Nagy-Britanniában szerény kabinokban kezdték gyártani, de ma az egyik leginkább fogyasztott. Alapvető mikroelemek forrása, enyhe ízű és krémes állagú

A világ minden táján a hatalmas sajtmenüt alkotó sajtfajták közül, amelyek meghaladják a 2000-et, a nyaraló kiváló táplálkozási profiljának köszönhetően nagy népszerűséggel büszkélkedhet, különösen az utóbbi években. Nem új tagja az említett levélnek, mivel az első utalások, amelyek róla vannak, 1831-ből származnak, és az övéi vannak sörfőzés Nagy-Britanniában, a legszerényebb házakban és gazdaságokban - innen ered a neve, ami „túrót” jelent - a vidéki területeken, ahol a parasztok elkezdték kiaknázni a vajkészítési folyamat maradványait és az elmaradott tejet, amely nem volt hasznos más sajtok készítése. Valójában a 19. században a legtöbb angol gazdaságban előállították. 1916-ban ez a tejüzem megugrott a piacon, köszönhetően az Egyesült Államok azon döntésének, hogy iparilag gyártja. Ettől a pillanattól kezdve sikeres karriert kezdett, amelynek eredményeként az egyik legnépszerűbb volt az Egyesült Államokban, ahol fogyasztása a 25% .

zsírszegény

Különböző típusok, amelyek zátony a konyhában

Eltérően más sajtoktól, amelyek keményedési folyamaton mennek keresztül, a házikót a Aludttej. Ehhez a pasztörizált tehéntejhez - amely korábban juh- vagy kecsketejjel készült - savelemet, akár baktériumtenyésztést, akár ételsavat adnak, azzal a céllal, hogy a tej szilárd anyagai szétesjenek a tejsavóból, és vajas, túrós tömeg alakuljon ki . Ezt azután levágják, hogy megkönnyítsék a további szérum kivonását, 90 ° C-on főzve végül leöblítik csökkentse a savasságot és távolítsa el a felesleges laktózt. Ezért nem érik, dehidratálják vagy préselik; Nem gyógyított, festett vagy tartósítószert sem adott hozzá. Az eredmény a legtöbb sajt természetes, krémes, szemcsés textúra és a íz finom és friss, hogy zátony legyen a konyhában.

Bár egyedül fogyasztható, támogatja az olyan fűszerezéseket is, mint a só, bors vagy olivaolaj; és kíséretek, mint gyümölcsök, különösen az édes ízűek, mint a mangó, ill diófélék, mint a dió. Ideális összetevő salátákhoz, előételekhez, sőt más kalóriatartalmú termékek helyettesítőjeként is használható, mint pl tejszín vagy majonéz szószok és öntetek elkészítésében.

Jelenleg a fajtától függően különböző fajtákkal találkozhatunk zsírtartalom összetételében, a hiányzóaktól kezdve azokig, amelyek tartalmaznak bizonyos százalékokat vagy az összértéket, a páratartalom mértékét és a oltó vastagsága, vagyis a sajtdarabok méretét. Ezek lehetnek vékonyak, amelyek savasabb ízt adnak, és vastagok, amelyek krémesebbek és édesebb ízűek.

Kalcium és fehérjék, a főszereplők

Táplálkozási szempontból a túró büszkélkedhet teljes profiljával. Alapján Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN), kiváló forrása a fehérje, most, hogy megvan négyszer több, mint a tej. Ezenkívül fehérjeinek, amelyek laktoglobulin és laktalbumin, magasabb a biológiai értéke, mint azoknak, amelyek nagyobb mennyiségben vannak jelen más tejtermékekben, főleg kazeinben. A ház ugyanis tejsavóból készül, amely nagyon gazdag szeroproteinekben - tejsavófehérjékben - mivel tartalmazzák minden esszenciális aminosav".

Négyszer több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és nyolcszor kevesebb zsírot tartalmaz, mint az érlelt sajtok

Hasonlóképpen, a zsírtartalom sokkal alacsonyabb, mint a többi fajtáé, amennyiben ez biztosítja 4 gramm/100 termék, ami majdnem nyolcszor kevesebb, mint egy pácolt sajt, például a cabrales. Ettől még több emésztési, ideális azok számára, akik gyomorproblémákban, hiperkoleszterinémiában szenvednek vagy fogyókúrás étrendet követnek. Ami az utolsó szempontot illeti, számos olyan tanulmány foglalkozik, amelyek erőfeszítéseket tettek ennek a sajtnak a kilók veszteségével való kapcsolatának elemzésére. Az egyik az egyik, amelyet a Floridai Állami Egyetem táplálkozási szakértői csoportja hirdet, és amely a rangos „British Journal Nutrition” magazinban jelenik meg. Megállapítja, hogy 30 gramm túrót fél órával lefekvés előtt elfogyasztott pozitív hatással van az anyagcserére és ezért általában az egészségügyben.

Összetételében a vitaminok tól B csoport nagyon jelentős jelenléte van, különösen niacin, amely segít átalakítani az ételt energiává és fenntartja az emésztőrendszer, a bőr és az idegrendszer egészségét; riboflavin, részt vesz a vörösvérsejtek vagy antitestek képződésében; Y b12 vitamin, elengedhetetlen az idegi funkciók megfelelő fejlődéséhez. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint "egy házikó egy adagot takar 30% az ajánlott B12-vitamin bevitel ".

Van is alacsonyabb nátriumtartalom mint más típusok, kiváló alternatívaként jelenik meg azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek vagy szeretnének gondoskodni egészségükről, és segítenek az Egészségügyi Világszervezet ajánlásainak betartásában. (AKI), aki arra biztat, hogy ne fogyasszon többet 2 gramm só naponta. Ugyanakkor rengeteg tartalmat is kincsben tárol kalcium, ami elengedhetetlen a csontok kiváló egészségének eléréséhez; kálium, amely garantálja az optimális izomösszehúzódást és állandó pulzusszámot; Y mérkőzés, nélkülözhetetlen az erős és egészséges csontok és fogak számára.