Ez a recept a la romana tőkehalra nagyon egyszerű módja ennek a népszerű és egészséges fehér halnak az elkészítéséhez. Tálalhatjuk úgy is, mint egy aperitifet kockákra vágva és ali-oli mártással kísérve.
Tápanyag-információ
Először is meg kell sótalanítania a tőkehalat: 1 napig áztassa egy hideg vízzel edényben a hűtőszekrényben, 3 vagy 4 alkalommal cserélje le a vizet.
Miután sótalanított, vágja kockákra (bőrrel), és nedvszívó papírral jól szárítsa meg.
A tőkehalat lisztben és felvert tojásban adjuk át.
Ahhoz, hogy megsütjük őket, szükségünk lesz egy serpenyőre, amely nagyon forró olívaolajat tartalmaz.
Tegye a tőkehal darabokat az olajba, és pirítsa meg, amíg aranybarnák nem lesznek.
Réses kanállal távolítsa el őket, és tegye őket konyhai papírra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat a sütésből.
Tálaljuk forrón, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Ehhez a tőkehalhoz elkészíthet egy ali-oli szószt, amely remekül passzol ehhez az ételhez.
A tőkehalra, mint minden fehér halra, alacsony zsírtartalma jellemző. Fogyasztása magas biológiai értékű forrás, valamint különböző ásványi anyagok (kálium, foszfor, nátrium, kalcium és magnézium) és a B csoport vitaminjai.
Ha a recept elkészítésekor ellenőrizzük az olaj mennyiségét, annak energiaértéke nem lesz túl magas.
Ebben a receptben a tőkehalat tésztában főzik, így az étel zsír- és kalóriatartalma megnő. Emiatt a túlsúlyos emberek számára kényelmesebb egy másik kevésbé zsíros kulináris technikával főzni, például sütni.
Sózott tőkehal táplálkozási tényei: