burgonya omlett

Omlett

A krumpli omlett a spanyol gasztronómia egyik fő étele, sőt, sok más országban spanyol omlettnek hívják.

Gyakorlatilag minden bárban és kávézóban minimális gasztronómiai ajánlattal készítenek és szolgálnak fel csipetket vagy burgonya omlett adagokat, hogy kielégítsék vásárlóik étvágyát.

Régi hagyománya van a burgonya omlett kidolgozásának, a vetélkedőknek és az olyan ünnepeknek, mint például a tortilla-prédikáció húsvét keddjén, Teruelben.

A kulináris fejlődés annyi éve számos receptet eredményezett, amelyeket őrzötten őrznek és továbbadnak apáról fiúra, mintha családi örökségről lenne szó. Mindez különféle kísérő összetevőket és ízeket eredményez, a leggyakoribbak közé tartozik a hagyma, a cukkini vagy a serrano sonka forgács.

Miből készül a burgonya omlett?

A krumpli omlett nagyon teljes étel lehet.

Ha a fő összetevőire, a tojás-, burgonya- és olíva-/napraforgóolajra összpontosítunk, szabad szemmel láthatjuk, hogy:

- Szerkezeti típusú élelmiszer fehérjetartalma miatt (tojás).

-Energiatípusú élelmiszer komplex szénhidrát-hozzájárulása miatt (burgonya).

-Olaj főzéshez (olíva vagy napraforgó).

Röviden, a három fő makrotápanyagot tartalmazza: fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket.

Eddig nagyon jó, de nem állíthatjuk a győzelmet, mivel általában nem megfelelő az arány, amelyben ezek a tápanyagok vannak, és amelyet bármelyik oszlopban megtalálhatunk.

Hány kalóriája van egy tortilla nyársnak?

100 gramm burgonya omlett, amelyet megközelítőleg nyársnak, adagnak vagy adagnak nevezhetünk, 130 kcal-t ad.

A teljes energiaérték 50% -át zsírok, 30% szénhidrátok és 20% fehérjék alkotják. Ezen adatok ismeretében megerősíthetjük, hogy általában a burgonya omlett meghaladja a zsírtartalmat, és hiányzik a tiszta energia komplex szénhidrátok formájában.

Ideális esetben a zsír- és szénhidrát% -értékeket fel kell cserélni, megtartva a fehérjék jelenlegi állapotát.

Ezt tisztára fordítva jó tojás, kevés burgonya és sok zsír (olaj + tojássárgája) van. Ezért fogyasztási ajánlása nem lehet "szokásos fogyasztás", hanem a "szórványos fogyasztás" kategóriába tartozik, mivel hosszú távon az egyensúlyhiány, ha nem pótolja az étrend többi részében, az elhízás megjelenését kedvez.

Ideális esetben a százalékok a következők lennének: ötven% szénhidrátok, húsz% fehérje, 30% zsírok. Így étrendi és táplálkozási szempontból a tökéletes burgonya omlettet kapnánk ... és igen, ez elkészíthető és nagyon jó is.

Hogyan készítsünk egészséges házi krumpli omlettet?

Hozzávalók egyetlen adaghoz:

2 tojásfehérje (60 g).

Kis-közepes burgonya (150 g)

1 teáskanál olívaolaj (5 g)

Ez a recept biztosítja 177,9 kcal amelyből 51,7% szénhidrátok (23 g), 21,6% fehérjék9,6 g) Y 27,3% lipidek (5,4 g).

- Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vagy szeleteljük ízlés szerint.

–Tányérra tegye a burgonyát a mikrohullámú sütőbe 8 percre maximális teljesítménnyel (800 W)

- Egy tálba adjon 2 tojásfehérjét és egy teáskanál olívaolajat. Ha kívánja vagy lehetséges, adjon hozzá egy csipet sót. Verje fel a keveréket homogenizálás céljából.

- Tapadásmentes serpenyőre, amelynek felületén szalvétával kenjük meg néhány csepp olívaolajat, tegye a mikrohullámú sütőben főtt krumplidarabokat, és kissé pirítsa meg (ha még nem az).

- A serpenyőben már felvert habarcsot adjuk a burgonyára.

- Közepes lángon várja meg, amíg beáll.

PODCAST: Aragón Rádió

PROGRAM: „Figyelj magadra” 2018. április 3-án, kedden

TÁPLÁLKOZÁS: A spanyol omlett tápértéke.

LUIS GARCÍA RIOJA

(3 szavazat, átlag: 5.00 5-ből)