ECOCLUB FOOD
Ez a zöldség sok vizet, ásványi anyagot, vitamint, rostot tartalmaz, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, körülbelül 19/100 gramm
A mángold őshonos a Földközi-tengeren, termesztése ma elterjedt az egész világon. Zöld leveles zöldség, nagyon hasznos táplálkozási tulajdonságokkal és nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért nem hiányozhatnak a fogyókúrás étrendből.
Glòria Tamayo táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy mérsékelt mennyiségű rostot tartalmaznak, valamint alacsony kalóriatartalmúak. A mangold 100 grammban körülbelül 19 kalóriát tartalmaz.
A súlycsökkenés mellett rostja kedvez a béltranszportnak, megakadályozza a székrekedést, szabályozza a koleszterint, tisztítja a beleket, csökkenti a bosszantó gázokat és segít a rettegett aranyér megelőzésében vagy kezelésében.
„Mint a legtöbb zöldségben, a mángold is nagy mennyiségű vizet és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. De éppen a vitaminok teszik különlegesebbé és válogatóbbá a mángoldot az étrendünkbe. Ezek A-, C- és K-vitaminok. Az első kettő antioxidáns hatású, az utolsó pedig a véralvadáshoz elengedhetetlen zsírban oldódó vitamin. Éppen ezért vérzésgátló vitaminként ismert. " Tamayo biztosítja.
Az egyik legértékesebb tulajdonsága az A-vitamin tartalma, amely nagyon fontos az egészséges bőr, a jó látás, az egészséges haj, a csontváz és az immunrendszer fenntartásához. Az A-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért megvéd minket a szabad gyökök, a fertőzések és a degeneratív betegségek ellen.
Az ásványi anyagokat illetően érdemes megjegyezni a magnéziumot, amely segít fenntartani az egészséges bélrendszert, elősegíti a béltranszportot, erősíti a csontokat és a fogakat, és izmainkat megfelelő működésre készteti. A mángold káliumja érdekes, hogy gondozza izmainkat és idegrendszerünket.
Valami nagyon fontos a mángoldban, és amit sokan nem ismerünk, az a magas vastartalma. Bár a spenót híresen sok vasat hordoz, valójában a mángold még többet tartalmaz. A svájci mángold elfogyasztása segít leküzdeni a vérszegénység miatti testgyengeség problémáit.
Főzés svájci mángolddal
Amikor csak lehetséges, fontos a mángold megvásárlása ugyanazon a napon, amikor főzni, fogyasztani vagy fagyasztani kell, mert ha több napot hűtőszekrényben töltünk, elveszíti tulajdonságait. Ahhoz, hogy ez a zöldség megőrizze táplálkozási tulajdonságainak nagy részét, célszerű párolni. De a mángoldot nem csak főzve kell enni. Más módon is elkészíthetjük őket, így kicsit kevésbé monoton és kissé ízletesebbek. Az egyik tökéletes étel a nyárhoz, ha olyan tengeri termékekkel keverjük össze őket, mint a chirlas, mángold, zöld mártásban. Húsgombócos polipnyársnak is jó kísérője lehet.
A svájci mángold szárak keményebbek, kétszer olyan hosszúak, mint a levelek. Miután felforrt, lecsöpögtetett, olívaolajjal és citrommal ízesíthetjük. Ezenkívül nagyon gazdag étel besamel mártással és sült gratinnal borítva.
Nagyon fontos tudni, hogy a megmaradt mángoldot nem szabad a hűtőben tartanunk, hogy másnap megegyük. A svájci mángold, akárcsak a spenót, olyan zöldségek, amelyek nagyon könnyen erjednek, ezért fel kell készülniük a pillanatnyi étkezéshez.