lópez-casero

Gyógyszerész és táplálkozási, dietetikai és táplálkozástudományi mester

Cristina López-Casero: "A saláták az étrend nagy megtévesztése"

Cristina López-Casero Beltrán már évek óta a gyógyszerész szempontjai mellett hozzáteszi a "táplálkozási szakember" véleményét. Egy olyan szolgáltatás, amelyet a gyógyszertárában nyújt, mert a téma elbűvöli, valójában a Navarrai Egyetemen táplálkozás, dietetika és táplálkozástudományi mestert végzett.

Néhány pajzsmirigybetegségben, gyermekkori elhízásban szenvedő betegnél kezdődött. Szájról szájra működött, és már sok kiló van, amit a kripták kis irodájukban hagytak. Cristina tudja, hogy a táplálkozás a fogyáshoz kapcsolódik, de tovább megy, és azt is tudja, hogy a táplálkozás egészséges. Valójában kijelenti, hogy "a diéta nem a fogyás módszere, hanem a táplálkozás iskolája". Minden alkalommal, amikor jobban eszünk, mert jobban tájékozottak vagyunk, de továbbra is túl sietünk, és az előkészítettek hozzáadják a pontokat a bevásárló listán és kövérek. Betegei számára egyértelművé teszi, hogy a fogyás áldozattal és sok akaraterővel jár, de foszforban hangsúlyozza a siker elégedettségét. Cristina minden étrendhez hozzáteszi a testmozgást, mint a jó táplálkozás elengedhetetlen részét, és ez egyértelmű "azok vagyunk amit megeszünk". Ebben az interjúban néhány hamis hiedelemről is mesél nekünk az élelemről, valamint Criptana szokásairól és szokásairól.

- A táplálkozás fogyás?

Szinte ez az első társulás, amely általában létrejön, a táplálkozás nem csak a fogyásról szól. A jó táplálkozás célja, hogy egészséges legyünk, az egészség az első, nem a vékony. A fogyókúra elkészítésének egyik alapelve. Inkább egészséges lennék, mint karcsú. A táplálkozás az egészségre szolgál, mi vagyunk az, amit eszünk, ez a testünk benzinje. A táplálkozás célja az egészség. Vannak vékony emberek, akik azért jönnek, mert rosszul érzik magukat, olyan emberek, akik általában azt ették, amit szerettek volna, és nincsenek tisztában a jól evés fontosságával. Nagyon sok előkészített, péksüteményt esznek. Olyan emberek, akik soha nem gondolták, hogy rosszul esznek, és eljön az az idő, amikor rosszul érzik magukat.

- Ami elengedhetetlen, amikor fogyni kell?

Sok mindent, de először is az a legfontosabb, amit az embereknél észlelek, hogy van egy külső személy, akit ellenőrizni lehet, függetlenül attól, hogy jobb vagy rosszabb étrendről van szó. Valaki kint elengedhetetlen. Ha diétát adsz az embernek, és azt mondod neki, hogy egy hónap múlva jöjjön vissza, akkor az első héten, a következő rendszeresen, a harmadikban teljesen ellazul, a negyedik pedig teljesen ellazul, és jön a negyedik, és azt mondja, hogy a felét megtette. Ha azt mondja nekik, hogy egy hét alatt mérlegelniük kell magukat, csak azért, mert felelősséggel tartoznak valakivel szemben, a lelkiismeret vagy a szégyen miatt, az illető motiváltabb a diéta betartására. Itt a pszichológiai tényező sokat működik. Ha tudod, hogy valaki irányít téged, akkor is érzed, hogy támogat és hallgat a szorongásodban, az erőfeszítésedben és a diadalaidban.

- Hisz-e a csoda diétákban?

Nem, teljesen ellene vagyok. A jó táplálkozás egy életre szól, nem néhány hét kérdése, és ennyi. Az embernek mindig jól kell ennie. Ha van egy túlzás ideje, akkor az újabb nélkülözés következik be. A csoda diéta az, hogy ma lefogysz, és holnap meghozod őket.

- Káosz van a fogyás módszereiben, az articsóka módszerben, a Dukan diétában. Nem kellene rendet raknunk a profizmusból?

Semmi haszna megrendelésnek, mind marketing. Sok fogyókúrás tabletta, csodadieetta, tasak, turmix. itt minden kitalált. A fogyni vágyó embernek igen vagy igen hipokalorikus étrendet kell betartania, és már ehet articsókát vagy csak fehérjéket, de természetesen nem egész életében. Minden csoda diéta mindig hiányt hordoz. Gyors eredmények kilók vagy térfogat tekintetében, de ha visszatér a használatához és a szokásokhoz, helyreállítja azt. A diéta filozófiám szerint nem a fogyás módszere, hanem a táplálkozás iskolája. Ez az életed végéig való evés megtanulása, az étkezés megtanítása, hogy holnap nincs szükséged rám.

