receptek

A burgonyasaláta minden ízléshez klasszikus

Legyen szó grillezésről, előételként vagy karácsonykor: a burgonyasaláta sokféle formában és időben nagyon népszerű. Honnan eredetileg származik, és hogyan lehet jobbá és finomabbá tenni, itt eláruljuk!

Burgonyasaláta, népszerű klasszikus

Aki azt gondolja, hogy a burgonyasaláta tipikusan német, az téved. A burgonyasaláta Oroszországban is nagyon népszerű, ünnepként és szilveszterkor snackként szolgálják fel. Spanyolországban "Ensaladilla Rusa" néven is megtalálható bármelyik jó tapas étterem étlapján. Eredetileg azonban a burgonyasaláta Franciaországból származik, ahol vaddisznó, rákok és kaviár húsával készítették. Mindezeknek a változatoknak azonban van egy közös vonása: fő összetevőjük természetesen a burgonya, így sem a választásukat, sem az elkészítésüket nem szabad a véletlenre bízni.

Burgonyasaláta retekkel, avokádóval és olajbogyóval

A helyes alap

Annak érdekében, hogy a burgonya ne törjön össze az összetevők keverésekor, általában jobb, keményebb fajtákat kell használni. Néhány burgonyasaláta-szerető azonban inkább egy lágyabb változatot választ, ebben az esetben hozzá kell adnia néhány lágy burgonyát is. Akik extra fűszeresen szeretik a burgonyasalátát, víz helyett húsban vagy zöldséglevesben főzhetik a burgonyát. Ebben az esetben azonban ügyelni kell a további só hozzáadására.

Annak biztosítása érdekében, hogy a lehető legtöbb vitamin és ásványi anyag kerüljön a burgonyába, és ne a főzővízbe, a burgonyát a bőrben kell főzni és lehűlni, miután kihűlt. Ha van még burgonyája az előző napról, akkor is használhatja. Az előfőzött burgonya előnye, hogy könnyebben egyenletes szeletekre vághatók. De a meleg burgonya jobban felszívja a mártást, és még ízesebbé teszi a salátát.

Burgonyasaláta kolbásszal, uborkával és tojással

A hozzávalók

Attól függően, hogy a burgonyasalátát szolgálják-e mellé a steakhez és a szelethez, vagy egy zöld salátához vagy halhoz, a saláta összetevőinek változónak kell lenniük. Ha sok más húsétel mellé kínálja a salátát, akkor inzert nélkül kell tennie, például sonkát vagy kolbászt. Hagyma, legyen az nyers vagy pirított, édes-savanyú uborka vagy uborka, spárga, kaliforniai paprika, sült saláta kitûnõ, retek, gomba, sárgarépa és borsó burgonyasalátában is. Ha erősebbnek tetszik, finomíthatja a burgonyasalátát kemény tojással, sózott halal, szalonnával, kolbásszal, pulykamellcsíkkal vagy garnélával. A burgonyasaláta gyümölcsös jegyet kap mandarin, alma vagy körte darabokkal.

Burgonyasaláta kukoricával, borsóval, almával és curryvel

Az öltözködés

Itt a képzeletnek nincsenek korlátai: Németország déli részén húsleves, északon inkább majonézes burgonyasalátát szeretnek. De egy dolog világos: ha krumplisalátáról van szó, nem szabad spórolni az önteten. Ugyanez vonatkozik a fűszerekre is, mivel a burgonya maga csak egy kis saját ízt hoz. Friss fűszernövények, mint petrezselyem és metélőhagyma, egy préselt fokhagymagerezd, egy csipet citromlé, egy csipet cukor, egy kis só és frissen őrölt bors teszi teljessé a tökéletes burgonyasaláta öntetet. Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis uborkavizet, mustárt, ketchupot vagy tormát. Azok számára, akik kedvelik az egzotikát: az őrölt curry és az édes paprika nemcsak a krumplisalátához ad különleges élményt, hanem színt is ad a játéknak.

Alacsony kalóriatartalmú burgonyasaláta

A majonézből az igazán könnyű burgonyasaláta elég zsírszámú. Ezért az olaj- és ecetes öntet mindenképpen a legjobb és legegyszerűbb megoldás - a kalóriák legalább fele megtakarítható. Egyéni ízléstől függően napraforgóolaj, olívaolaj, lenmagolaj vagy pórsáfrány használható. Az öntet friss, enyhén savanykás hangot kap balzsam-, gyógynövény-, alma-, bor- vagy gyümölcseceten keresztül is. Ha nem akarja lemondani a klasszikus burgonyasaláta krémes jellegét, akkor majonéz helyett joghurtot, görög joghurtot vagy tejfölt használhat.

Most nagyon jó szórakozást kívánok a burgonyasaláta következő elkészítésénél.

tanács
Szakértők tudják: a burgonyasalátának jól kell ülnie. Ha a saláta klasszikust egy partira vagy baráti vacsorára hozzák, akkor azt 4 órával korábban kell elkészíteni. Tálalás előtt azonban mindig kóstolja meg újra, és ha szükséges, ízesítse!