gyógyszerem

A lisztérzékenység nemcsak az egészséget sújtja, hanem az abban szenvedők gazdasági és társadalmi környezetét is.

910 euróval sok mindent meg lehet tenni. Vásárolja meg a piac legdrágább mobiljának legújabb modelljét, élvezzen egy hetet egy all-inclusive karszalaggal a Karib-térségben, vagy akár túléljen egy hónapot valamivel alacsonyabb szakmaközi bérnél. De a celiakok nem fizetik ki a számlákat. Az év végén se drága mobil, se nem utazik a tó másik oldalára. A Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének (FACE) 2020 elején végzett legfrissebb tanulmányát követően az adatok azt mutatják, hogy a lisztérzékenységben szenvedő személy évente 910 euróval többet költ a kosarába, mint az, aki nem.

910 euróval többet évente

És ennek a problémának nincs menekvése. Nincsenek érdemes tabletták vagy oltások. Ez egy autoimmun alapú betegség, vagyis maga az immunrendszer arra kényszeríti a szervezet védekező képességét, hogy reagáljon a glutén bevitelére. Ennek eredménye a bél nyálkahártyájának és a tápanyagokat felszívó villák súlyos károsodása. Nem is beszélve számos kapcsolódó tünetéről vagy problémájáról: a hányástól vagy fejfájástól kezdve a cukorbetegség vagy a bél limfómák kialakulásáig. A lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelése egy életen át tartó gluténmentes étrend. Könnyűnek tűnik, de a sok gabonafélében, például búzában, rozsban vagy árpában található fehérje megszabadulása napi harc.

Néhány évvel ezelőttig ezeket a speciális ételeket csak szaküzletekben, például gyógynövényes boltokban lehetett megvásárolni. Az elmúlt évtizedben azonban a helyzet jelentősen megváltozott. Vannak sok gyártó és márka látott lehetőséget ezen a piaci résenvagy. A Mercadona az egyik legrelevánsabb.

mercadona, cöliákia-barát

"Együttműködésünk a cöliákia szövetségekkel 2000 körül kezdődött, amikor vásárlóink ​​kérése alapján felfedeztük, hogy szükségünk van a celiakia számára megfelelő termékek felajánlására" - mondja Clara Medina, a Mercadona fogyasztói szövetségeivel fenntartott kapcsolatok igazgatója. 1300 gluténmentes termékkészletével ez a márka az egyik kedvenc közé tartozik az ilyen típusú vásárlók körében.

Medina azt is indokolja, hogy miért nem lehet minden ár megegyezni a gluténtermékekével: „Az úgynevezett specifikus termékek speciális gépeket, technológiát és összetevőket igényelnek, még független létesítményeket vagy gyárakat is, amelyek megnövelhetik a gyártást. Nem ugyanaz, ha olyan terméket készítenek búzalisztből, amelynek aránya 60%, mint rizst vagy kukoricalisztet használva, ugyanolyan százalékban ". A márka nagy irányítással működik, hogy elkerülje az egyenletes keresztszennyezést. "Valamennyi gluténmentes, saját márkájú terméket egy tanúsító vállalat ellenőrzi a legszigorúbb élelmiszer-biztonsági előírásoknak (IFSv-6 és BRC) megfelelően" - magyarázza az igazgató.

Olaszország, példa

De a vásárláskor, és annak ellenére, hogy több autonóm közösség büszkélkedhet jó társadalmi előnyökkel a lakosság számára, egyikük sem javítja ezt az élelmiszerként álcázott gyógyszert. Gyógyszer hiányában a kormány nem támogatja a betegség kezelésének egyetlen módját: a gluténmentes ételeket. És bár Spanyolország a tudatosság szempontjából nem függeszkedik, meg kell jegyezni, hogy vannak olyan országok, amelyek jelentős előnnyel rendelkeznek. Jorge Pascual, az olasz spanyol Erasmus hallgató csodálkozott, amikor Siena egyik szupermarketében vásárolt. - Voltak olyan gluténmentes termékek, amelyekben visszatérítést fizettek neked, ha bemutattad az egészségügyi kártyát amelyben benne volt, hogy celiakia voltál. Ez egy olyan intézkedés, amely Spanyolországban is nagyon jól működhet, mert országonként nagyon sok különbséget észlel ”- magyarázza.

