recept

Az andalúz stílusú sertéshéj azon pecák közé tartozik, amelyekbe időnként beletörődik. Rágcsálnivalóként, bor vagy sör mellé kerülnek, és nem gondolnak a kalóriákra.

Általában maszkkal, szalonnával, bordákkal és a disznó egyéb alsóbbrendű darabjaival készülnek. Cádizban csak szalonnával készítik őket.

ÖSSZETEVŐK

  • Sertéshéj a héjból, maradványok és szalonnaszalonna szalonna, maszk, borda ...
  • Fokhagyma
  • Só

Az andalúz stílusú chicharronok előkészítése

  1. Vágjuk négyzetre a húst, tegyük edénybe, sóval, egyszerre a zúzott fokhagymával és ízlés szerint kevés vízzel. Forraljuk alacsony lángon, amíg a víz el nem fogy, és a felszabaduló zsírral megpirul.
  2. Hagyja aranybarnára és ropogósra tálalni. Hidegen is lehet venni.

A híres chicharronok, a cádizi. Sokan azt gondolják, hogy Cádizban az összes chicharronet felszeletelve szolgálják fel (itt megtekintheti a Cádizról szeletelt Chicharrones receptünket). De itt van a klasszikus chicharrones de Cádiz receptje, a hagyományos, amelyeket szalonnával készítenek.

Klasszikus Cichiz Chicharrones (recept Cadizpedia-ból)

2 kiló sertéshas - 3 fej fokhagyma - 2 babérlevél - Víz és só

  1. A kockákra vágott húst egy serpenyőben megpirítjuk a sóval, a babérlevéllel és lefedjük vízzel. Amikor a víz már majdnem elfogyott, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (hámozás vagy hasadás nélkül), és adjunk hozzá még vizet.
  2. Várja meg, amíg elfogyasztja, és hagyja, hogy a hús a saját zsírjában megsüljön. Amikor jól megbarnultak és ellenőrizzük, hogy az általuk felszabadított vajból buborékok keletkeznek-e a fakanálban, távolítsuk el a sertéshéjat és fogyaszthatók.
  3. A vajat a húsmaradványokkal együtt egy másik tartályban félretesszük, hagyjuk dermedni, és másnap kenyérre vagy pirítósra kenhetjük.
  • Más cádizi receptekben ezt a folyamatot követik, de a húskockákat zsírban megbarnítják (fél kiló 2 kiló szalonnához), valamint oregánót és édes paprikát is adnak hozzá. A sertéshéjat, amely a disznóhéj eltávolítása után keletkezik, megőrzik pörköltek és pirítósok számára.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben