Bevezetés

A túltermelés és az előnyös árak azt jelentik, hogy ebben az időben a búza gabona versenyben áll a hagyományos takarmányokban használt gabonafélékkel.

feedlot

Jelen munka célja, hogy rövid leírást adjon a búzaszem (GT) szerkezetéről, keményítő típusáról, feldolgozásáról és kölcsönhatásairól az alap étrenddel, figyelembe véve annak kérődző fermentációjára gyakorolt ​​hatását és a tápanyagok hozzájárulását a táplálékhoz. az emésztés különböző helyszínei. Összehasonlításként referenciaként vettük a kukoricamagot, mivel a legtöbbet a takarmányokban használják, ezért az egyik legismertebb.

A búzaszem szerkezete, kémiai összetétele és energiatartalma

A búzaszem csupasz szem, amelyet egy burkolat (perikarp) képez, amely magában foglalja a magot (sertés, endospermium és csíra). A belek a gabona tömegének körülbelül 15% -át teszik ki, és fontosak a búzakorpa kidolgozásához; az endospermium (a gabona 82% -a) tartalmazza a legfontosabb frakciót: keményítőt, a többi a kis embriónak vagy csírának felel meg.

A kukoricához viszonyítva a GT valamivel kevesebb keményítőt tartalmaz (76% vs. 70%), és nem különböznek egymástól a nyersrost mennyiségében (3%). Fehérjetartalma, Annak ellenére, hogy alacsony, mint minden energiakoncentrátum, magasabb, mint a többi gabonafélénél, beleértve a kukoricát is (9,5% vs. 13%). Mint minden gabonaféle, nagyon alacsony a kalciumtartalma ( mérkőzés (0,3-0,5%). Energiakoncentráció (szarvasmarhák) a metabolizálható energia megakalóriáiban (ME)/kg szárazanyag (Mcal ME/kg DM) 3,51 körül van. A kukorica gabona hozzávetőlegesen 3,34 Mcal ME/kg DM-t tartalmaz, így az energiát tekintve a GT átlagosan 5% -kal magasabb.

Az egyes minták minőségének változása különleges és különös probléma a vágott élelmiszerekben. A fent felsorolt ​​értékek átlagos értékek, figyelemre méltó különbségek vannak a változatosság, az éghajlati hatások, a betakarítási idő, a talajtípus, a trágyázás stb. miatt. E változások példaként a GT fehérjetartalmát véve 9 és 16% közötti értékeket találtak.

A GT keményítő jellemzői és tulajdonságai

A keményítő az endospermium fő összetevője. A kukorica- és a cirokszemekben a keményítőszemcséket fehérjebevonat (mátrix) veszi körül, amely megvédi őket, és ez a szerkezet a búzában nem létezik. Ezek az egyenlőtlenségek összefüggenek a kukorica- és búzaszemek különböző keményítő-emésztési helyeivel, és megmagyarázzák a köztük lévő fő táplálkozási különbséget.

1. ábra mutatja a szemcsék összes keményítőtartalmát (minden oszlop magassága) és a különböző keményítőfrakciókat. A bendőben szinte azonnal lebontható oldható frakció (fs) kiemelkedik a GT-ben a GM-hez viszonyított jelentősége miatt. Az ábra azt is mutatja, hogy a GT bendőben kis mennyiségű bypass vagy nem lebontható keményítő található, amely anélkül lép át a vékonybélbe, hogy megváltoztatta volna (az oszlop sárga része). A lebontható frakció (fd), amely a bendőben lassabban emészthető, mint az fs., A búzában is alacsonyabb.

Ez a fontos potenciálisan lebontható frakció (kék + piros), amelyet az 1. ábra mutat. Az 1. ábra azt jelzi, hogy jelentős mennyiségű illékony zsírsav (VFA) keletkezik a bendőben, ha a GT az étrend fő alkotóeleme, és ez a 2. ábra szerint. két, A GM lebontásának magasabb aránya miatt ezek a VFA-k gyorsan a környezetbe kerülnek, ami a kérő pH-értékének csökkenését eredményezi. Ez az akut, szubklinikai és krónikus acidózisért felelős pH csökkenés eléri azokat az értékeket, amelyek többek között a bevitt keményítő mennyiségétől, a keményítő megjelenési formájától, az étrend egyéb összetevőivel való kölcsönhatástól, adalékanyagok hozzáadásától függenek. stb.

