Szereted a hideg burgonyát? Használja ki ezt a gasztronómiai szeszélyt, mert bizonyos kutatások szerint, szénhidrátok, például rizs, burgonya és tészta lehűlve kevesebb kalóriát nyújthatnak. Az történik, hogy egyes keményítők jobban ellenállnak az enzimeknek, amelyeket a szervezet a bélben lévő szénhidrátok lebontására használ, ami azt jelenti, hogy kevesebb felszívódik. A tudósok szerte a világon utánuk állnak.
Srí Lanka-i tudósok legújabb kutatásai azt találták, hogy a rizst kókuszolajjal előkészíteni, majd étkezés előtt fél napig hűtőszekrényben hagyva akár 60% -kal is csökkentheti a kalóriatartalmát.
A hűtés elengedhetetlen, mert az amilóz, a keményítő oldható része, a zselatinizálás során elhagyja a szemcséket Sudhair James kutató a BBC-nek elmondta
Ami a krumplit illeti, mennyire hideg, egyáltalán nem rossz íze van (emlékezzünk az orosz salátára), Dr. Salomon Jakubowicz, aki a nem diétásabb blogjáról ismert, honlapján biztosítja, amikor a burgonyát lehűtjük, az "ellenálló keményítő" hatása megmentődik.
És a pépes? A BBC is arról számolt be egy ideje főzni a tésztát, majd hagyni, hogy kihűljön, megváltozik a szerkezete, átalakítva "fentebb már ismertetett" ellenálló keményítővé "..
Ha tésztát készítenek, majd hagyják kihűlni, a test valami rostként kezeli, ami a glükóz kismértékű növekedését okozza a vérben. Dr. Denise Robertson (Surrey Egyetem) elmondta a BBC-nek
Minden esetben, az étel felmelegítésével továbbra is fenntartanák csökkent kalóriabevitelüket, ahogy a szakemberek kifejtették ... Hihetetlen, igaz? A hideg szénhidrátok iránti őrültséggel szembesülve Nancy Melo táplálkozási szakember józanságra hív fel, emlékeztetve arra, hogy ez egy olyan téma, amely még mindig a kutatási szakaszban van.
Ha fogyni akarsz anélkül, hogy abbahagynád a szénhidrátfogyasztást, tenned kell, hogy megnézd az adagokat és az összetevőket. ha a burgonya súlya 60 gramm, a rizs egy része pedig 100 gramm, akkor a rizs több kalóriával járul hozzá, mert súlya nagyobb, akár meleg, akár hideg; Hasonlóképpen, 60 g hasábburgonya több kalóriát tartalmaz, mint 60 g párolt burgonya. Nancy Melo, táplálkozási szakember
Hasznosnak találja ezeket az információkat ismerőseinek? Oszd meg velük a közösségi hálózatokon keresztül.