lévő

Hal megosztása csecsemőtáplálékban: tilos hal csecsemőknek és gyermekeknek

Feliratkozás a babákra és egyebekre

Miután meglátogattuk a halat a csecsemőtáplálékban, valamint annak fontosságát, hogy belefoglaljuk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe, most megállunk egy olyan halsor mellett, amely nem annyira alkalmas csecsemőknek és gyermekeknek.

Beszélünk a gyermekek étrendjében tiltott halakról, valamint azokat, amelyek előkészítési módjuk vagy konzerválásuk miatt nem ajánlottak.

10 év alatti gyermekeknél tilos a halak

2019 végén a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) magas higanytartalma miatt módosította fogyasztási ajánlásait négy halfajra, három évről tíz évre emelni az életkorot, Y 10 és 14 év közötti gyermekek havi 120 grammra csökkentik a bevitelüket.

A Merkúr egy az élelmiszerekben található környezeti szennyeződés természetes jelenléte a földkéregben és az emberi tevékenység eredményeként. A halakban ez a higany metilhigany formájában van jelen, mivel a tengeri mikroorganizmusok elnyelik, amelyek viszont táplálékul szolgálnak a trofikus lánc többi organizmusának, és így felhalmozódnak és koncentrálódnak a halakban.

A metilhigany befolyásolja a fejlődő központi idegrendszert, ezért ajánlott kerülni a fogyasztást terhesség alatt és 10 év alatti gyermekeknél. Hatással van az emésztőrendszerre és az immunrendszerre, a tüdőre, a vesére, a bőrre és a szemre is.

Sózott hal

A sózás olyan eljárás, amely bizonyos élelmiszerek sózásából és szárításából áll, hogy megerősítse az ízüket. Az OCU szerint, a szükséges sómennyiség 12%, hozzávetőlegesen, és ezért nem lenne ajánlott sós ételeket kínálni egy év alatti gyermekek számára, mivel az érlelés során a só nem alkalmas a veséjükre.

Azok a halak, amelyekben ezt a technikát általában használják, szardella vagy tonhal, bonito, szardínia és mindenekelőtt a tőkehal, gasztronómiánk egyik legfontosabb étele.

Konzerv hal

Amint azt az első pontban láthattuk, a tonhal a legmagasabb higanytartalmú fajok egyike, bár a konzerv halakban a higany jelenlétére vonatkozóan elvégzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a talált szintek nem jelentenek egészségügyi kockázatot, mindaddig, amíg a fogyasztásával nem élnek vissza.

Úgy gondoljuk azonban, hogy 10 év alatti gyermekeknél és terhes nőknél célszerű elkerülni, mivel a lakosság a leginkább kiszolgáltatott ennek a szennyező anyagnak, vagy ennek hiányában nagyon korlátozott mértékben fogyaszt.

Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a konzervek többsége 100 gramm termékenként meghaladja az egy gramm sót, ezért a felnőttek vagy gyermekek étrendjében nem ajánlott rendszeres fogyasztás, és ez egy év alatti csecsemőknél nem javasolt.

A legjobb halkonzerv kiválasztásakor ajánlott az alacsony sótartalmúakat választani, a természetes olajkonzervek nélkül, és kerülni a mártásban lévő halkonzerveket (például szardínia paradicsommártásban), mert a nátrium és az általuk képviselt magas kalóriabevitel, a beépített szószok végtelen számú adalékot, tartósítószert és színezéket tartalmaznak.

Füstölt hal

A dohányzás olyan hús- és halmegőrzési technika, amelynek során az ételeket hosszú órákig füst hatásának teszik ki, annak érdekében, hogy növeljék életét és megőrizzék tulajdonságait.

Az áruházakban számos halat találunk, amelyeket ezen értékelt kulináris technika szerint árulnak. Ilyen lenne a lazac, a pomfret, a tőkehal, a tonhal. Ezt azonban fontos tudni a füstölt halakban magas a nátriumtartalom, Ezenkívül a dohányzási folyamat egészségügyi kockázatokat hordozhat, ha ezeket a termékeket gyakran fogyasztják.

Ezért célszerű elkerülni az egy év alatti gyermekek bevitelét, gyermekeknél és felnőtteknél pedig korlátozni a fogyasztást.

Nyers, pácolt vagy szerves hús

Nyers vagy félig nyers hal és tenger gyümölcsei (ceviche-ben, pácolt, pácolt vagy más) az élet egyetlen szakaszában sem szabad fogyasztani, de különösen gyermekeknél és terhes nőknél kerülnünk kell, mivel az anisakis átterjedésének kockázatát hordozza magában, féregszerű parazita, amely tengeri emlősökben, halakban és rákfélékben fészkel, és súlyos allergiás reakciókat és fertőzéseket okozhat. Ez az ajánlás kiterjed a pácolt halakra (például szardella) és a szerves hússal rendelkező halakra is.

A parazitával a legnagyobb mértékben szennyezett halak többek között a szürke tőkehal, a tengeri keszeg, a kék puha tőkehal, a szardella, a pijota, a tőkehal, a vörös álsügér, a pollock, a tőkehal és a makréla. A parazita koncentrálódott halak területét tekintve kiemelkedik a hasi régió és a has.

A leghatékonyabb intézkedés az anisakis lárvák elpusztítására és fertőzésük megakadályozására a fagyasztott halak fagyasztása (mélyfagyasztás a tengeren) vagy otthoni fagyasztás legalább 72 órán át -20 ° C-on.

A hal elengedhetetlen a gyermekek étrendjében

A halak nagy egészségügyi előnyökkel járnak, Ezért az imént említett ajánlások szerint a kiegészítő táplálás részeként ajánlott hat hónaptól kezdve bevezetni a csecsemő étrendjébe.

A Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség táplálkozási bizottsága és a Perseo Program „Útmutató az iskolai étkezdékhez” szerint - amelyet az Egészségügyi Minisztérium és a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség készített - a gyerekeknek legalább heti 1 adag halat kell fogyasztaniuk kék (alacsony higany) és 2-3 adag fehér hal hetente.

Gyermekek esetében úgy vélik, hogy a csont nélküli tiszta hal egy részének 50 és 85 gramm közötti súlyúnak kell lennie, míg csecsemőknél a kezdeti adagoknak 25 és 50 gramm között kell lenniük.

Fotók Pixabay, iStock

Halak megosztása csecsemőtáplálékban: tilos halak csecsemők és gyermekek számára