1. ábra A búza és a kukorica szemek különböző frakciói és keményítőtartalma

2. ábra A kukoricamagvak búza keményítőinek frakcionált emésztési sebessége (Kd%/óra)

Energia/fehérje arány: szinkronizálás vagy harmónia index

A keményítők emésztésének dinamikus tulajdonságain alapuló étrendek kidolgozása érdekes, hogy szinkronizálják a kérődző nitrogén és energia rendelkezésre állását, és ezáltal maximalizálják a mikrobák növekedését. Ezen elv alapján "szinkronizálási" indexeket javasoltak az étrendben annak érdekében, hogy értékelni lehessen, hogy az élelmiszer-erőforrások adott kombinációja mennyire távolodik el vagy sem a mikrobiális fehérjeszintézist maximalizáló megfelelő egyensúlytól. Mikrobiális proteoszintézis (a teljes emésztőrendszerben emésztett szerves anyag mennyiségéhez viszonyítva) jelentősen magasabb, magas és gyors lebomlású keményítők alkalmazásával kérődző (búza közepes és lassú kérődző lebomló keményítők (kukorica és cirok) tekintetében). A GT keményítőnek ezt az előnyös tulajdonságát figyelembe kell venni az étrend kialakításakor a takarmányborjúink számára.

GT feldolgozás és keményítő emésztés

Az, hogy a gabonafeldolgozás pénzügyi szempontból tanácsos-e, az egyes vállalatok körülményeitől, az étrendben lévő gabona arányától (vegyes étrend vagy magas gabonatartalmú étrend), a jelenlévő keményítők típusától stb.

Vegyes étrenden, a GT szokásos folyamatainak célja a gabona emészthetőségének növelése, ezáltal a biztosított energia mennyiségének növelése. Ez lágyítással vagy töréssel valósul meg a gabona külső szövetei, hogy megkönnyítsék a keményítő érintkezését a bendő mikroorganizmusokkal, valamint az általuk és a gazdaállattól származó enzimekkel, vagy az érzékenységet növelő hidrotermális folyamatok révén a keményítőtől a bendő és a belek mikrobiális és enzimatikus támadásáig.

Míg a részecskeméret csökkentése növeli a GT emészthetőségét a teljes gyomor-bél traktusban (99% a lapított GT-nél, szemben a 79-62% teljes GT-vel a 60% keményítőtartalmú étrendnél), növeli az acidózis kockázatát is. Különböző feldolgozási módszerek léteznek, és az eredmény az alkalmazott rendszertől függ, variációkkal ugyanazon módszeren belül.

Granulometria: A Squashed GT összetartja a részecskéket. Ez a folyamat átlagosan a teljes kiőrlésű gabonák 8-10% -át és a 2,5 mm feletti részecskék felét hagyja maga után, 30% 1-2,5 mm és 19% között. Alkalmazkodás nagy búzaszem-koncentrációjú étrendekhez

A szárazanyag-fogyasztás (CMS) változásai a magas koncentrátum-tartalomhoz való alkalmazkodási időszak alatt, ebben az esetben a kukorica és a búza a 3. ábrán láthatók.

Minden koncentrátumszint 5 napig tart, és az étrendet (gabona + apróra vágott marlo + szójapellet) ad libitum adták.

Összefoglalás és következtetések

Az árak és a betakarítási mennyiség jelenlegi helyzete azt sugallja, hogy a búzaszem olyan összetevő lesz, amely egyelőre hazánkban a takarmánytételek étrendjének fontos részét képezi.

Szoros előzményeket találunk az 1995-ös búzaszüret során, amelynek során és az ország központi területének nagy részét borító intenzív esőzések miatt jelentős mennyiségű "csíráztatott" búzát dobtak a piacra, amely nem volt a pékipar alacsony áron kínálta az állatállomány takarmányozására. A takarmány-gabona piacon a GT szórványos megjelenése miatt kezelése kevéssé ismert.

A cirok és a kukorica vonatkozásában a fő különbség abban rejlik, hogy a búzaszem keményítője (gyors keményítő) a bendőben megemésztődik, és az acidózis és a puffadás oka.

Diéták magas búza kevesebbet fogyasztanak, ami nagyobb csökkenést mutat a gabona intenzívebb feldolgozásához képest. A befogadó magatartás a nap folyamán a kisebb és elosztottabb étkezések felé változik (az USA-ban "rágcsálók"). Ezek a fogyasztási változások összhangban vannak a kérődzés fermentációjának változásaival, és az állatok kísérletének tűnnek arra, hogy a pH-t 5,5-5,6 fölött tartsák. Általában a napi súlygyarapodás tendenciája kissé alacsonyabb, mint a kukoricával, de magasabb, mint a ciroké. Vegyes étrendben a fizikai eljárásokra (törött, őrölt és zúzott) és a hidrotermálisakra nagyobb metabolikus energiaellátással reagál, bár ezek a folyamatok jelentősen növelik az acidózis kockázatát.

A fentiek csak nagyon szintetikusan írják le a búzaszem takarmánytételben való felhasználásával kapcsolatos legkiemelkedőbb jellemzőket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a GT-n alapuló étrend megfogalmazásakor más tényezőket is figyelembe kell venni (kölcsönhatások a keverék egyéb összetevőivel, a rost szintje és fizikai jellemzői, a takarmány típusa és nedvessége stb.), És hogy ugyanaz az étrend Nem fog minden takarmánytételnél ugyanúgy viselkedni, ezért az egyes eseteknek megfelelően kell megfogalmazni.