Filozófiám szerint az étrend nem a fogyás módszere, hanem a táplálkozás iskolája.

- Miért ekkora túlsúly a társadalomban, ahol dicsérik a sportot, az egészséges reggelit, a túlzott ételeket, az alacsony zsírtartalmat és a könnyedséget. és vannak kövérebbek, mint valaha?

Úgy gondolom, hogy ez az előfőzött termékek feleslege és az élet üteme miatt van. Lehet, hogy nem együnk felesleges zsírokat, de rosszakat. A rossz étrend nem annyira az étel mennyiségének, mint a minőségnek köszönhető. Melyik 5 éves gyereknek nincs hetente egyszer pizzája? És hányan veszik természetesnek? Vele a krokett, a gombóc, a szószban elkészítve, a mártás, csak hogy kinyíljon és kész legyen. Nincs idő, és egy pillanat alatt megoldanak nekünk vacsorát vagy ebédet. Mi is kényelmessé tettük magunkat. Nem nehéz jó mennyiségű zöldségpürét vagy tejszín cukkinit, néhány lencsét készíteni. és megfagy. A fogyasztói társadalom lustává és kényelmessé tett minket. Csak nekünk készült felmelegedni. könnyű és elérhető. Egyre kevesebb főzés készül, annak ellenére, hogy a főzés divatos, de a főzés menő, nem az, amelyet minden nap és csatában használnak. Ki készíti a nagymama pörköltjét? Ez nem egyeztethető össze. A szupermarketekben a fagyasztott és az előfőzött terület növekszik, a frissé kevesebb. Mi van, ha a nyársak, az ütöttek, közepesen főtt hús, a rudak, a rögök. Mindez olyan rossz zsírokat hoz számunkra, amelyek elhízást okoznak. Ezenkívül a zsírok ízletesek, azonnali élvezetet keltenek, és ez megakasztja.

- A fagyott?

Addig nincsenek problémák, amíg friss ételről van szó

- Egyéb táplálkozási rendellenességek?

Voltak étvágytalansági problémáim, sok szorongásom volt az ételtől anélkül, hogy bulimia lettem volna, de görcsös ételeim vannak. A túlsúlyos gyermekek és néhányan, akiknek az étel iránti rögeszméjük van, reggeltől már kérdezik, mit fognak reggelizni, enni, uzsonnázni. Az ételért. Ez túlsúlyos problémákkal küzdő családokban fordul elő, ahol az étel túlzott jelentőséget tulajdonít. Olyan esetek is érkeztek hozzám, akik hízni szeretnének.

- Milyen beállítottsággal kell rendelkeznie annak, akinek a diéta elé kerül? Mit kell tudni?

Legyen az illúzió, hogy jobban néz ki; tudnia kell, hogy éhes lesz, és hogy nagyon irigy lesz; az alapvető áldozat szelleme és hogy ennek az áldozatnak meglesz a jutalma. Ne siessen, és hajlandó legyen valamilyen testmozgásra.

- Mitologizálták-e a mediterrán étrendet?

Nagyon sok sajtó van mögötte. Az ételek, amelyek a mediterrán országokban vannak, nagyon jók, frissek, szárazföldről származnak és kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek. Igaz, hogy mindenki a maga módján érti. Mindig látható és összefüggésben van a zöldségekkel, zöldségekkel, kenyérrel és olívaolajjal, és nem ehet csak olajat, zöldséget és gyümölcsöt. És mi van a hússal és a halakkal? Ők is a mediterrán étrendben vannak, de elfelejtjük. A nap minden étkezésében elengedhetetlen a fehérje bevitele, a húsból és a halból származó fehérje pedig elengedhetetlen.

A nap minden étkezésében elengedhetetlen a fehérje bevitele, a húsból és a halból származó fehérje pedig elengedhetetlen.

- Néhány hamis hit.

A saláták, saláták a diéta nagy megtévesztése. "Csak salátát eszem" - mondják sokan, de mit tesz bele a salátába, paradicsom, hagyma, saláta, pulyka, tonhal, burgosi ​​sajt, kukorica, modenai ecet, mazsola, dió. Összeadod, és kapsz egy 700 kalóriás tányért, többet, mint egy tányér lencsét chorizóval, de természetesen saláta! és hisszük, hogy nem hizlal. A saláta egészséges, de nem hipokalorikus. A fogyáshoz minél kevesebb összetevő annál jobb. A zöldbab és a sonka előnyösebb, mint a kilenc hozzávaló saláta. "Van gyümölcsöm vacsorára, és ennyi" - mondják mások. Nos, a gyümölcs tartalmaz fruktózt, amely glükózzá alakul, ami minden napi tevékenységhez szükséges, de ha vacsorát eszem és rövid időn belül lefekszem, akkor zsíros lesz, ha nem használom. A másik dolog az, hogy megeszel gyümölcsöt, elmész edzeni és égni. Itt semmi sem kategorikus.

