Azt mondják, hogy a tálban - vagy tálban - való étkezés divatos, és a piszkálás növekvő tendenciája ezt bizonyítja. Bár kijelentettem magamnak, hogy rajongok a hawaii ételek mellett, még mindig van egy gyengeségem a japán konyha iránt. Ha szereted a sushit és a sashimit is, akkor biztosan rajongsz érte chirashi sushi vagy chirashizushi, egy hagyományos japán étel nagyon könnyű és nagyon egészséges.
A legjobb dolog a chirashiben az általa kínált sokoldalúság. Ez lehet egy divatos étel vagy egy gyorsétterem azzal, ami van a hűtőben, és csak egy kicsit kell vigyáznia az előadásra. Ez egy japán rizsalapból áll, amelyen sokféle friss alapanyag kerül gondosan felszolgálásra, a nyers haltól és a főtt tenger gyümölcseitől az omlettig, a moszatig vagy a zöldségig. Ez az én verzióm.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk Chirashi sushit
Az első lépés a rizs megfőzése. Erre folytatjuk ugyanúgy, mint amikor sushit készítünk, ahogy Pakus itt részletezte. Nagyon jól meg kell mosni a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és a csomagoláson található utasításokat követve főzni kell, hogy megfelelő maradjon. Ezután meg kell keverje össze az ecetet a cukorral és a sóval, hogy a rizs beöltözzön megfőtt, majd hagyták kihűlni egy tálcára terítve és legyezgetve.
Akkor csak muszáj elkészítjük a többi hozzávalót, Hacsak más korábbi receptekből már nincsenek készen. Célszerű maradék főtt garnélát, vagy egy darab polip lábat stb.
Felkészülni a vékony tortilla csíkokra vágva (kinshi tamago) meg kell verni a tojásokat egy csipet sóval és cukorral, és enyhén kikent tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon kell főzni, mintha krepp lenne. Nagyon rendben kell lennie. Ha szilárd, átfordítják, hogy a másik oldalán megbarnuljon. Ezután feltekerjük, hogy finom julienne-be vágjuk.
Mossuk meg a shiitake gombát és vágott nagyon kicsi. Pároljuk meg nagy lángon egy csipet sóval és dashi húslevessel (vagy halal, vagy vízzel), szakéval (vagy fehérborral) és egy kis szójaszószsal. Addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog, és töltsük le.
Vágjuk a lazacot vékony darabokra, mintha sashimit vagy nigirist készítenénk. A főtt garnélákat hámozzuk meg, elhagyva a farok végét, eltávolítva a belet. Vágja a nori almát csíkokra vagy apró darabokra. Vékony szeletekre vágjuk az uborkát és a megfőtt polipot.
Hűtött rizsalapot és a többi hozzávalót helyezze össze az edényeket, jó rendet és bizonyos esztétikai érzéket követve. Biztosítania kell, hogy kiegyensúlyozottak legyenek, anélkül, hogy túl sok lenne. Különböző típusú ikra adható hozzá, vagy kaviárpótló.
Mi kísérje a chirashi sushit
A chirashi sushi Ez egy nagyon teljes és tápláló étel, amely szintén nagyon kielégítő, ha bőséges adagokat kínálunk. Az ideális az, ha könnyű levessel vagy akár zöldségsalátával egészítjük ki, ha jobban megjavítottuk a tál állati összetevőit. Egy desszert gyümölcsdarabbal vagy valamilyen természetes joghurttal nagyon egészséges ételt fogyaszthatunk, amely teljesen elégedett lesz.