étel

Ahogy hazánkban gyorsan telepítették a Live Food-ot, a dátumfogyasztást is telepítették vagy bővítették.
Az Egyesült Államokban, egy olyan országban, ahol az élő táplálék nagy terjeszkedéssel rendelkezik, a datolyát szárított gyümölcsként használják szinte minden édes nyers receptben.
A Live Food pedig főként amerikai referensek és különböző szakácsok által került be Argentínába, akik abban az országban voltak kiképezve. Ide kerültek tehát az ott elkészített receptek.

És mivel nem használom őket a műhelyeimben, gyakran kérdezik tőlem, miért.

Mi a baj a dátum evésével?
Nos, elméletileg vagy eredetileg semmi, nagyon tápláló gyümölcs, és ... finom! A nagy probléma, amint újra és újra előfordul, az iparosítás.

Éveken át a Granomadre-ban nagy erőfeszítéseket tettünk egy olyan termelővel való együttműködésre, aki megértette annak fontosságát, hogy ne adjunk semmit a szárított gyümölcshöz. Egyedül ilyeneket előállítani, ahogy a természet megadja nekik, szárítva őket a napon.

Az esetek 99,99% -ában a dátumokat importálják. Itt, Argentínában még nem láttam növényeket, és még kevésbé nagyüzemben. Az egészséges élelmiszerboltokban és a természetes áruházakban értékesített termékek Egyiptomból, Izraelből és más termelő országokból származnak. Jómagam különböző malmokban és élelmiszerimportőröknél jártam, és láthattam az ezekről a helyekről érkező ömlesztett dobozokat.

Ki mondhatja, hogy ezekben a dátumokban nincs kén-dioxid és annyi más kémiai adalékanyag?
Kívánom, hogy néhány importőr garantálja, hogy mentesek ezektől a vegyi anyagoktól.

De közben bizonytalansággal és kétségekkel szembesülve, hogy ezek a dátumok megőrződtek-e, inkább azt mondom: nem köszönöm.
Ezért nem használok dátumokat receptjeimben, műhelyeimben és főzőtanfolyamaimban.