Gyümölcsök és zöldségek
Az egyik olyan gyümölcs, amelyet leginkább a nyári hónapokkal azonosítunk cseresznye. Noha szezonjuk általában április végén kezdődik, egyes fajták augusztusig tartanak, és éppen ezekben a nyári hónapokban találjuk az egyik legfinomabbat: pellengér. Vonzó vörös színe, íze és fogyasztása által előidézett egészséges tulajdonságai a nyár egyik csillaggyümölcsévé teszik.
A cseresznyének sok fajtája létezik, mindegyiknek megvan a jellegzetes színe és íze. Általánosabb módon megkülönböztetünk meggyet, meggyet és pikotát. Az előbbi egyfajta vadcseresznye, amelynek íze fanyarabb, mint a többi meggyé. A maguk részéről a pillérek olyan fajta, amelyet farok nélkül szüretelnek, és amelynek általában a legédesebb íze van. Innen olyan fajtákat találunk, mint a Marvin, a Burlat, a Stella, a Tigre, a Sweet Heart, a Blanca de Provence, a Gránát és a hosszú stb. Érdekesség, hogy bár a meggyet feltűnő vörös színével azonosítjuk, nem minden fajta ilyen. A fent említett Blanca de Provence halványsárga színű, míg a Corazón de Paloma fajta narancssárga, hogy néhány példát említsek.
Spanyolországban főleg Extremadurában találunk cseresznyetermesztést, ahol még oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel is rendelkeznek, a D.O.P. Cereza del Jerte, de más területeken is termesztik, például Andalúziában és Katalóniában.
Egészséges tulajdonságai miatt ... vegye be a cseresznyét az étrendbe!
A cseresznye az egyik legmagasabb antioxidáns erővel rendelkező gyümölcs, amelyet elfogyaszthatunk. Az A- és C-vitamin mellett flavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtek degenerációját és harcolnak a szabad gyökök ellen, így segítenek megelőzni a kognitív hanyatlást és fenntartani a tökéletes bőrt. Magas antocianin tartalma a jobb keringésnek is kedvez. Ha hozzátesszük, hogy nagyon gazdag káliumban vannak, tökéletes termékünk van a vérnyomás szabályozására és a szívünk gondozására.
Táplálkozási szakértők arról is gondoskodnak, hogy előnyös fogyasztása bármilyen típusú étrendben megtörténjen. Alacsony glikémiás tartalma miatt cukorbetegek számára alkalmas gyümölcs, vizelethajtó és tisztító hatású, oldható növényi rostban lévő pektin tartalma elősegíti a béltranzit szabályozását.
És még mindig vannak. Az Extremadurai Egyetem tanulmánya biztosítja, hogy egyes fajtákban, különösen a Valle del Jerte-ben (Cáceres) termesztett fajtákban magas a triptofán, a szerotonin és a melatonin tartalma. Az első két szer az emberek napi aktivitását vezérli, míg a szerotonin elősegíti az alvást, így tökéletes gyümölcs az alvás-ébrenlét ciklusának szabályozására. Tulajdonságai az immunrendszert is kedvezik, sőt gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is bír. Valójában egy tanulmány, amelyet a Portlandi Egyetem (Oregon, Egyesült Államok) kutatócsoportja végzett, a hosszútávfutóknak (például a maratonnak) ajánlott a verseny előtt meggylevet inni az izomgyulladás megelőzése érdekében.
Tippek a meggy vásárlásához és az elkészítés módszerei
Meggy vásárlásakor ajánlott néhány tippet betartani:
• Válassza ki azokat, amelyek a fényes megjelenés és intenzív vörös tónusú (vörös fajták esetében, amint fentebb kissé említettük), sima héjú.
• Kerülje a megvert, vagy puha példányokat, mivel ez annak a jele, hogy kevés időbe telik, míg a többit elrontják.
• Ha otthon van, tartsa mosogatva a hűtőszekrényben, és ha lehetséges, a legkevésbé hideg helyen.
• Ha megeszi őket, vegye ki egy darabig a hűtőszekrény előtt, hogy élvezhesse minden ízüket.
A cseresznye finom íze ideális ahhoz, hogy egyszerűen fogyasztva, egyszerűen megmosva fogyasszák, bár más receptekbe is beletehetjük, például lekvárokba, süteményekbe, gyümölcslevekbe és turmixokba, gyümölcssalátákba, habokba, koktélokba, süteményekbe, kekszekbe, fagylaltok, vagy akár gazpachóban is.
Aki célja, hogy élvezze a finom cseresznyét és a pikótákat ezen a nyáron?