2015. október 19
Remélem nem én vagyok az egyetlen, de sokszor előfordul, hogy őrült vágyakozásom van, hogy valami különlegeset egyek.
Néha brokkolit, néha mandula vajas csokoládét vagy krémes tahini szószos tésztát szeretnék ...
Annyit tudok, hogy az új receptek elkészítéséhez a legjobb inspiráció azokból a vágyakozásból származik (amelyek nem hagynak békén, amíg be nem teljesednek).
Pár hete egyik lakótársam a semmiből adott egy hatalmas üveg mákot. Nem tudok rólad, de számomra a citrom-mák nem gond. Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket együtt hoztunk létre. Nem tárgyalták.
Akár salátaöntetben, süteményekben, áhított Augusta Cupcakes-ekben vagy sütikben, ez a mennyben készített keverék, és megöl.
Természetesen két hétig gondolkodtam azon, hogy főzök-e valamit citrom-mákkal. De mivel itt a nyár Sydneyben már megérkezett (bár a mai napokon úgy tűnik, hogy szünetet tartott), a lelkem fájdalmával el kell mondanom a süteményeket és a sütiket (kicsit későn, mint mindig, de mi van) meg fogom csinálni? csinálni).
A hétvégék a tökéletes alkalom számomra a kreativitás felszabadítására a konyhában, de ezt a nap nagy részét a háztól távol töltöttem.
Szombaton elmentem az Eveleigh Marketbe, a gazdapiacra, amely közel van a házamhoz (ahol mindig Kylie Kwong van! A szecsuánpaprika iránti szeretetem és több csalódott kísérlet tettese, hogy egy kis palackot Chile-be utazom egy út után); majd a Glebe Marketbe, amely félig bolhavásár, félig bazár. Később vettem egy koktélt vegán csokoládét, így a cukorkvótám több mint elégedett volt: nincs lehetőség a főzésre gondolni.
Tegnap vasárnap nagyon korán indultam el a Royal Squadron Yacht Clubba, hogy egész reggel áthajózzam a Sydney kikötőn, majd az Operaház nyílt napjára ... Kimerültem (és kiszáradtam), és hosszú idő után először alkalommal még félig sem akartam enni valamit.
Nincs száz évig tartó kár, ezért ma arra a vágyra ébredtem, hogy valami finomat főzök ... és BAM! Megszületett a citrom-mákos palacsinta készítésének ötlete. Mert miért ne?
A palacsinta receptjeimben azt szeretem, hogy az alap egy "normális" reggeli, ami aztán enchulado. Miért? elmagyarázom.
A kiegyensúlyozott reggelinek jó adag rostot, fehérjét, zsírt és komplex szénhidrátot kell biztosítania. Emiatt általában gabonaféléket tartalmaz, mivel nagyon magas a táplálkozási profiljuk (szénhidrátokat, fehérjéket, különféle mikroelemeket és rostokat biztosítanak, ha legkevésbé finomított állapotban fogyasztják őket); néhány gyümölcs; és valamilyen fehérje és zsír. Gondoljunk csak egy tál zabpehelyre tejjel, almával és fahéjjal. Mi történik, ha dekonstruáljuk? Ahelyett, hogy pelyhesített zabot használnánk, zabliszt készítéséhez őröljük. A kockára vágott alma helyett pürésítjük ... Kövess engem?
Először, amikor a lakótársaim látták, hogy hetente egyszer vagy kétszer palacsintát eszem, „őrült arccal” néztek rám, de amikor látták, hogy van (és mi nincs), elkezdték enni is. Ugyanazokat az összetevőket és arányokat használom, mint a "hagyományos" reggelit, de más módon használom őket, és így új, ízletes és tápláló ételt készítek a nap megfelelő megkezdéséhez.
Ezek a palacsinták teljesen felülmúlták az elvárásaimat. Ha lehunyom a szemem, úgy érzem, hogy megeszem az egyik híres citromos-mákos süteményemet. Sok citromízzel rendelkeznek, és a mák megadja nekik a szükséges ropogást. Bolyhosak, egészségesek, tartalmasak, nincs semmiféle nastyuk ... és ha ez nem lenne elég, könnyen elkészíthetők és csak 9 hozzávalót tartalmaznak.