Az ételek minőségének és az ételek összetevőinek ellenőrzése elengedhetetlen a téli hízás elkerülése érdekében, abban az évszakban, amikor általában több kalóriatartalmú ételt fogyasztanak, amelyhez a táplálkozási szakemberek azt ajánlották, hogy "ne ragaszkodjanak a kalóriákhoz", hanem "fordítsanak figyelmet a táplálék értékére". az általunk fogyasztott termékek ".

Írta: Lucнa Toninello

"Az egészséges táplálkozás télen akkor lehetséges, ha ellenőrzik az ételek minőségét és az ételek összetevőit, például zöldségeket fogyasztanak minden étkezéskor" - mondta María Florencia Roa, a Fundación Cardiológica táplálkozási csapatának tagja a Télamnak Argentína (FCA).

hízni

A szakember rámutatott, hogy a zöldségek beépítése nem jelenti a hideg salátákra vagy a tipikus salátára és paradicsomra való gondolkodást, hanem azt, hogy különféle tápláló és ízletes meleg ételeket lehet készíteni.

"A zöldségeket kísérhetik húsok vagy szénhidrátok, és ha húsokról beszélünk, akkor nemcsak a vörös húsra kell gondolnunk, hanem csirkére, halra, sertéshúsra vagy bármilyen más állatra is szükségünk van" - jegyezte meg és javasolta, hogy válasszon a barna szénhidrát közül. rizs, hüvelyesek - például borsó, lencse, csicseriborsó vagy bab -, tészta és burgonya.

Az egészséges táplálkozáshoz télen a főzés előtt mindig el kell távolítania a húsok látható zsírját és bőrét, valamint kerülni kell a krémeket, kolbászt és nagyon kalóriatartalmú desszerteket.

Julieta Lupardo, a Halitus Orvostudományi Intézet táplálkozási szakértője egyetértett és hozzátette, hogy a súly megtartásához abban az évszakban "elengedhetetlen" a fizikai aktivitás.

"A megfelelő és jó minőségű étrend mellett testmozgást is kell végezni, mivel a testnek sok tápanyagra van szüksége a működéséhez és a testhőmérséklet fenntartásához, ha hidegebb van" - mondta ezzel az ügynökséggel folytatott párbeszédben.

Arra figyelmeztetett, hogy bár a kalóriabevitel alacsony hőmérséklet mellett növekszik, "nincs szükség arra, hogy a súlygyarapodáshoz kapcsolódjon".

"A komplex szénhidrátok, fehérjék, jó minőségű zsírok, rostok és a megfelelő hidratálás szükséges, ehhez a napi négy ételt (reggeli, ebéd, snack és vacsora) kell elkészítenie, és olyan ételeket kell hozzáadnia, mint egy húsleves házi zöldségből. vagy infúziók a jóllakottság és a testhőmérséklet növelése érdekében "- mondta.

A kalóriákkal kapcsolatban mindkét szakember egyetértett abban, hogy nem szükséges számolni őket, hanem éppen ellenkezőleg: "ez a szokás veszélyes lehet, mert vannak olyan emberek, akik hajlamosak megszállottá válni".

"A legjobb az, ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztunk, odafigyelve az elfogyasztott ételek tápértékére és nem annyira a kalóriákra, vagyis azokra a tápanyagokra koncentrálunk, amelyek hasznosak az egészségre" - mondta Roa.

Például a zsírok esetében, „amelyeket nem szabad kiküszöbölni az étrendből”, a „mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagokat kell választani a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt ​​előnyeik miatt” - mondta a szakember, aki pontosította, hogy olíva-, repce- vagy napraforgóolaj, dió, avokádó vagy tengeri hal.

"Mindenesetre fontos emlékezni arra, hogy minden táplálkozási terv minden betegetől függ, mivel mindegyiknek megvannak a sajátosságai, és jobban kell vigyáznia egyik vagy másik tápanyagra" - hangsúlyozta.

Mindkét szakember hangsúlyozta az általunk fogyasztott ételek címkéinek megértésének fontosságát, és hangsúlyozta, hogy még ha egy termék zöld csomagolású vagy alacsony kalóriatartalmú márkától származik, "ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy így van".

"A valóság az, hogy sok ilyen tulajdonság vagy melléknév abszolút vagy összehasonlító módon használható. Abszolútak az argentin élelmiszer-kódexben meghatározott értékek szempontjából: például egy élelmiszer alacsony zsírtartalmú lesz, ha kevesebb, mint három gramm teljes zsír 100 gramm termékre vonatkoztatva, vagy nulla transzzsír lesz, ha a termékben lévő összes zsír kevesebb mint öt százaléka van "- magyarázta.

De amikor a jelzőt összehasonlító módon használják, ez azt jelenti, hogy ez a feltétel vonatkozik egy másik, ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerre: "Így a csökkentett nátriumtartalmú zöldségleves azt jelenti, hogy kevesebb nátrium van, mint eredeti változatában ugyanaz a húsleves, sőt néha ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy valójában kevés a sója "- pontosította.

Az ételcímkék elolvasásakor ügyeljen arra is, hogy mekkora adagot jelöl a csomagolás, és gondolkodjon el, vajon ezt fogja-e enni. "Például sütik esetében, ha a csomag úgy ítéli meg, hogy három egység a szokásos adag, és legalább hatot fogunk enni, akkor az összes tápanyag hozzájárulását meg kell szorozni kettővel" - jegyezte meg.