A mogyoró, csakúgy, mint a legtöbb dió, alacsony víztartalmú, magas zsír- (és energiatartalmú), fehérjében fontos, jelentős rosttartalmú és nem tartalmaz koleszterint.
A fehérje jó minőségű, jó mennyiségű L-arginint tartalmaz, ami segít megelőzni az artériák károsodását és a vérrögképződést.
Rosttartalma szabályozza a bél perisztaltikáját, így segít a székrekedés ellen és megvédi a vastagbél bélfalát.
A zsírokat tekintve 78% -a egyszeresen telítetlen, és annyira gazdag olajsavban, hogy "hiteles természetes olívaolaj kapszulává" válik, ezért nagy előnyökkel járnak a szív és általában az egészség számára, mivel csökkentik az LDL-t ("rossz" ) koleszterinszintje, a HDL („jó”) koleszterin befolyásolása vagy növelése nélkül, a plazma trigliceridek csökkentése mellett.
Ami a vitamintartalmat illeti, ezen diófélék E-vitamin-tartalma segít megelőzni zsírjuk oxidációját vagy foltosodását, rossz ízt adva az ételnek. Így csak egy maroknyi mogyoróval az erre a vitaminra vonatkozó napi ajánlások több mint 35% -át lefedik, egy olyan tápanyagot, amely - antioxidáns ereje miatt - további megelőző hatást feltételez a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezenkívül a folsav - vitamin, amely megakadályozza a magzati rendellenességeket - tartalmuk miatt terhes nők számára ajánlott.
A mogyoró jó ásványi anyag forrás, mert jelentős mennyiségű foszfort és magnéziumot, jelentős mennyiségű vasat és kalciumot biztosít (a mandula után ez a dió a legmagasabb ebben az ásványi anyagban), valamint elfogadható mennyiségű káliumot és cinket tartalmaz. Jó kalcium/foszfor arányának köszönhetően a mogyorótej ideális táplálék a növekedés és a serdülőkor szakaszaiban, ahol mindkét tápanyag alapvető szerepet játszik a csontképződésben és az átalakításban; az idősek számára is, ahol a kalciumban gazdag étrend fontos megelőző intézkedést jelent az oszteoporózis kialakulása ellen. Másrészt, mivel laktóz- és gluténmentes, a mogyorótej szükség esetén a tehéntej opciója lehet. Mivel nem fogyasztják őket sósan - mint más diófélék -, kevesebb nátriumot tartalmaznak, és jobban összeegyeztethetők az ebben az ásványi anyagban korlátozott étrenddel. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mérsékelten fogyasszuk őket, és más zsír helyettesítésére, mert sok zsírt és ezért kalóriát adnak.