A prosztatarák a második leggyakrabban diagnosztizált ráktípus a férfiaknál világszerte, Észak-Amerika az egyik olyan terület, ahol a legtöbbet diagnosztizálják, míg az ázsiai kontinens a legkevesebb eset.

Ezzel a helyzettel szembesülve felmerül a kérdés, miért van ez így?

Nos, a rák kérdése összetett, de az étrend szempontjából több tanulmány javasolta, hogy az étkezési szokások alapvető szerepet töltsenek be.

Az elméletek azon a tényen alapulnak, hogy az amerikai kontinens étrendje magas zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú, amellett, hogy túlsúlyban van a vörös hús és a feldolgozott termékek fogyasztása.

Eközben a keleti étrendre (Ázsia) jellemző, hogy magas a rosttartalma, alacsony a zsírtartalma, magas a halfogyasztás és a minimális finomított ételek fogyasztása.

A fő étrendi tényezők, amelyek összefüggésben álltak ennek a betegségnek a megszerzésének kockázatával, a következők:

Telített zsírfogyasztás

Az étrendi zsír a legtöbb tanulmány tárgya, különféle vizsgálatok kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú étrend fogyasztása növelheti a betegség megfertőződésének kockázatát.

Nagy mennyiségű telített zsírfogyasztás olyan élelmiszerekből, mint felvágottak, sült ételek, gyorsételek és feldolgozott ételek, például: töltött sütemények és sütemények; a prosztatarák kialakulásának táplálkozási kockázati tényezőjeként kapcsolódik, valójában a becslések szerint a magas zsírtartalmú étrenddel rendelkező férfiak 1,8-szor nagyobb valószínűséggel fogják azt kialakítani, mint az alacsony zsírtartalmú étrenddel rendelkező férfiak.

Vörös húsfogyasztás

Egy 2008-as amerikai tanulmányban és egy másik, 2011-ben publikált európai tanulmányban kiderült, hogy a vörös hús magas fogyasztása a prosztatarákhoz kapcsolódik.

Az ok-okozati magyarázatok azon a tényen alapulnak, hogy a vörös hús az étrendben a telített zsír egyik fő forrása, amellett, hogy fogyasztása a telített zsírsavak összetétele miatt elősegítheti a gyulladást (a rákkal társuló folyamatot).

A kockázat csökkentése érdekében javasoljuk, hogy a vörös húsokat hetente kevesebb, mint kétszer fogyasszák el, és a fogyasztáskor kerüljék a sült sütést, mivel a sütés növeli az étel zsírtartalmát.

A főzési szint és a hőmérséklet szintén fontos, mivel a vörös hús magas hőmérsékleten (> 200 ° C-on, például grillezett és pörkölt) történő főzésénél, ahol a hús fekete, pirított vagy elszenesedett, olyan vegyületek képződnek, mint a policiklusos aromás aminok és szénhidrogének, mindkét vegyületről ismert, hogy elősegítheti a rák kialakulását.

Dr. Stephanie Cordero Araya
Táplálkozási szakember.
PRONUT táplálkozási tanácsok.
E-mail: [email protected]

Telefonok: (+506) 8578.4765/(+506) 2250.6168.

GeoSalud, 2015. augusztus 4

  • Iratkozzon fel a hírlevélre
  • rizikófaktora