Az étkezés Ukrajnában a hagyományokkal teli gasztronómiához jut, amelyben számos ételnek ősi múltja van. Az ételek kiegyensúlyozottak, és a készítmények érdekes összetettséggel bírnak.
Írta Edith sanchez, 2020. július 03
Utolsó frissítés: 2020. június 30
Az ukrajnai étkezés felejthetetlen élményt jelent. Gasztronómiájának gazdagsága és hagyománya egyszerűen látványos, és bár nem olyan nemzetközi, mint mások, kétségtelenül mindenütt értékelendő érdemei vannak.
A tipikus ukrán konyha egyedi jellemzői a történelem és a kultúra eredménye. Hasonlóképpen, mind éghajlatának, mind talajának sajátosságából fakadnak, amelyek egyedi tulajdonságokat adnak azoknak az összetevőknek, amelyekkel receptjei készülnek.
A különféle összetevők enni Ukrajnában
Az ukrán étrend az ízek kiegyensúlyozott jelenléte, valamint az illatok és a színek harmonikus megjelenése miatt tűnik ki. A legkiemelkedőbb összetevők között vannak olyan szemek, mint a búza, rozs és kukorica.
Nagyon jellemzőek olyan zöldségek is, mint a sárgarépa, káposzta, burgonya, cékla és paprika. Hasonlóképpen jelen van marhahús, sertés, csirke és hal, valamint tejtermékek. Ezen kívül többféle kolbász, amelyek közül a kolbász kiemelkedik.
Egy másik szempont, amely miatt az ukrán gasztronómia kiemelkedik, az a receptjeik elkészítésében alkalmazott technikák sokfélesége. Végül nem hagyható el azoknak az ételeknek a tápértéke sem, amelyek a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok egyensúlyát próbálják megteremteni.
Ha többet szeretne megtudni az ukrán konyháról, ne hagyja ki ezt a lehetőséget, hogy megtudja, miért mondják kevéssé ismert gyöngyszemnek. Bemutatjuk nektek az ország jellegzetes ételeit.
Borscs
A borscs az egyik legikonikusabb étel, amelyet Ukrajnában lehet enni. Színe és sokféle összetevője az egyik legnépszerűbb. Ez egy nagyon hagyományos étel ebben az országban is, a répa különleges színével, és kétségtelenül az egyik legkiválóbb.
Elkészítéséhez burgonyalevest kell készítenie apróra vágott zellerrel és egy serpenyőben finomra vágott hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, fokhagymát és répát puhára pároljuk. Később ecetet, húslevest, sót, borsot, köményt, káposztát, babérlevelet és kaprot adnak hozzá. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és savanyú mártást.
Varenyky
A Varenyky - a borítón - az egyik olyan finomság, amelyet érdemes megenni Ukrajnában. Ez egyfajta húsgombóc, amely édes vagy sós alapanyagokkal tölthető meg. Ebben a nemzetben különleges előszeretettel tekintenek az édes gyümölcs- vagy burgonyatöltelékre. Ezeket az ételeket pierogi néven is ismerik.
Elkészítéséhez búzalisztet, sót, vizet és olajat kell keverni. Ezután gyúrjuk addig, amíg elasztikus és sűrű textúrát nem kapunk, amelyet 30 percig pihentetünk. Ezután 7 centiméter átmérőjű körök alakulnak ki.
Ezeket a köröket kimagozott meggy és porcukor töltik meg aztán becsukódnak. Végül forrásban lévő vízben, némi só mellett lerakódnak. A tetején gyümölcscukorral vagy tejföllel tálaljuk.
Kovbasa
A kovbasa vagy az ukrán kolbász az egyik legzamatosabb finomság, amelyet Ukrajnában lehet enni. Egész hagyománya van ennek a finom ételnek és a változatos változatoknak, amelyek paraszti, ipari és házi recepteket tartalmaznak. Ez az étel még nemzetközi tekintélynek is örvend.
Elkészítéséhez szükséged van zsír őrölt sertéshús, felvert tojás, szegfűbors, só és repceolaj. Ezután a kolbászokat természetes vagy mesterséges burkolattal és ellenálló zsinórral állítják össze.
Külön tartályban készítsen csirkehúslevest paprikával és a kolbászokkal. Végül borsvodkát adunk hozzá, és 20 percig pihentetjük. Apróra vágott petrezselyemmel, vajjal és burgonyapürével tálaljuk.
Banush
Korábban ez volt az egyik legszerényebb étel, amelyet ehetett Ukrajnában. Ma azonban számos ínyenc étterem étlapjának része. Különösen a nemzet nyugati részén fogyasztják. Ez az ősi étel egyedi íze van, különösen a lardo, a rozmaringgal pácolt szalonna használatával.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a gombákat sós vízben kell forralni; majd vékony szeletekre vágja és megsüti. Egy előmelegített serpenyőben forralásig adjunk hozzá szalonnát vagy zsírzsírt, tejfölt, fekete borsot és sót.
Azután, adjunk hozzá kukoricadarát apránként és fakanállal folyamatosan kevergetve, amíg pudingnak nem tűnik. Tálaljuk forrón egy mély tányérba, reszelt sajttal és gombával.
Deruny
A Deruny olyan étel, amelyet évszázadok óta tartanak Ukrajnában szokás reggelire vagy előételként enni. Ez egyfajta palacsinta burgonyából. Hihetetlen íze és könnyű elkészítése miatt ez az étel az ukránok egyik kedvence.
Elkészítéséhez a burgonyát előzőleg meg kell hámozni, meg kell mosni és reszelni. Ezt követően sót, borsot, búzalisztet, tojást adunk hozzá, és az egészet addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Előmelegített serpenyőben adjunk hozzá növényi olajat és A keverék adagolását egy kanállal vegye be, majd barnítsa meg Mindkét oldalon. Párolt hagymával vagy tejföllel tálaljuk.
Sok alternatíva enni Ukrajnában
Amint azt a fentiekben leírták, az ukrán konyha mindent kínál a látogatóknak. Ha áthalad ezen az országon, nem hagyhatja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja ezeket a hagyományos és finom ételeket.