Fotó: Cris López

könnyű

Saláták

A nyarat minden szempontból friss javaslatokkal folytatjuk, anélkül, hogy nagyszerű főzésre lenne szükség, például ez a finom zöldbab saláta.

A zöldbab a legszelídebb ételből olyan ételek egyikévé válhat, amelyek elkészítésének receptjétől függően nem fáradna el selejtezni. A ma javasolt babsaláta, az egyszerűsége ellenére, a második csoportba tartozik egy öntetnek köszönhetően, amelyet úgy tűnik, hogy szándékosan találtak ki, hogy a zöldbab kerüljön a csúcsra.

Hozzávalók

  • Zöldbab, 500 g
  • Tojás, 2
  • Tonhal, 1 doboz
  • Újhagyma, 1 kicsi vagy közepesen nagy
  • Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
  • Citromlé, 3 evőkanál (vagy ecet, ha úgy tetszik)
  • Só
  • Frissen őrölt bors

Ennek a zöldbab salátának az elkészítése nagyon egyszerű, sőt, nagyon hasznos recept, mert vészhelyzet esetén használhatunk egy csomag fagyasztott zöldbabot, és az eredmények ugyanolyan mesések lesznek.

01: Tisztítsa meg és főzze meg a zöldbabot

Fotó: Cris López

Ha friss salátával készítjük a salátát, megmossuk, megszárítjuk, eltávolítjuk a végeket és az oldalsó szálakat, és körülbelül öt centiméter hosszú darabokra vágjuk. Ha a bab lapos, akkor hosszanti vágást is adhatunk, hogy finomabbak legyenek.

A friss zöldbab megfőzéséhez főzzen sok sós vizet egy edényben. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a babot, és hagyjuk 15-20 percig főzni, attól függően, hogy jobban szeretjük-e őket al dente vagy lágyabbak-e, de mindig figyeljünk oda, hogy ne legyenek túl puhák vagy szétesjenek. Miután megsült, lecsepegtetjük őket - anélkül, hogy eldobnánk a főzővizet -, és egy hideg vízsugárral átengedjük őket, hogy levágjuk a főzést, és így megakadályozzuk a túlzott lágyulást.

Ha a zöldbabunk megfagyott, akkor a tisztító részt megtakarítjuk és a csomagoláson található utasításokat követve főzzük.

Mindkét esetben, legyen az friss bab vagy fagyasztott bab, gőzölhetjük is őket, ha gőzösünk van. Ha ezt a lehetőséget választjuk, a főzési idő nagyon hasonló lesz.

02: Főzd meg a tojásokat

Fotó: Cris López

Amíg a zöldbab főz, megragadjuk az alkalmat, hogy a tojásokat külön fazékban főzzük meg. A tojások azon pontja, amelyet az ilyen típusú salátákhoz a legjobban szeretek, azáltal érhető el, hogy a tojásokat (L méret) szobahőmérsékleten, egy ecetes fröccsentéssel a forrásban lévő vízbe dobják, és pontosan nyolc percig hagyják főzni, majd áthelyezik őket. egy tál hideg vízzel, amíg kihűlnek, és meg tudjuk hámozni őket.

De mivel azt akarjuk, hogy a tojások azon a ponton legyenek, amelyik a legjobban tetszik, ne feledje, hogy itt elmondjuk, mennyi ideig kell főznie a tökéletes kemény tojást.

03: Keverj össze mindent és fűszerezd

Fotó: Cris López

Tálba tesszük a főtt zöldbabot, az ékre vágott főtt tojást, a lecsöpögtetett és pelyhesített tonhalat, valamint a megpucolt és finomra vágott hagymát tollakba vagy brunoise-ba. Fűszerezzük extra szűz olívaolajjal, citromlével, ízlés szerint sóval és néhány forduló frissen őrölt borssal. Sóval és borssal tanácsos nem túlzásba esni, különösen, ha van látogatónk, amely esetben jobb, ha egy só- és borsrázót teszünk az asztalra, hogy mindegyik befejezhesse az ízlésének megfelelő alkalmazkodást.

Mint mindig, az öntet megkönnyítése érdekében az összes hozzávalót egy üres edénybe tehetjük, pár evőkanálnyi bab főzővízzel együtt, és erőteljesen rázzuk, amíg nem lesz emulziónk, amivel a salátánkat felöltöztetjük.

04: Tálalás

Fotó: Cris López

Minél hűvösebb, annál jobb, így ha előre megcsináljuk, akkor a tálat műanyag borítással borítjuk, és hűtőszekrényben hagyjuk, amíg fogyasztásra készen áll. Így hagyhatjuk éjszakánként főzve, hogy másnap megegyük, mivel a recept tökéletes, akár egy fogás vacsorára, akár kezdőként ebédidőben. Akár kissé kinyújthatja a receptet, hogy ez egy ételként szolgáljon nekünk, hozzáadva személyenként egy kicsit több tonhalat és főtt burgonyát vagy egy csésze főtt rizst.