A Calzone Ez egy pizza, amely behajlik magában, mielőtt a sütőbe tenné. Mint már elképzelhetted, ez egy olasz recept. Elkészítése és összetevői megegyeznek magával a pizzával. Csak az utolsó lépés, a sütés változó. Ezzel a technikával az összetevőket belül főzik, hasonlóan a hagyományos pogácsához. Összetevőként beleteheti azt, amit akar, mint maga a pizza. Tehát az itt megadott összetevők példák. Lássuk a calzone receptjét.

calzone

ÖSSZETEVŐK két fő számára:

  • 250 g hagyományos búzaliszt.
  • Körülbelül 150ml víz
  • 8 gramm friss élesztő. Vagy 3 gramm száraz élesztő
  • Egy szintes teáskanál só
  • Két kanál olívaolaj

Összetevők a belső térhez (ízlés szerint módosíthatók)

  • 100g mozarella sajt
  • Két-három evőkanál paradicsomszósz
  • darált csirke, sertés vagy marhahús.

CALZONE RECEPT:

1.- Egy tálban bemutatjuk a tészta összes összetevőjét. A vizet jobb, ha a végén leöntjük, és apránként csináljuk, mivel nem minden márkájú liszt vesz fel ugyanannyi folyadékot. Olyan tésztának kell lennie, amely egy kicsit a kezéhez tapad. Ha túl száraz, akkor a tészta sütés után nagyon kemény lesz. Ha túl nedves, akkor rakoncátlan lesz. Az összes hozzávalót egy kanállal összekeverjük

2.- Kivesszük a tésztát a tálból és kb 10 percig gyúrjuk.

3.- A tésztát visszatesszük a tálba, és nedves ruhával letakarjuk. Hagyja erjedni és duplájára növelni. Körülbelül két óra

4.- Idő után megkenjük a tésztát egy pergamen vagy sütőpapír darabjára. Jobb, ha kézzel csinálod, mert a sodrófa eltávolítja a buborékokat a tészta belsejéből. De ha nem akarja bonyolítani, akkor tegye meg a hengerrel. Azt is megteheti, hogy a forma kerek (ideális lenne) vagy négyzet alakú.

5.- A tetejére tesszük a hozzávalókat. Esetemben először egy paradicsomszósz alap. Töltse fel a darált húst és töltse fel a sajtot.

Frissen sült calzone. Az alapanyagok, akárcsak a pizza, szabadon választhatók, de ettől eltérően belül vannak

6.- Eddig minden ugyanaz volt, mint a hagyományos pizza. Most jön a különbség a calzone-nal. Vesszük a tészta egyik végét, és a pizza másik végébe vesszük. A hozzávalókkal együtt. Ujjainkkal jól lezárjuk a tésztát, így megmarad a calzone végső formája.

7.- Végül sütjük. Két lehetőséged van (mindig számítok). A kedvencem, a sütő előmelegítése 250 ° C-ra. Vagy többet, ha a sütője magasabb hőmérsékletet fogad el. A sütőtálcát bent tartjuk, a legalacsonyabb részen. Amikor elérte a hőmérsékletet, a kalzonét sütőpapírral együtt, konyhai asztal, állvány vagy sütőlapát segítségével tesszük, ha van ilyen. Így otthon fatüzelésű kemencét utánozunk. Hagyja ott, amíg a calzone jól meg nem fő. Körülbelül 10 perc

És ha nem, akkor a hagyományos módszer marad. Alakítsa ki a kalzont a tányéron a sütőből, és tegye a lemezt és a kalzont a sütő közepére, 200 ° C-ra előmelegítve. Ezzel az opcióval körülbelül 15 perc alatt elkészül. Te választasz!

És bármilyen sütési formát preferál, az eredmény látványos lesz. Hibrid a pizza és a pite között. A Calzone . Javaslom, hogy legalább egyszer készítse el, és döntse el, hogy ezt a receptet vagy a hagyományos pizzát részesíti-e előnyben!