kávé

Kávébarátként biztosan hallott már a cikória kávéról. De tudod mi a cikória kávé? És mi a legfontosabb, tudod, hogyan kell csinálni? És miért ön csinálja?

Nos, kedves olvasó, itt vagyunk, mint mindig és minden körülmények között, hogy megkíméljük Öntől a zavarától, hogy nem tudja a választ ezekre a kérdésekre.

Tartalomjegyzék

Mi a cikória kávé?

A cikória kávé egy pörkölt és őrölt cikóriagyökérből vagy kávé és cikória keverékéből készült kávéital.
A cikória fogyasztása nem újdonság. Úgy gondolják, hogy a növény gyökerét évszázadok óta használják gyógyszeresen.

A cikória Franciaországban jelent meg először a kávé helyettesítőjeként, amikor Napóleon kávéblokádot vezetett be az angolok ellen, egész Európát kávé nélkül hagyva ... Képzelje csak el, kávé nélkül. Ha ez ma megtörténne, akkor a bolygó valószínűleg leállna.

Mindenesetre Napóleon botrányos blokádja után sürgősen ki kellett cserélni a kávézót. Ekkor vált ismertté a cikória. A növény aprított gyökereit különböző arányban keverték a kávéhoz, ami alacsonyabb kávéfogyasztást eredményezett, és csökkentette az ital költségét.

De ne gondold, hogy a cikóriakávé a szegények kávéja. A bolygó egyes részein a cikória kávé a választott ital. Louisiana államban például a cikóriakávét részesítik előnyben a 100% arab kávé helyett.

Mi a cikória?

A cikória, a kúp gyökerű lágyszárú növény, jól felálló, elágazó és szögletes szárú. Levelei hosszúkás alakúak, kék virágait "virágfejeknek" nevezik. Általában a mezők szélén, árokban és réteken virágzik. Európában, Afrikában és Ázsiában található.

Már az ókori Egyiptomban ismerték, ahol gyógynövényként használták. A 17. században a kávé helyettesítőjévé vált, és napjainkban is megtalálható számos forró italkészítményben.

Gyógynövényeire a növény gyökere szolgál. Betakarítás után meg kell tisztítani, meg kell mosni és felszeletelni, majd gyorsan szárítani kell ötven ° C hőmérsékleten. Fűszeres illata és keserű íze van.

A növény halványkék/levendula virágokkal rendelkezik. Ha nem biztos abban, hogy láthatja-e a cikória növényeket a vadonban, akkor vásárolhat néhányat a helyi piacon vagy élelmiszerboltban.

Cikória és egészségügyi előnyei

Mint korábban említettük, a cikóriát évszázadok óta használják egészségügyi előnyeire.

A gyökér parazitaellenes tulajdonságokat tartalmaz. Magas az inzulinszintje is. A yerba-ban található oldható prebiotikus szénhidrátok hasznosak lehetnek a bél egészségére és segíthetnek a fogyásban. A cikória a koleszterinszint csökkentésében is segíthet.

A cikória inzulintartalmának nagy része cukorrá alakul át a pörkölés folyamán, csökkentve az ehető gyökerek ízét. Emellett a cikória gyökere a vércukorszint csökkentésében és a cukorbetegség stabilizálásában is segíthet.

Végül úgy gondolják, hogy a cikória gyökerében lévő cukrok és tanninok serkentik az epe és a gyomornedv szekrécióját, ami viszont fokozza az éhséget.

A növénynek vízhajtó és enyhén hashajtó hatása is van. Ily módon tanácsos lenne májbetegségek, epekövek vagy nephritikus kövek és a tönkretesző traktus gyulladásos szindrómái ellen.

Hogyan készül a cikória kávé?

A cikóriakávé elkészítésének többféle módja van, attól függően, hogy természetes eljárást szeretne-e használni, vagy hivatkozásokat szeretne végrehajtani.

Leírtuk az alapokhoz való visszatérés eljárását. A legtöbb otthoni barista imádja a teljesen házi kávé elkészítésének kihívását. Úgy gondoljuk, hogy ez a legjobb módszer erre, mivel az eredményt tetszés szerint testre szabhatja.
A szükséges anyagok

  • Friss cikóriagyökér (ideális esetben ősz és tavasz között szüretelik)
  • Kedvenc kávébabod
  • Kávédaráló
  • Dugattyús kávéfőző, szűrő kávéfőző ... amit általában kávé készítéséhez használnak.

1. Készítsen nyers cikóriát

Mossa meg a cikória gyökerét, amíg azok teljesen tiszták nem lesznek. Abszolút senki nem akar recsegő kávét. A gyökereket ruhával jól szárítsa meg, vagy tegye a napra, hogy természetes módon megszáradjon.

Fogjon egy kést, és vágja le a cikória gyökereit. Nem kell hámoznia a gyökereket.

Tegye a cikória gyökérdarabokat tepsibe. Süssük meg a cikóriát a kemencében, állítsuk a hőmérsékletet százhetvenöt 0 C-ra, amíg a cikória aranybarnára nem válik.

Vegye ki a tálcát a sütőből és a cikóriából, és hagyja teljesen kihűlni.

2. Törje össze a cikóriát

Amikor a cikória kihűlt, tegye a darabokat a kávédarálóba, és csökkentse azokat ugyanolyan méretűre, mint a szokásos kávébab.

3. Keverje össze a cikóriát az őrölt kávéval.

Most össze kell kevernie a cikóriát a kedvenc kávébabjával. Az Ön által használt arány abszolút ízlésétől függ.

Figyelembe kell venni, hogy a cikória savasabb, mint a kávé, bár koffeint nem tartalmaz. Ha csökkenteni szeretné a koffeinbevitelt, próbáljon ki egy olyan keveréket, amely több cikóriát tartalmaz, mint a kávé.

Vannak, akik annyira szeretik a cikóriás kávé ízét, hogy abszolút elnyomják a kávéfaktort, abszolút koffeinmentes italt hozva.

Készüljön fel arra, hogy kis mennyiségű különféle keveréket kipróbáljon, amíg meg nem találja a tökéletes ízt!


4. Készítse elő a cikória kávéját

Itt az ideje elkészíteni a gyönyörű italt. A cikóriakávé elkészítésének módja attól függ. A használt technika pontosan megegyezik a szokásos kávéval: csak a gyakori őrölt kávét cserélje ki a cikória/kávé keverékre.

A következő módszerek kiváló infúziókat eredményeznek:

  • Dugattyús kávéfőző
  • Automata kávéfőzők

Minden eljáráshoz pontosan ugyanazt a főzési időt használja, mint a szokásos kávéhoz.

Gyors és egyszerű csésze cikória kávéhoz csak egy csészébe tegyen néhány babot, és adjon hozzá forró vizet.

Hagyja a babot néhány percig főzni a kívánt erősség érdekében, majd szűrje le az italt egy tea szűrőn, hogy eltávolítsa a maradék nagy részét.

Ez az eljárás biztosan elegendő lenne, ha a pontos kávé-előkészítő felszerelés nélkül táborozna (vagy utcán élne). Ha azonban nem kedveli a szemcsés textúrájú kávét, akkor jobb folytatni a gyakori előkészítési eljárást.

A cikória lajhárok eljárása

Most, ha nem akar bajlódni a cikóriakeverék elkészítésével, megvásárolhatja online vagy szupermarketekben.

A kávézók vannak kész oldható kávéként használják, vagy meg kell őrölniük a bab formájúakat, ezért előfordulhat, hogy különböző márkákat kell kipróbálnia, hogy megtalálja egy ízét, amely tetszik.