Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

diéta

A mai napot a dukani étrendhez megfelelő leon rántással kezdjük. Ezeknek a recepteknek a Cecina de León lesz a közös nevezője. Mivel sok utánzat létezik, javasoljuk, hogy mindig ellenőrizze, hogy a megvásárolt Cecina (online, a szomszédos boltban vagy a szupermarketben) rendelkezik-e a "Cecina de León" szabályozó tanács logójával, mivel a Cecina de León-t gyártó cégek Az oltalom alatt álló földrajzi jelzéshez (OFJ) csatolt termékek szigorú minőségellenőrzés alá esnek.

A vargánya gyűjtésének idején vagyunk. Ez a gomba tavasztól őszig nőhet, de az évszak előrehaladtával bőségesebben. A fenyvesek tipikus alfaja. Ha egy fenyőerdőn kívül találja, akkor az egy másik gomba lehet.

A vargánya az egyik kiváló étkezési gomba. Ez egy változatlan fehér húsú barna faj, amelyet ezerféleképpen lehet főzni. Ez a hegy ékszere, gasztronómiai gyöngy. A hegyi elversek a kantárok, de az összes szetero meg akarja találni a vargányát.

Itt adunk ötletet arról, hogyan lehet ötvözni egy másik hegyi ékszerünkkel, a cecina de León-nal.

10-20 g Cecina az Entrepeñas elterjesztésére
300g Boletus edulis
Egy pohár marhahúslevest
Fokhagyma
Petrezselyem
100 g ropogós Cecina de León forgács *

Mossa meg és vágja le a vargányát. Helyettesíthető niscalókkal vagy "Szent György gombákkal", amelyek ilyenkor bővelkednek az istállókban.

Pároljuk meg a gombát fokhagymával és petrezselyemmel, és adjunk hozzá egy pohár húslevest, vagy egy kockát avecrenből vagy hasonlóból.

Adjunk hozzá egy evőkanálnyi rántást, hogy elterjedjen, hogy a szósz sűrűsödjön, és intenzívebb ízt kapjon.

Hagyja a folyadékot elpárologni, amíg sűrű mártás marad.

Amíg a szósz sűrűsödik, addig ropogósra rántjuk. A ropogós rángatózás érdekében vágjon néhány szelet Cecina de León-t julienne-csíkokra, szórja meg olívaolajjal, és tegye 5-6 percre 180 ° -os sütőbe.

Szórja meg a ropogós forgácsot a tetején, és élvezze. !

Azok számára, akik konzervatívabban követik a dukani étrendet, ajánlott sütés nélkül használni a Cecina de León forgácsot.