2012. június 30./Különleges tekintet/Nincs hozzászólás

étrendünkben

Vissza szeretné szerezni a főzés örömét? Ennek egyik módja a színek megnézése annak érdekében, hogy hozzáadják a játékos alkotóelemet az összetevők kiválasztásakor. Ma áttekintjük egyes élelmiszerek tulajdonságait szín szerint. Menjünk oda!

fehér szín

A fehér színnel kezdjük: van fokhagymájuk és hagymájuk. Javasoljuk, hogy naponta két gerezd fokhagymát vegyen, lehetőleg nyersen, és egy hagymát. Kénvegyületei gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatásúak. A flavonoidok pedig csökkentik a gyulladást és erősítik az immunrendszert.

Sárga

Mint a bors, amelyet nyersen, csíkokkal kell fogyasztani, vagy a sütőtök és a cukkini, amelyek ideálisak krémekben főzve. A sárga pigmentek, például a lutein, szinte mindig antioxidáns hatású karotinoidok. Általában megakadályozzák a szövetek és a nyálkahártyák sejtkárosodását.

narancs

A narancssárga szín az édesburgonyára jellemző. Sárgarépából is, amelyet zöldségturmixokban is felhasználhat. Javasoljuk, hogy hetente kétszer fogyasszon narancssárga ételeket, mivel a narancssárga béta-karotin segíti a látást, antioxidánsként hat és javítja az immunrendszer reakcióját.

Piros

Megtaláljuk például paradicsomban. És könnyű bevenni a napi egy evőkanál. Tudta, hogy a főzés növeli a likopin mennyiségét és elérhetőségét? A paradicsom vörös színét adó likopin nagyon hasznos az egészségre. Készítsen olívaolajjal készített szószban, és megszívja az ujjait!

Zöld akarlak zöldet

Bár ez a zöldségekhez leginkább kapcsolódó szín, már láttuk, hogy nem ez az egyetlen. Mégis itt a sor. Célszerű a brokkolit, a kelbimbót vagy a zöldkáposztát hetente legalább háromszor bevenni. Ha spenótot, petrezselymet, mángoldot, salátát, reculát vagy báránysalátát választunk, akkor napi 100 gramm is elegendő. Zeller esetében: hetente kétszer ez ideális turmixokban, húslevesekben és krémekben is. A klorofill stimulálja a szervezet védekezését és a bél baktériumflóráját. Ezek az ételek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat.

És befejezzük a lila színt

A vöröskáposzta, a padlizsán vagy a lila hagymaé. Alult főtt állapotban kell őket enni, mivel az antocianinok vízben oldódnak és magas hőmérsékleten lebomlanak. Az antocianinok azok a pigmentek, amelyek jellegzetes színt adnak neki, és segítenek csökkenteni a gyulladást.