ciabatta

Bal: Kenyér Cetera Jobb: Ibán Yarza

A recept nagyon egyszerű, és kérdés, hogy milyen hideg a víz.

Hozzávalók (két cipó):

Kenyér Cetera verzió

  1. Egy tálba tesszük az összes hozzávalót és alaposan megkeverjük, hogy ne legyenek nedvesített lisztterületek. Adunk egy pár hajtást a tésztának úgy, hogy az egyik oldalát megfogjuk, kissé felfelé nyújtjuk és a közepe felé helyezzük. 4 oldalról csináljuk. Egy műanyaggal letakarjuk és legalább 8 órára hűtőbe tesszük, de én még 2 napig is tartottam a tésztát, és semmi sem történik.
  2. Bőségesen olajozunk egy tálcát, és kaparó vagy spatula segítségével ráöntjük a tésztánkat, anélkül, hogy sokat bánnánk vele.
  3. A tésztánkat egyfajta négyzetnek gondoljuk, és mindkét oldalát összehajtjuk: kinyújtjuk a tésztát, és a közepe felé hajtjuk.
  4. 30 percig hagytam műanyaggal letakarva pihenni, és ez idő után visszatértem, hogy néhány ráncot adjak.
  5. Hagyja újra pihenni 45 percig, és ha látjuk, hogy a tésztánk nagyon laza és még nem nőtt sokat, adhatunk még egy hajtást.
  6. Ha nem, akkor egy felületet nagyon bőségesen lisztezünk, és ráöntjük a tésztánkat. Két csíkot készítünk növényi papírból, majd rátesszük a tésztánkat.
  7. Most egy kaparó segítségével száraz vágásokkal kettévágjuk a tésztánkat, ha kezünkkel kell segíteni, előtte lisztezzük őket tedd bele a tésztába.
  8. Lisztezett kezünk és egy kaparó segítségével a ciabattáinkat átadjuk a növényi papírcsíkoknak (mindegyik csíkban egyet), ami nagyon hasznos lesz.
  9. Heverőre vagy konyharuhára tettük, és egy kis tésztát tartalmazó redőket készítünk, hogy ne terjedjen el, és 30 percig pihentetjük.
  10. Előmelegítjük a sütőt a tetejére, esetemben 250ºC-ra, és ha van tűzálló kövekkel, előkészítünk egy serpenyőt vízzel, amelyet 3 percig forralunk, mielőtt a ciabattát a sütőbe tennénk.
  11. Kenyereinket a tűzálló kőre tesszük a sütőbe, a zsírpapír használata megkönnyíti a feladatot. Amikor beletesszük a kenyereket, öntsük a forrásban lévő vizet egy tálcára, amely a sütő tövében lesz.
  12. Hagyja 15 percig 250 ° C-on, majd kissé nyissa ki az ajtót, hogy a gőz el tudjon távozni, és a hőmérsékletet csökkentse 230 ° C-ra. Körülbelül 20 percet sütünk, amíg meg nem látjuk, hogy megpiruljanak. Ha ropogósabb és keményebb kérget akarunk, akkor a kenyereket kikapcsolt állapotban 15 perc és fél óra között hagyhatjuk a sütőben.
  13. Tudni fogjuk, hogy a kenyereink készen állnak, ha az alapjukra koppintva üregesek lesznek.

És végül ne hagyja abba a Bake The World összes hozzájárulását, amelyet minden hónapban egyre jobban túllépnek.

Talán érdekel

Ains, Clara, ha katasztrófa vagy, nem is tudtam, hogy ma reggelig megváltoztattad a napot. Teljesen katasztrofális, mert elkészítettem őket, de még egyszer közzéteszem őket. Mit fogok mondani neked, hogy te vagy a péktanárom, hogy remekül mutatnak. Bs

Oh! Clarának öröm látni a chapatákat és chapatitasokat egész nap, nagyon jól éreztem magam. Sokat ismételgetem magam ma, de azok a nagy alveolusok egyszer megkapom őket, hahaha
Szép csók

Fantasztikus, az értékelt textúra, a forma és elképzelem az ízét. Gratulálunk

Oké! Ez egy recept 10-re.

Nem tudom, hogy az idő befolyásolja-e vagy sem, de nem érdekel, mert ezek a ciabatták gyönyörűek, és ami következik, az előadás isteni, elegáns ... és mivel tudom, hogy 100 pék vagy, az illata és illata íze felülmúlhatatlan.

P.S. Mondtam, hogy a mai fotózás felülmúlhatatlan ?

Nos, ha jobb későn, mint soha, és több, ha az eredmény ennyire pozitív. Csodálatos. Puszi

Istenem, milyen látványod van, nem irigy, a végén mernék kenyeret készíteni. Egy kis csók.

Megölök egy ilyen kenyérért. Milyen előadás és milyen szemek, lányom, fekete lábas sonkával megyek, és te adod nekem azt a kenyeret, kérlek, ne fogyókúrázz, vagy nyolcnegyedet, mindent megeszek!