Vannak azonban közösségek akik kezdenek jobban bevonódni a problémába a kollektív küzdelem. Köztük az Euskadi, ahol 5-20% kedvezményt kínálnak az olyan szupermarketekben, mint az Eroski vagy a BM a Baszk Celiakia Egyesület - EZE minden tagjának.

80 euró, elégtelen

Annak ellenére, hogy az egyesületnek körülbelül 3000 tagja van, elterjedt a területén, csak azok születnek, akik Bizkaia részesülhet a Küldöttség. A biscayai celiakiaknak jogukban áll a következő díjazást kérni: Személyenként évente 80 euró, bár ez csak 1250 embernek jár. Elégtelen adat, figyelembe véve, hogy csak Bizkaiában 1500 celiakó társul az EZE-hez.

Noha egyesek eredménynek tekintik, magától az egyesülettől fogva Verónica González biztosítja, hogy ez az összeg "nem megfelelő a gluténmentes termékek árainak tanulmányozása szerint". Azt is kijelenti, hogy még hosszú utat kell megtenni a betegség láthatóvá tétele és a gazdasági és társadalmi kérdések megalapozása érdekében. „Az EZE tudatosságnövelésének és a korai diagnózis előmozdításának köszönhetően az utóbbi években a diagnózisok jelentősen megnőttek” - magyarázza - „logikus, hogy a közösségben a celiacsok száma súlytényező a glutén további fejlődésében - szabad ipar, tehát minél nagyobb a potenciális vásárlók száma, annál nagyobb lesz az ajánlat ".

Gluténmentes szájíz

Ehhez 2010 óta dolgoznak a projektjükön "Glutén nélküli Paladares", Fő célkitűzésük, hogy felajánlják a Baszkföld összes szállodai és éttermi létesítményét, hogy a gluténmentes kínálatuk biztonságos legyen. A mai napig több mint 1 van00 intézmény csatlakozott a kampányhoz.

De bár igaz, hogy sok helyi lakost helyesen tájékoztattak, mások vonakodnak és továbbra is a pálya szélén maradnak. És hogy a pálya szélén állása nem jelent semmiféle hasznot, hanem éppen ellenkezőleg, mert rosszabb szolgáltatási minőséget von maga után.

Ana Bautista így érzi magát. Húsz éves és háromnál diagnosztizálták a glutén kérdését "Fojtogatja".

Ne felejtsen el egyet anekdota ettől látta meg a valóságát: - Egy barátom születésnapja volt, és étterembe mentünk enni. Az allergén menüt kértem, és amikor megkérdeztem, biztosíthatnak-e bennem, hogy az étel gluténmentes, a pincér viccnek vette. Nevetni kezdett, és azt mondta nekem, hogy nem tudja megerősíteni, ha keresztfertőzött ". De ez nem volt a helyzet magassága. - Továbbra is figyelmen kívül hagyta, amikor felszolgálta a tányért, Rám nézett és nevetve mondta: Remélem nem halsz meg”, Frusztrációja van. "És mit fog csinálni? Vedd fel az egész asztalt, és hagyd? Egy szikla és egy kemény hely között vagy. A valóság az, hogy ez egy súlyos betegség, de erről ritkán értesülnek ”- sajnálja.

"Remélem, nem halsz meg"

Pincér a lisztérzékenységhez

Naroa Contreras, öt éven át celiakia, szintén kétségbeesik a félretájékoztatástól. „A probléma a tudatlanság. Mivel nem olyan betegségről van szó, amelyben az arcod megdagad, vagy külső fizikai reakciók látszanak, úgy vélik, hogy ez nem befolyásolja Önt. Gyakran mondják, hogy próbáljak ki valamit gluténnel, mert nagyon kevés van benne, és velem semmit sem kell történnie. És ez nem ilyen. Akármennyire is kevés, nekem ugyanúgy fáj. De általában nem értik "- mondja.

Virágzása előtt a gluténmentes étrend "szeszély szerint", a betegséget elbagatellizálták, még a vegetáriánus vagy a vegán étrenddel is összehasonlították. De tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni: ha egy vegetáriánus ember tévedésből eszik húst, annak nem lenne katasztrofális következménye az egészségére. A lisztérzékenység a gluténhoz olyan, mint a cukorbetegség a cukorhoz, kínálna valaki süteményt egy cukorbetegnek?

