Zöld-fehér riasztás: vége az uborkaszezonban Ez a cucurbit nyáron robban, mint az unokatestvérei a dinnye vagy a cukkini, ami nagyon örvendetes a részéről, mivel legalább ezeken a részeken mindig nyersen és hidegen fogyasztják. Van azonban még időnk találni egy tisztességes példányt, mire a protopepináceos blandurrios megtámad bennünket, tele magokkal, legjobb esetben ismétlődő vagy keserű ízű a kinin és a hűtlenség között félúton.
Véletlenül vége az az évszaknak is, amikor a hüvelyeseket salátában szeretnénk fogyasztani (a kanálpörköltek már itt vannak), ezért ma minden rejtély nélkül bemutatjuk a görög tzatziki ihlette anyagot. Friss, tökéletes a tupperware-hez, és a legjobb módja annak, hogy egyedül vagy kemény tojással, füstölt lazac, csirke vagy pulyka maradékkal vagy néhány konzervhússal fogyasszuk.
A legnagyobb bonyodalom a friss kapor megtalálása és nem túlzás, mert ez a kis gyógynövény hajlamos elfedni minden más ízt, és arra gondol, hogy konzerv Ikea heringet eszel. Ha nem találja, akkor egy kis koriander vagy petrezselyem is megteszi. Ami a szószban lévő fokhagymát illeti, attól függően, hogy mennyire tolerálja az elemet, apróra vagy reszeltre teheti, a salátástálat félbevágott szegfűszeggel megkenheti, vagy a kés oldalán párot összetörhet, és egy ideig pihentetheti őket. az olajban.
Nehézség
Dinnyékre és általában cucurbitákra.
Hozzávalók
4 fő részére
- 400 gramm főtt csicseriborsó
- 1 nagy uborka
- 1 görög joghurt
- 1 citrom
- 1 evőkanál darált menta
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1/2 teáskanál apróra vágott kapor
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Frissen őrölt fekete bors
- Só
Készítmény
1. Készítse el a mártást a joghurt, az olaj, a kapor, a menta, a csipet citromhéj, a só és a bors összekeverésével. Adjon hozzá egy darált fokhagymagerezdet, vagy ha kevésbé erőteljesre vágyik, nyomja össze a kés oldalával, hagyja egy órán át a szószban, majd vegye ki.
2. Hámozza meg az uborkát és vágja apró kockákra. Keverje össze a csicseriborsóval, a citromlével és a petrezselyemmel, és hagyja legalább 30 percig pácolni.
3. Jól lecsepegtetjük, kissé megsózzuk (fontos, hogy korábban ne tegyük, mert az uborka felszabadítja a vizet), tálaljuk a tányérokra, és a tetejére kenjük a joghurtos szószt. Fejezze be, ha úgy tetszik, csepegtessen olajat.