- Egy másik kérdés, a gyümölcs, étkezés után vagy előtte?

Ez valami kulturális dolog, de amikor étkezés után megeszi a gyümölcsöt, egy glükózcsúcs lép fel, amely lassítja az emésztést, mivel a test lelassul, nem szívja fel jól a tápanyagokat, és végül hízhat. Amit teszek, miközben haladunk a diéta során, az a desszert eltávolítása. A gyümölcsöt a legjobban önmagában lehet enni, reggelire, reggel közepén vagy délután. Befejezésül egy joghurt vagy tejtermék emészthetőbb, mint egy gyümölcs, bár ez egészségesebb, de ragaszkodom hozzá, hogy inkább egyedül kell bevenni.

- A kövér apák kövér fiak?

A genetika itt alapvető szerepet játszik. A testben található zsírmolekulák, amelyeket adipocitáknak neveznek, és amelyek akár 8 évig is kialakulnak egy rugalmas fal mellett, és ezek az egész életedben megmaradnak, nem többet és nem kevesebbet (hacsak nem zsírleszívásod van) és lehetnek kövérek vagy olyan, mint egy mazsola. Tehát amikor egy 8 éves gyermek egész életében kövér, hajlamos lesz a kövérségre, és nem fogja orvosolni, ezért elengedhetetlen a gyermek táplálkozása. Ha 8 éves korában nincs túlsúlyos, akkor az a gyermek, ha megpróbálja is, soha nem lesz elhízott.

Amikor egy 8 éves gyermek egész életében kövér, hajlamos lesz a kövérségre

- Tiltja vagy engedélyezze?

Soha nem szabad tiltani, egy étrendben a "nem" nem létezhet. Helyébe a "lehet", "néha", "amikor megkapja", "karbantartás alatt", "később" kifejezés lép. Jobban szeretem, ha lassabban fogynak, de boldogok. Az étrendet a lehető legnagyobb mértékben hozzá kell igazítani az ember normális és szokásos életéhez. Például a születésnapok a többség napirendjén vannak és lesznek, és élvezni kell őket, és menni kell, de akkor kompenzálnunk kell ezt a többletet.

- Tudjuk-e, hogyan kell enni?

Jobb és jobb, ha divatos vigyázni magadra, és több információ is rendelkezésre áll. De vannak mélyen gyökerező szokások is. A Criptana-ban például egy tipikus mondat: "ne késztessem arra, hogy éjjel tegyem a serpenyőt", és a felvágottakat, az elősütött, a tejes süteményeket kivesszük. és ez nem helyes. A vacsora zöldségekből és fehérjéből áll, elengedhetetlen. Egy másik mondat minden étrendben: "És beveszed a kenyeremet? Nos, nem tudom, hogyan lehet kenyér nélkül enni." És ez egészséges, és mindig természetes kenyeret kell enni, és az étrendbe integrálom, mert rost és mindig korlátozott.

- Túl gyorsan eszünk?

Nagyon gyorsan eszel, mert mindent nagyon gyorsan csinálunk. Nem élveztük az ételt. Az agynak idő kell ahhoz, hogy feldolgozzuk az elfogyasztott mennyiséget, és jól érezzük magunkat. A gyomorproblémák elkerülése és a telítettség érzésének hagyása érdekében annyiszor kell rágni, ahányszor szükséges nyelés helyett. A rohanás fél órával az étkezés befejezése után teszi, amikor azt mondjuk, hogy "jóllakott" vagy "túl sokat ettem".

- Tudunk-e főzni?

Sokat kell tanulni a főzési technikákban. Nincs szokásunk gőzölni, ami különösen zöldségek, halak és néhány hús esetében a legjobb módszer. Ez az egyik legegészségesebb technika. Sok olajjal visszaélünk, és itt, Criptanában kifejezetten grillezett sütés süt. Itt minden megsült és a végén kalória.

- Nehéz elsajátítani a jó szokásokat, amikor mindent étkezéssel ünnepelünk

Igen, minden az étel körül forog, és az étel szerint értékeljük a bulit. Ha jó volt, a buli sikeres, de ha nem ez az elvárt, már rendszeres. Amikor kirándulni megyünk, először arra gondolunk, hogy mit és hol eszünk, vagy mit viszünk, majd meglátjuk, mit csinálunk.

Röviden egy jó étrend:

Reggeli: tejtermék, gyümölcs vagy gyümölcslé és valami rostos anyag, például kenyér, pirítós, keksz, gabonafélék A böjt gyümölcs nagyon fontos

Reggel és délután: gyümölcs

Étel: hüvelyesek vagy tészta vagy rizs vagy zöldségek és mindez fehérjékkel kombinálva.

Vacsora: zöldségek és fehérjék, valamint tejtermék desszertként

És gyakoroljon valamilyen sportot vagy testmozgást, mindegyiket lehetőségein és lehetőségein belül