85% -ig nem diagnosztizált

De a kinti étkezés nem jelenti a legnagyobb hátrányt a lisztérzékenység számára. A weboldal Celicitás tanulmányt közöl, amelyben összefoglalja a betegség egyik fő problémáját: a cöliákia betegek 80 és 85% között nincs diagnosztizálva. Ennek az állapotnak a tünetei általában olyan általánosak, hogy eleinte egyetlen beteg sem társítja őket ehhez.

Ana Mier jól tudja. Tünetmentes celiakia, a legnehezebben diagnosztizálható típus. Nem mutat egyértelmű tüneteket, de ugyanolyan bélkárosodást szenved. Serdülőkorban fedezte fel. „Időnként gyomorfájdalmakkal kezdtem. Ehhez járult még a vérszegénység és a hajhullás, de az orvos soha nem tulajdonított neki túl nagy jelentőséget, csak vasat írt fel, és egy évszakra javult. Négy évig voltam ilyen ". Szerencséjére megváltoztatták háziorvosát, aki elrendelte, hogy végezzen általános elemzést. "Megvizsgálta az antitesteket, hátha van-e valamilyen immunbetegsége, és valóban, a lisztérzékenységre adottak pozitívak lettek." Szükség volt egy biopsziára is, "ez az alappróba, hogy biztosan tudjuk, hogy szenved-e a betegségben vagy sem" - magyarázza. És igen, Ana celiakia volt.

Egy utolsó bizonyság

De, Mi a biopszia és miért olyan elengedhetetlen a lisztérzékenység diagnosztizálásában? Guillermo Martín hétéves koráig nem tudta. Hetek óta hányt, és minden alkalommal gyomor volt, amikor valamit evett. Minden rossz volt számára. Teszteken is át kellett esnie, hogy megpróbálja megtalálni a probléma gyökerét. "És megvolt a válasz, az anti-transzglutamináz eredménye pozitív volt" - mondja..

A korábbi elemzések után az orvos Cruceshoz küldte. Ezután a savas teszt volt: gasztroszkópia és biopszia. Ez magában foglalja a cső behelyezését a szájba a nyelőcső és a gyomor elemzéséhez. Utána nyálkahártya-mintát vesznek annak elemzésére és annak kiderítésére, hogy a villiák atrófiásak-e, a betegség egyértelmű tünete. "Tizenhárom évvel ezelőtt volt, és akkor még nem aludtál, úgy emlékszem, a szüleim megígérték, hogy ha jól viselkedem, akkor vesznek nekem egy MP4-et" - emlékezik vissza nevetve.

És mit jelent az MP4 ahhoz képest, hogy egészséges az egész életen át?

"Gluténmentes" lenni divatos

Senki sem tudja, hogy azért van-e, mert Kim Kardashiam, Gwyneth Paltrow vagy Victoria Beckham gyakorolja, de a gluténmentes étrend a nem lisztérzékenyek körében ugyanolyan divatos, mint ebben a szezonban a nadrágos nadrág. Jelenleg Dr. Schär, egy márka, amely kizárólag gluténmentes termékeket árul, tanulmánya szerint a spanyol lakosságnak csak 1% -a celiakia (a nők nagyobb eséllyel szenvednek a betegségben), de a feltételezett csodák erről az étrendről forradalmasították az élelmiszer világát.

Ana Isabel Anda háziorvos és táplálkozási szakember rávilágít a nagy ismeretlenre: A gluténmentes étrend káros-e egy nem cöliákiás ember számára? "Mindig attól függ, hogy milyen élelmiszerterméket használunk glutén nélkül, és melyiket helyettesítjük". Ha nem vagyunk lisztérzékenység, nem szükséges glutén nélkül élnünk, de az egészséges étrendet e fehérje nélkül is alkalmazkodhatjuk ".

A táplálkozási szakember szerint a magyarázat egyszerű. Biztosítja, hogy ha az egészséges teljes kiőrlésű gabonaféléket, vitaminokat és ásványi anyagokat (és glutént) megváltoztatva néhány gluténmentes muffinra, az káros lesz, mert növeli a szív- és érrendszeri kockázatot. Ha azonban egy gluténnel bevont halpálcát helyettesítünk egy halárusból származó halral (ami gluténmentes), az sokkal jobb megoldás lenne. "A legfontosabb az, hogy az étrendet ultraprocesszorokkal egészségesre változtassuk" - mondja. És mondat: "Az ilyen típusú étrend betartásához elengedhetetlen az, hogy az élelmiszerek tápanyagát gluténnel helyettesítsük más élelmiszerekkel, amelyek ugyan gluténmentesek, de ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák".