Kenyér és más tészta
Könnyű recept lépésről lépésre elmagyarázva a francia konyhára jellemző Croque Monsieur és Croque Madame szendvicsek elkészítése.
Emlékszel a pirítósra tojással és sajttal? A gratin sajtból és a fokhagymás pirítósból? Ismeri az élet vegyes szendvicsét? Nos, a szendvicsek Croque monsieur Y Croque Madame ezek mind a legjobbak egy falat alatt.
Hozzávalók
- Szeletelt kenyér, 4 szelet
- Főtt sonka, 4 szelet
- Sajt, 4 szelet
- Reszelt Enmmental vagy Gruyere sajt, 40 g
- Besamel szósz, 4 evőkanál (*)
- Tojás (**)
- EVOO (**)
- (*) A könnyű tonhal és a padlizsán cannelloni elkészítéséből maradt, ami egy mikrohullámú sütőben készített házi béchamel volt, amint azt a kolbászos Lasagna receptjében elmagyaráztuk Önnek. Ha nincs kedvünk kifejezetten ennek a szendvicsnek az elkészítéséhez, akkor a béchamelt Philadelphia típusú krémsajttal helyettesíthetjük.
- (**) A Croque Monsieur nem hord tojást, a Croque Madame igen, és éppen ezért kapja ezt a nevet, mert a tojás emlékeztetett a korabeli hölgyek viselt kalapjára. Ebből az alkalomból tettem mindegyiknek egyet, hogy "a pár".
Ahogy ő Croque monsieur, mint változata az Croque Madame Francia eredetű szendvicsek, és ha valamit fel kell ismernünk a Pireneusokon túli szomszédaink gasztronómiájában, akkor az a mesterkedésük, amikor a sajttal és általában a tejtermékekkel kell főzni, szóval el lehet képzelni, milyen jók ezek a szendvicsek .
Lásd még, hogy milyen könnyű elkészíteni őket:
A Croque Monsieur és a Croque Madame szendvicsek elkészítése
A Croque monsieur:
- Előmelegítjük a sütő grillel 250ºC-on. Ez az első dolog, amit meg kell tennünk, mert a többi olyan gyorsan elvégezhető, hogy ha nem kapcsoljuk be időben a sütőt, amikor eljön a szendvicsek gratinos ideje, akkor még nem lesz elég hőmérséklete. Ha van egy mikrohullámú sütő grillel kihagyhatjuk ezt a lépést, és elkészíthetjük benne a végső gratint.
- Addig pirítjuk a kenyérszeleteket, amíg enyhén meg nem pirul, de meg nem ég (a kenyérpirítóban megtettem).
- Összeszedjük a szendvicset Croque Monsieur az alábbiak szerint:
- Szelet pirítóskenyér.
- Evőkanál besamel elkenődött.
- Szelet sajt.
- Szelet Jamon.
- Szelet sajt.
- Szelet Jamon.
- Szelet pirítóskenyér.
- Evőkanál besamel elkenődött.
- Reszelt sajt.
- Helyezze az előmelegített sütőbe a grillezővel, vagy a mikrohullámú sütőben grillezéssel 4 vagy 5 percig, amíg a sajt megolvad és a felülete enyhén megpirul.
A Croque Madame:
Eredmény
A Croque monsieur Ez egy saját nevű szendvics, mivel a Wikipedia szerint 1910 körül jelent meg először egy párizsi kávézóban, és Marcel Proust író (igen, a muffinokkal) 1919-ben említette először regényében. A virágzó lányok árnyékában.
Mindenesetre, a történelmi érdekességeket leszámítva, ez egy egyszerű módja annak, hogy örömöt adjunk a vegyes szendvicsnek, amikor marad egy másik készítmény besamelje, és ez nagy erőfeszítés nélkül segít megoldani egy vacsorát.