A cikória helyettesíti a kávét. Fedezze fel, milyen előnyökkel jár a cikória gyökere a kávé alternatívájaként, és miért használják helyettesítőként.

Sok-sok évvel ezelőtt, amikor a kávéfogyasztás nem volt olyan elterjedt hazánkban, mint most, és mindenekelőtt azért, mert sokan nem engedhették meg maguknak azt a „luxust”, hogy ilyen bonyolult és nehéz időkben megszerezzék, mint a poszt után. háborús időszak. spanyol, cikória Mit kávéhelyettesítő. Ezért közismert nevén cikória kávé.

cikória

Ezekben az esetekben lehetséges természetes helyettesítők hogy pontosan kiválóvá válhat kávéhelyettesítők, mint az eset cikória.

Mi a cikória?

A cikória Jellemzője, hogy lágyszárú növény, amelyet vélhetően már az ókori Egyiptomban is termesztettek, bár Európában őshonos. Elérheti a méter magasságát, mély gyökérrel, kék-lila virágokkal, amelyek fehérek vagy rózsaszínűek is lehetnek, és finoman fogazott levelekkel.

Míg a cikória leveleit általában használják, mint bármely más zöldséget a konyhában, vagy saláták készítéséhez, gyógyhatású infúziók készítéséhez is használják őket.

Pontosan infúzió formájában, és különösen a cikóriagyökér az, amit hagyományosan használtak kávéhelyettesítő.

Cikória a kávé helyettesítőjeként

A cikória betakarításakor egy ideig száradni hagyják. Gyökereit tőle tartják fenn, amelyeket aztán mérsékelten forró sütőben megtisztítanak és megpirítanak.

Az oka annak, hogy a cikóriát hagyományosan a kávé helyettesítőjeként vagy alternatívájaként használják, ez az pirított gyökereik általában karamellizálódnak, hogy végül ledarálva természetes, intenzív és enyhén csípős ízű terméket kapjanak.

Természetesen a kávéval ellentétben az így kapott ital, bár igaz, hogy sokkal tisztább megjelenésű, íze ugyanolyan intenzív.

Milyen előnyei vannak?

A cikória gyökere inulin tartalmával, komplex szénhidrátjával tűnik ki, amely apránként a vérbe kerülve alkalmas cukorbetegek számára. Ezenkívül székrekedés esetén is alkalmas, mivel az oldható rostok egyik típusának számít.

Gazdag az intibinben is, egy keserű alapelvben, amely stimulálja az epetermelést, elősegítve az emésztést, javítva mind az emésztési zavarokat, mind az étvágygerjesztést.

Táplálkozási szempontból a cikória gyökerei különösen gazdagok esszenciális zsírsavakban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban (például káliumban, kalciumban és foszforban).