Mit eszik valójában Galícia házaiban? Számos táplálkozási szakértővel konzultálunk az általunk rendszeresen fogyasztott termékekről. Mert itt nem eszel sehol, de egészséges módon eszünk?
A jó étkezés Galíciában nem újdonság, ahogy a termékeink minősége sem. Míg a valódi ételekről szóló hashtagek behatolnak az Instagramba, és a szuperélelmiszerek keresése trend, továbbra is a szokásos módon étkezünk, de ételeink az egészséges kategóriába illenek?
"A galíciaiak fantasztikus módon étkeznek" - értenek egyet a táplálkozási szakemberek Ana Golpe, Maria Viña, Fatima Branco Y Lucia Rivas. Golpe számára meglepő, hogy egyesek olyan szuperételeket keresnek, mint a kelkáposzta, ha sokan vannak a kertünkben. «A fehérrépa-zöldünk. Táplálkozási szempontból nagyon jók, sok jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. Lucía Rivas terhes nőknek ajánlja őket "magas folsavtartalmuk miatt". Bár visszaélni sem szabad. "Galíciában sok embernek van hypothyreosis-problémája, és mérsékelten kell fogyasztaniuk ezeket a zöldségeket" - mondja Fátima Branco. Egy másik legnépszerűbb ételünk, a polip, szintén nagyon egészséges. "Ez egy olyan élelmiszer, amely nagyon jó minőségű fehérjét tartalmaz" - magyarázza Ana Golpe, aki hozzáteszi: "Nagyon jó minőségű burgonyával kísérjük." A szakember rámutat, hogy a gesztenyét korábban gumók helyettesítésére használták. "Jellemzően sültek, de pürésítették is velük, és több tápanyaguk miatt a főétel kísérőjeként használták őket".
NAPTÓL NAPRA
A diéta befejezéséhez használjuk a kertet. "A friss zöldségek és gyümölcsök vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal látnak el minket az egészség megőrzése érdekében" - mondja Lucía Rivas. „A kivit és az almát itt tökéletesen termesztik a talaj termékenységének köszönhetően, ugyanez vonatkozik az eperre is. Természetesen nagyon gazdag szőlőnk van ”- magyarázza Ana Golpe, aki a Fátima Branco-hoz hasonlóan úgy véli, hogy minden olyan termék, amelyet a mezőn szerzünk, szuperélelmiszerek. „Ha természetes módon termesztik őket, akkor azok. Például a Padrón paprika, bár kerülnünk kell az olajba való áztatást "- figyelmeztet María Viña.
Visszatérve a halakra, jelzik, hogy magas biológiai értékű fehérjék vannak benne, és hogy "annak ellenére, hogy a heti étrendben az emberek kidobják a tenyésztett halak nagy részét, más kiváló minőségű halakhoz is hozzáférhetünk, mint például a rombuszhal vagy a friss tengeri sügér" . Ami a tenger gyümölcseit illeti, tisztázzák, hogy a Spanyolország többi részén gondolkodásuktól távol, fogyasztása nem része a napi étrendünknek. - Ez természetesen minden háztól és annak költségvetésétől függ. Sok esetben csak különleges alkalmakkor esznek, ami nem azt jelenti, hogy időről időre azok, akik kényeztethetik magukat néhány csöppséggel vagy fésűkagylóval ", rámutatnak.
Azok az ételek, amelyek nem hiányoznak a galíciai étrendből, Ana Golpe számára szólnak «azoknak, amelyeket szeretné, ha kipróbálnák külföldi barátja. A húsleves, a pörkölt, néhány tengeri étel és természetesen a polip ». De egészségesen étkezünk? «Ha kiegyensúlyozott fogyasztást folytatunk, étrendünk a legjobb. Ami a legnagyobb kockázatot hordozza, az olyan hús, mint a bacon, a pörköltben, vagy a pacal, amely gyakori tapa. De pontosan ha enni így, kis mennyiségben, semmi sem történik "- zárják le a szakemberek.
E mágikus képlet követésével az étrendünk verhetetlen. Használjon ki bennünket!
10 FŐBB ÉLELMISZEREK
1. GRELOS
Csillagtermék húsleveshez vagy pörkölthez, amely szintén számos tápanyagot tartalmaz.