, csomók nélkül.
  3. Használhat edényt a burgonya pépesítéséhez is. Ha lágyabb pürét szeretne, tehet hozzá pár evőkanál vajat, nagyon jól összekeverve a pürével, így krémesebb lesz. Fenntartjuk.

Angol fasírt elkészítése

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja kis julienne-be.
  2. Egy nagy serpenyőben öntsön olívaolajat, és közepes lángon pirítsa meg a darált fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és 10 percig közepes lángon sütjük.
  3. Fűszerezzük a darált húst és adjuk hozzá a serpenyőbe. Egy fakanál segítségével összekeverjük a zöldségekkel, és egy nagyobb darabot elmorzsolunk. Amikor a hús színeződik, negyed pohár bort adunk hozzá (ízlés szerint fehér vagy vörös). Még 10 perc, és a bor csökken.
  4. Most van a sor a sült paradicsom, kiöntjük és jól elkeverjük. Azt javaslom, hogy házi készítésű, vagy ennek hiányában jó minőségű legyen.
  1. A hőt alacsonyra csökkentjük, és hagyjuk még kb. 15 percig főzni, hogy csökkentse és besűrítse a mártást.
  2. Sütőedényt választunk, amely kissé magas (5-6 cm. Legalább). Többrétegű montázst fogunk készíteni a pürével és a darált hússal.

Sütés és a fasírt záró bemutatása

  1. Melegítse elő a sütőt 5 percig 200 ° C-on.
  2. Veszünk egy keveset házi paradicsomszósz ki a serpenyőből, és szétteríti a serpenyő tövén. Így elkerüljük, hogy az első püré réteg hozzánk tapadjon.
  3. Hozzáadjuk a burgonyapüré felét, és egyenletesen elosztjuk a serpenyő teljes felületén. Most hozzáadjuk a darált hús töltelékét, és elosztjuk a felületen. Ezután elkészítjük a felső réteget a maradék burgonyapürével.
  1. Kedvenc sajtunkat a lehető legapróbbra reszeljük. A burgonya felületét megszórjuk a reszelt sajttal. Helyettesítheti azt a sajtot, amelyet a legjobban szeret, de ez kissé kikeményedett, a parmezánhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, fontos, hogy reszelhető és gratírozható legyen.
  2. Az edényt a sütő központi tálcájára tesszük, és 10 percig főzzük 200 ° C-on, a hőfunkcióval "fel és le". Idő után aktiváljuk a grill funkciót, hogy a sajt végül még 5 percig gratinos legyen. A sütőben a teljes idő 15 perc lesz.
  3. Amikor kivesszük a sütőből, néhány percig pihentetni kell, hogy a fasírt leülepedjen, és könnyebb legyen az adagokat kiszolgálni. Ha túl forró, akkor szétesik, amikor megpróbálja levágni és tálalni.

Egyszerű recept, nagyon ízletes és következetes. Remélem tetszik, és felveszi az otthoni menükbe, igazi "biztonságos érték" a családdal vagy a vendégekkel való siker.

Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre Angol fasírt recept ezen az albumon. Ne hagyjon ki egy részletet, és tökéletes lesz.