szupersztárok

A csírák alapvetően fiatal növények, amelyek szinte minden élő zöldség magjából csíráznak, beleértve a dióféléket, a magokat, a gabonaféléket, a babot, a hüvelyeseket és a különféle gyógynövényeket, például az árpát és a búzafűt. A leggyakoribb csíra a lucerna, a mung bab, az aduki bab, a retek, a lóhere, a csicseriborsó, a lencse, a szójabab, a napraforgó, a köles, a quinoa, a hajdina, a görögszéna, a búza, az árpa, a kukorica, a zab, a borsó és a mész, ezek pedig: csak néhány.
Alapvetően bármely genetikailag képes mag vagy bab csírázhat, hogy reprodukálja a növény életciklusának következő generációját.

A hajtások látványos táplálkozási hozzájárulása.

A hajtások táplálkozási szupersztárok. Magas koncentrációban tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek leküzdik a szabad gyökök káros hatásait. Ez utóbbiak olyan anyagok, amelyek a test belsejében termelődnek, károsítják a sejtszövetet és felgyorsítják az öregedést. A csírák rengeteg vitamint, ásványi anyagot, fehérjét, enzimet és rostot, valamint két öregedésgátló elemet, az RNS-t és a DNS-t (nukleinsavakat) is tartalmaznak, amelyek csak az élő sejtekben találhatók meg.

Mi a csírázás?

A csírázás a mag öntözésének, csírázásának és végül a megnőtt élő hajtások elfogyasztásának folyamata. Minden csírázott magot megkapnak az érett, egészséges növény előállításához szükséges energiával és tápanyagokkal.

Miután a magot vízbe ázták, ez a csírázáshoz szükséges folyamat, számos enzim szabadul fel. Csírázáskor a mag gyorsan felszívja a vizet és megduzzad, és legalább megduplázza eredeti méretét.

Ezzel párhuzamosan a benne lévő tápanyagok is megduzzadnak. Végül a csírázási folyamat megelőlegezi a magot, ami megkönnyíti tápanyagainak emésztését és asszimilálódását, ezáltal csökkentve annak valószínűségét, hogy ételallergiában szenvedjen.

A végeredmény egy szuperélelmiszer, amely hatalmas koncentrációban tartalmaz fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, rostokat és enzimeket könnyebben emészthető formában. A csírázással nemcsak a nyers ételek előnyeit élvezheti, hanem drámai módon megnöveli e magvak és szemek tápanyagtartalmát is.

Az egészséged kulcsa

A csíráztatott ételek gyakori fogyasztása nagyban javíthatja az emésztést, az immunállapotot és a közérzetet. Nem csak az emésztésed lesz egészséges és a tested is lúgosabb, ha a csíráztatott ételeket rendszeres étrendedbe foglalja, hanem jobban felkészült a közönséges nátha és influenza megelőzésére és leküzdésére. Kutatások kimutatták, hogy a csírák segítenek az immunrendszer erősítésében. Ha megerősödik a szervezet védekező képessége, akkor jelentősen csökken annak a valószínűsége, hogy általános egészségügyi rendellenességeknek hódolnak, vagy degeneratív betegségeket kapnak.

Hogyan kell csírázni a magokat és a szemeket?

A magcsírák megszerzésének legegyszerűbb módja a növények csírázásához szükséges anyag megvásárlása és a magok vízzel történő öntözése, javasoljuk, hogy kezdje a lucernával, mivel ez az egyik legkönnyebben csírázható.

A gyógynövényesekben eladják a szükséges anyagokat, mind a magokat, mind az agyag- vagy műanyag edényeket lyukakkal az alapon, de megteheti átlátszó üvegedényben, néhány maggal vagy szemcsével, vízzel és egy darab közönséges ruhával vagy muszlinal.

  1. Áztassa a lucerna magokat 8 órán át.
  2. Jól eresszük le a vizet, mossuk meg a magokat és tegyük a tartályba, a trükk az, hogy nagyon jól távolítsuk el a vizet, hogy ne tócsásodjon, és a magok elrohadjanak. A tartályt ruhával letakarjuk, hogy az ne adjon fényt. Körülbelül 8 órán át pihentetjük.
  3. Megismételjük ugyanazt a folyamatot, megmossuk a magokat, nagyon jól lecsepegtetjük és eltávolítjuk az összes vizet. A tartályt ronggyal letakarjuk és körülbelül 8 órán át pihentetjük.
  4. Mint látható, ez a folyamat körülbelül 5 vagy 6 napig fog tartani, reggel és éjszaka. Harmadik nap látni fogja, hogy csírázni kezdenek, és éppen akkor, amikor látjuk, hogy kissé zölddé válnak, itt az ideje megenni őket.
  5. Ha meg akarja tartani őket, használjon légmentesen lezárt edényt, és tartsa hűtőszekrényben, két vagy három napig tartanak.

Forrás: Dr. Gillian Mckeith ("Te vagy az, amit eszel" könyv