A créme brulee "égetett krém" a francia sütemények különlegessége, összehasonlíthatnánk a katalán krémünkkel.
Az első írásos utalások erről a gazdag desszertről 1691 körül jelentek meg, és a mai napig a recept sértetlen maradt, nagyon kevés variációval. Megtanítjuk, hogyan készítsen finom krémet.
Créme brulee recept
Hozzávalók:
- 1/5 liter folyékony tejszín vagy 200 ml. tej és 250 folyékony tejszín
- 5 tojássárgája
- 5 evőkanál cukor
- Vaníliakivonat
Előkészítési mód:
- 1-Put to felmelegíteni a tejszínt a cukor felével, amíg fel nem oldódik.
- két-Denevér a tojássárgáját a többi cukorral.
- 3- Visszavonás tűz és beépíti a sárgája keverékét a meleg folyékony krémhez és a vaníliához, hogy a sárgája ne főjön meg.
- 4-Tegye bele a keveréket egyedi konténerek (például agyagedényeket), és tegye őket egy serpenyőbe, vízzel, és tegye a sütőbe, amíg kb. 1 órán át vízfürdőben kb. 150 ° C-on elkészül.
- 5-Vegye ki a sütőből és megszórjuk fehér cukorral vagy barna cukorral. Égesse le a fúvóka.
Néhány ötlet és trükk a créme brulee-hez
- tudsz aromatizálja a créme brulee-t különböző módon: citrom- vagy fahéjhéjjal, mentával, likőrrel, kávéval, fahéjjal ... Add hozzá a nehéz krémhez, amikor melegíteni megy. Később távolítsa el.
- Mindig a sütőbe tegye alacsony hőmérséklet, hogy a meleg egyenletes legyen és apránként főzzön.
- Helyezze be, hogy készen áll-e nyárspálca, például. Ha tiszta lesz, akkor kész.
- Mert karamellizálni a krémet, ennek mindig lennie kell hideg.
- Ne engedje cukor be van állítva fekete, mert az íze lesz keserű.
- tegyen egyet vékony réteg cukrot, az eredmény sokkal jobb.
- Tedd vanília közvetlenül a ideje eltávolítani a krémet a tűzből, hogy az aroma ne párologjon el.
- Ha nincs fáklyád, gratin a cukrot a sütőben.
- tudsz díszítik fahéjcsővel, friss vagy kandírozott cseresznyével, szemes kávéval ...
Könnyű créme brulee recept
Ha szeretné élvezni ezt a desszertet, de sokkal kevesebb kalóriával, akkor ugyanolyan gazdagnak adjuk ezt a receptet.
Hozzávalók:
- 1/2 liter vastag tej (válasszon omega 3-ban gazdag tejet, egészséges zsírokat és sűrű állagot biztosít), vagy csak 12–30% zsírtartalmú tejszín.
- 5 tojássárgája
- Stevia
- Vaníliakivonat
A créme brulee-t ugyanúgy készítse el, mint az előző receptet.
Sok kalciumot, ásványi anyagot és A-vitamint tartalmazó desszert
Ne gondoljon arra, hogy a creme brulee hizlal, és nézze meg, mennyi előnye van az egészségére, időről időre élvezze ezt a desszertet.
A tojássárgája tulajdonságai:
A tojássárgája kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Gazdag forrása vitaminok és ásványi anyagok: A-, E-, D-vitamin, folsav, B12, B6. Ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyeket tartalmaz D-vitamin természetes formájú. Azt is tartalmazza Vas, mérkőzés, kálium Y magnézium.
Azt is tartalmazza hegy, anyag, amely segíti a memóriát az embrionális szakaszban. Segíti a sejtek működését is.
Bár a sárgája között van 4 és 4,5 gramm zsír, csak 1,5 telített zsír, a többi pedig telítetlen, így egészséges étel, amelytől nem kell megfosztanod magad, és nem befolyásolja a koleszterint.
Ben található tartalmának köszönhetően lecitin, segíti a koleszterin felszívódását a szervezetben, segít a koncentráció fenntartásában és védi a szívet.
A tejszín tulajdonságai:
Noha emeli a koleszterint, nem rossz, ha időről időre szedjük, mivel nagy mennyiségben biztosítja A-vitamin és kisebb mértékben D-vitamin a kalcium mellett.
Titkok a creme brulee kevésbé zsírosabbá tételéhez
Ha anélkül szeretné élvezni a créme brulee-t, hogy túl kövér lenne, vegye be Vacsorát eszem semmi más nélkül, desszertként, amikor készített egy könnyű ételt salátával, grillezett halat néhány zöldséggel, könnyű krémet stb.
Soha vedd el kalóriatartalmú étkezés után, mivel sok felesleges kalóriát fog hozzáadni a testéhez. Miről van szó pótolni.