A legfrissebb ipari híreket eljuttathatja postaládájába:
Tegnap, június 11-én ünnepelték a Rosé bornapot, és mivel Chilében nem ez a legfogyasztottabb borfajta, számtalan mítosz övezi. Hány közülük igaz? A nők a fő fogyasztói? Meghívjuk Önt, hogy többet tudjon meg Rosé-ról ebben a jegyzetben.
Finom és sima színe miatt sokan hajlamosak azt gondolni, hogy a Rosé alacsony alkoholtartalmú bor, vagy kizárólag a női közönség meghódítására készült termék. Azt is mondják, hogy alacsony a kalóriatartalma, és hogy végül jó alternatíva lehet azok számára, akik egy jó bor elfogyasztása közben szeretnének ünnepelni.
Ebből mennyi igaz? Ezt szeretnénk megoldani ma a Rosé bor napján. Először is fontos tisztázni, hogy a rozé bor nem egy törzsből származik. A vörös és fehérhez hasonlóan egy vagy több szőlőfajtából származik, és sajátos előállítási folyamata miatt különbözik más boroktól.
„Ebben az esetben a mustnak alig, legfeljebb 24 órán keresztül kell érintkeznie a péppel és a szőlő bőrével. Ellentétben a vörösborral, amelynek interakciója több napig tart. Amint a mustot eltávolítják, megerjesztik, és onnan a rozé bort kapják, amely kevesebb színű, kevesebb zsírsavat és kevesebb polifenolt tartalmaz ”- mondja Patricio Azócar, a Cooperativa Capel borásza.
A rozébor elkészítésének másik módja - és ez a leggyakrabban használt formula - a fehérbor különböző törzsének keverése a vörösborral, hogy virágosabb és gyümölcsösebb termék álljon elő.
Ellentétben azzal a macsó-mítosszal, amely szerint a rozé a női piac számára létrehozott bor, és hogy ez egy enyhe borfajta lenne, az az igazság, hogy a rozé különböző intenzitású lehet, és színének semmi köze ahhoz, hogy exkluzív termék legyen. nők. Valójában a rozé borok teste kiválóbb, mint a fehéreké, de valójában jobban fogyasztják őket.
Ezt állítja Alberto Dueñas, a Sensus és a Francisco de Aguirre szőlőskert borainak és pezsgőinek termékmenedzsere, aki példaként javasolja a Sensusból származó Brut Rosé pezsgő fogyasztását, amely egyike annak a kevés pezsgőnek Chilében. „Bár továbbra is a nők a Rosé fő fogyasztói, manapság a fogyasztók mintegy 20% -a férfi. Valami elképzelhetetlen pár évvel ezelőtt "- mondja.
A habzóbor e fajtájának fogyasztásával kapcsolatos másik lényeges tény, hogy 25 évnél idősebb emberekre koncentrálódik. „Valószínűleg összefügg azzal a ténnyel, hogy ebben a szegmensben egy kifinomultabb és nagyobb megfizethetőségű fogyasztó jelenlétében vagyunk, aki értékeli az új termékfajták fogyasztását. Lehet, hogy összefüggésben áll azzal a ténnyel is, hogy ez a szegmens inkább az élvezéssel foglalkozik anélkül, hogy túlságosan elhagyná a diétát ”- írja le.
Valóban, a nyers rozé pezsgő alacsonyabb kalóriabevitelű termék, összehasonlítva más alkoholos italokkal. Ana María Neira, a Bernardo O'Higgins Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Karának táplálkozási szakértője megerősíti, hogy a vonal fenntartása érdekében kényelmes a kevésbé édes rozé fajták előnyben részesítése. "A rozé bor körülbelül 75 kalóriát tartalmaz 100 cm3-enként, a bor alkoholtartalmától függően, míg 100 cm3. vodkából 231 kalóriájuk van, mint a 40 ° -os rum, a 40 ° -os pisco-ban 224 kalória van 100 cm3-enként. és ehhez hozzá kell adni az italok kalóriáit "- mondja.
A szakértő megjegyzi a bornak a párlatokkal szembeni előnyben részesítésének előnyeit is. "A borok tartalmaznak olyan tápanyagokat, amelyek védelmet nyújthatnak az egészségre: magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek, többek között fenolsavak, flavonoidok és resveratrol, amelyek gyulladásgátló és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek .
Nincs mentség arra, hogy ne merjünk ennél a fajta bornál. Ez a bor önmagában vagy koktélokban fogyasztható, és párosítása tökéletes sajtokkal és sovány húsokkal.