Finomnak néz ki. Ha kéznél lenne, biztos lennék abban, hogy nem lesz »morzsa».
Puszi

De micsoda luxus . nem egy kenyér, ha nem kettő és a második leküzdhetetlen felett .... mmmm, amit irigyelsz, a kenyér egy olyan téma, amelyet leszögeztem ... uuuffff ... egy nap jijijiji csókok

Szeretem, hogy alakultak!
De amitől nagyon irigykedem, azok a fotóid, amelyek minden nap felülmúlják önmagad. Gratulálunk.

Nem értek egyet ezzel a kifejezéssel. Az egyik előre megfontolt módon halad előre, a bika egyszerűen elkapott ... haha. De hé, itt gyönyörködtetem a szememet ezekkel a chapatákkal, amelyekkel két legyet ölsz meg egy csapásra. Imádom, ahogy kinéz, és látványos lett, annak ellenére, hogy megtetted. Gratulálok és csókok.

Hogy szeretem ezt a kenyeret! De kissé bonyolultnak látom, ilyen ragacsos tésztával készítem a redőket, azt hiszem, ellenáll nekem. Szóval gratulálok a frissességhez, finomnak kell lennie, csak hogy tetszik ezekkel a lyukakkal és a kéreggel. Fantasztikus volt.

Szuper levegős morzsájuk van, nagyon ropogós kérgükkel elmondhatod, hogy hihetetlen kezed van a tésztához, imádtam őket. Egy csók

Milyen finom kenyér ... finom. És nos, ahogy mondod, jobb későn, mint soha ... mivel most nem tettem meg, belekezdek az üzletbe

Nos, semmi sem történik, az a fontos, hogy csodálatosak voltak. Néhány alveolával, amelyeket jó látni ... Időben megérkezik vacsorára, milyen szerencsés, hogy megvan ez az értékes ciabatta.

Lenyűgöző ... nem ezt a szót kell kitalálnia az ilyen típusú eredmények leírására.
laura

Nagyon nézel ki a témára! Nem tisztáztam, ezért a receptet, amelyet elmagyarázott, melyik verzióról van szó?
Ivam Yarza átugrik a szemén!
Egy csók

Clara, tökéletesek voltak neked ! És milyen részvételi arány ebben a hónapban. Gratulálunk!

Milyen gazdag kérem ! Amivel szeretem a kenyeret ! egy kis csók

Egy félrevezető lány? Nos, nem értem, miért. Egyszerűen az óra nem segített megszervezni, pont. Vagy az, hogy lázadó lettél? Nagyon különbözik…

De ami úgy tűnik, hogy nem lettél önelégült, az a chapatád. Tetszik a fejlődés szelleme, ami benned van. Hogy nem sikerül, folyamatosan teszteljük. És ha először nem jött ki, menjünk egy másik után. Szerencsém volt, hogy az első recept, amelyet először kipróbáltam, bevált, bár teljes megelégedésemre kerestem és kerestem semmit. Azt hittem, sokkal tovább fog tartani, hogy jobban rabszolgává tesz, hogy eláraszt a tény, hogy nedves tömeg vagyok, de… egyáltalán nem! Ami a legjobban tetszett, az a kaparó meghúzása a hajtások elkészítéséhez. Nem foltozza meg kissé a kezét.

Nagyon szerettem a havi javaslatát, úgy gondolom, hogy mostantól kezdve minden hétvégén chapatitákat készítek.

Istenem, hogy néz ki ! Ha ennyire jó a recept, ki kell próbálni. Az igazság az, hogy a tiéd verhetetlen

Clara, jobb későn, mint ... Caty alveolusaival vagyok, milyen csodálatos. Végül vettem egyet, és természetesen semmi látnivaló, lol, bsss

Soha nem készítettem kenyeret otthon, és az az igazság, hogy ez a recept némi tiszteletet ad nekem. Nézzük, hamarosan felvidítom-e.
Egy kis csók Las Palmas-tól

A szájjal maradtam A-B-I-E-R-T-A, MILYEN SZÖVEG.

Milyen értékes ciabatta Clara ! Szeretem mindkettőt, de a második tökéletes, ezek a redők imádnivalók!
A sütő hőmérséklete nem sikerült nekem, a kéreg nem volt nagyon ropogós, hogy asztali lehessen, azt igen, haha! Azt vettem észre, hogy ez egy olyan kenyér, amely kevéssé tart, másnap kissé megszáradt, ez normális?
Nem kell bocsánatot kérned, ma egyetlen blogot sem tudtam végigjárni! Borzalmas napom volt a munkahelyemen!
Besotesss

Discola pék. Lányom, hogy voltál, nagy luxus kenyér, azzal a repedéssel, amely engem agritosnak nevez, fantasztikus!

Clara, amikor úgy döntök, hogy kenyeret készítek, biztosan ide fogok jönni! étvágygerjesztőnek és könnyűnek tűnnek az egyértelmű magyarázatodhoz 🙂

Nos, isteniek voltak, szívből gratulálok. Egy csók,