A brokkoli krumplisaláta a nyári válaszom a főtt burgonya és brokkoli ételre, amelyet gyermekkoromban soha nem ehetnék. Néhány dolog rosszabb, véleményem szerint, mint a főtt brokkoli. Az a szegény puha, sárgás brokkoli, szinte tápanyag nélkül, amely a sok hő miatt elhunyt.
A párolt burgonya és a brokkoli a főzés előrejelzésének két alapvető eleme, amit ma már szakaszos főzésnek hívunk. A vásárlás napján még egy kis időt veszítünk, és készítünk burgonyát és pár párolt brokkolit. Megtehetjük fazékgőzzel vagy mikrohullámú gőzölővel, attól függően, hogy mi felel meg nekünk. A mikróban a burgonyát általában 10 perc alatt, a brokkolit 3 és 5 között készítik. A párolt brokkolinak al dente-nek kell lennie.
Azt javaslom, hogy NE vágja vagy hámozza meg a burgonyát, csak mossa meg jól. Épp ellenkezőleg, a legjobb brokkoli apró fákra vágva, szintén nagyon tiszta.
Miután megeresztettük, mindent vályúkba helyezünk, és hagyjuk kihűlni. Használhatja nyári szegmens burgonya készítéséhez is.
Minden készen áll egy gyors és friss burgonya és brokkoli salátához.