Magyarázza el a lakosságnak, mi az a hozzáadott cukor, mi az ultrafeldolgozott és egészségi következményeik Ez egy oktatási feladat, amelyet különböző területekről és különböző eszközökkel kell végrehajtani, amint arra a találkozó résztvevői rámutattak # Vigyázz magadra Egészséges táplálkozás, a CuídatePlus szervezte: DKV Health. A feldolgozott élelmiszerek címkézése lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk, mit eszünk, és meghozzuk az egészségünk szempontjából legmegfelelőbb döntéseket. A kérdés az optimális címkézési rendszernek milyen követelményeknek kell megfelelnie. Az előadók mindegyike hozzájárult a jövőképéhez.

táplálkozás

"A cél az hogy az egészséges választás legyen a legkönnyebb és ez sokféleképpen elérhető; az egyik az, hogy jelenteni kell egy termék egészségtelen összetevőinek mennyiségét, amint ezt néhány országban már megtették ”- mondta Carlos Ríos, a mozgalmat létrehozó táplálkozási szakember #RealFooding. Például Chile figyelmeztetést tartalmaz a hogy egy bizonyos termék gazdag cukorban vagy más elemekben. "Ez az egyszerű és vizuális intézkedés felgyorsult a termékek újrafogalmazásában, mert maga az iparág nem akarja viselni ezt a figyelmeztető bélyeget".

Ríos rámutatott, hogy azok az országok, amelyek agresszívabb politikák kidolgozása mellett döntöttek a rendkívül feldolgozottak ellen, ezt megtették gazdasági okból: „Mivel az egészségügyi rendszerük a következményei miatt összeomlott elhízottság és más, az ilyen típusú termékek magas bevitelével járó betegségek ".

Joseba Arano, a Corporación Empresarial Pascual etikai, felelős és kiváló irányításának igazgatója. (FOTÓ: LUIS PINDADO JOSÉ)

Felelősség kérdése

Joseba Arano, az ETA etikai, felelősségteljes és kiváló irányításának igazgatója Pascual Business Corporation, Azt állította, hogy „helytelen lenne azt mondani, hogy a tettes az ipar”, mivel ez „rendszerszintű kérdés, és mindenkinek felelőssége lehet. Minden tőlünk telhetőt meg kell tennünk hogy a fogyasztó jobb döntéseket hozzon, jobban eszik és jobb szokásai vannak ".

Pascual képviselője kifejtette vállalatának álláspontját: „Ami igazán aggaszt minket, hogy mindez beépüljön a dolgok középpontjába; ez a kulcs. Arról van szó, hogy a termékfejlesztési döntések kezdettől fogva megfelelő módon integrálják az egészség és a táplálkozás elemeit, és hogy a marketing világához leginkább kapcsolódó üzleti területekről hozott döntések szisztematikus módon integrálják a tevékenységek ezen formáját. ".

Oktatás a címkézés megértésére

Az 1169/2011 rendelet szabályozza a a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információk. "Ez a rendelet sok mindenről szól, például az összetevőkről és az elkészítési formákról, de ennek megértéséhez megfelelő oktatásra van szükség" - mondta Luján Soler, a A Madridi Közösség Dietetikus-Táplálkozási Szakmai Kollégiuma. Például „az embereknek nem kell tudniuk, hogy ha egy terméket öt országban forgalmaznak, akkor kötelességük az információt ezen az öt nyelven feltüntetni. Az ezen információk által elfoglalt hely a termék csomagolásának méretétől függ ".

A dietetikus-táplálkozási szakorvos rámutatott ugyanakkor, hogy az említett rendeletben módosított kérdések egyike a címkéző levél minimális mérete, mivel "mielőtt nagyítóval kellett volna menned ahhoz, hogy el tudd olvasni". Másrészt ezt hangsúlyozta „Néhány dolgot nagyon bonyolult megérteni”, És példaként hozta azt a zavart, amelyet a laktóz megjelenése jelentett az összetevők listájában. Lehet, hogy a cukor nem szerepel az adott terméknél, de ha a fogyasztó meglátja szénhidrátok teljes vagy cukor, az adat nem nulla. Ennek oka az a laktóz szénhidrát.

Információ a jó folyamat megkülönböztetéséhez

Ríos megjegyezte, hogy az összetevők listája mindenesetre nagyon hasznos információkat kínál, amelyek lehetővé teszik megkülönböztetni az ultra-feldolgozottakat a jótól. Ez utóbbiak között megtalálható például "néhány konzerv szardínia extra szűz olívaolajjal vagy egy csomagolt gazpacho, amelynek összetevője felsorolja az egészséges és egészséges összetevőket ”. Éppen ellenkezőleg, egy gabonapelyhek, amelyek elülső részén "könnyű", "alacsony sótartalom", "alacsony cukortartalom" vagy "0%" olvasható, arra késztethetik a felhasználókat, hogy "észrevegyék, hogy ez jót tesz az egészségnek", mivel ezek az összetevők listájánál jóval nagyobb betűmérettel vannak megírva, amelyek között valószínűleg az a cukor szó, amely a hozzáadott cukornak felel meg, "Vagy egy másik szó, amelyet sokan nem érzékelnek cukorként, például szacharóz, szőlőcukor vagy glükózszirup".

Az egyik kulcs a táplálkozási szakember szerint abban áll, hogy "nem megszállja a táplálkozási táblázatot, mert talál egy joghurtot, amelynek gramm cukora lesz". Úgy vélte, hogy „felesleges erőfeszítéseket kell tanítani az egész lakosságnak, hogy olvassa el ezeket a címkéket, amikor az igazi megoldás a megkönnyítés lehet hogy a termékek maguk is könnyen azonosítsák, melyik összetevő egészségtelen és nagy mennyiségben vannak ".

Julio Lorca, a DKV Salud digitális fejlesztési igazgatója helyett „a önszabályozás", Mivel" a felelősség nem csak a plakátok kihelyezésében rejlik; ez a mindennapi apró döntésekben van ".