A petrezselyemnek, az egyik legismertebb és leggyakrabban használt kulináris gyógynövénynek vannak olyan gyógyító tulajdonságai is, amelyeket nem biztos, hogy ismer, de az Ecoosferán megosztjuk Önnel.

Petrezselyem, amelynek tudományos neve Petroselinum sativum P, Az Umbelliferae család növénye, ugyanabból a növénycsoportból, amely magában foglalja az édesköményt és a zellert.

petrezselyem

A petrezselymet évezredek óta használják gyógynövényként és kulináris összetevőként.

Nyilvánvalóan a Földközi-tenger medencéjének ázsiai országaiban honos, és a görögök gyógynövényként történő felhasználásának köszönhetően terjed.

Az ókori világban széles körben használták; Hippokratész és Galen megemlíti műveiben. A vad petrezselymet korábban az angolszászok harcban előforduló koponyatörések kezelésére használták.

Ma az egész világon termesztik, és világszerte számos kulináris étel és ital elkészítésének általános összetevőjeként használják. A magokból nyert illóolajat aromaanyagként használják a kozmetikai iparban, az illatszeriparban és a szappanokban.

Táplálkozási tartalom

Ez az alázatos zöldség különféle tápanyagokban gazdag:

  • Kiváló C-vitamin-forrás (133 milligramm/100 gramm): egy csésze petrezselyem egyharmada annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs.
  • Gazdag K-vitaminban (1640 mikrogramm/100 gramm), amely fontos a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
  • Ez a béta-karotinban leggazdagabb zöld zöldség, fontos antioxidáns és immunvédő.
  • Kiváló kalciumforrás (138 milligramm/100 gramm): egy csésze apróra vágott petrezselyem ugyanolyan mennyiségű ásványi anyagot szolgáltat, mint egy pohár tej, de a C-vitamin és a magnézium egyidejű biztosításával a kalcium felszívódása akár 50 alkalommal.
  • Jó káliumforrás (554 milligramm/100 gramm)
  • Több vasat tartalmaz, mint a vörös hús (6,20 milligramm/100 gramm).
  • Jó rostforrás.
  • Nagyszerű bórforrás, egy ásványi anyag, amely különösen fontos a menopauza elleni küzdelemben és az oszteoporózis távol tartásában. Ezenkívül a fluor egyik legjobb táplálékforrása, egy másik nagyszerű csonterősítő.

Mintha ez nem lenne elég, meg kell jegyezni, hogy a petrezselyem jelentős mennyiségű klorofillt ad, amely zöldségeknek zöld színt ad, és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Forrás: USDA, "National Nutrient Database for Standard Reference"; * Dr. Hercegé? Fitokémiai és etnobotanikai adatbázisok.

Használt alkatrész

Minden részét felhasználják: gyökereket, szárakat, leveleket és magokat.

Aktív elvek

A legfontosabb vegyületek:

-Flavonoidok (apiin, luteolin, apigenin és ezek glikozidjai).

-Illóolaj (apiol, miriszticin).

-Kumarin (bergapten, imperatorin).

Furanokumarint (psoralen) is tartalmaz, amely fényérzékenységet okozhat.

Hagyományos felhasználások

A petrezselymet hagyományosan a vizelet kiválasztásának fokozására használják a vesék által. Vízhajtó hatása miatt hasznos a húgyúti fertőzések leküzdésében, a vesekövek megelőzésében és/vagy kezelésében, valamint az ödéma (a szervezetben lévő folyadékretenció) leküzdésében. Erre a célra fogyaszthat egy gyökérrel, maggal vagy szárral és levelekkel készített teát. A szárakból származó lé is vízhajtó.

Káliumban gazdag és vizelethajtó hatása miatt a petrezselymet vérnyomáscsökkentőként is ajánlják.

A petrezselyem elősegíti a menstruációs áramlást és leküzdi a menstruációs fájdalmat.

Harcolj a rossz lehelet ellen

Klorofillban való gazdagsága miatt jó fertőtlenítőnek számít; így például ajánlott a száját és levelét megrágni a rossz lehelet leküzdése érdekében.

Emésztő és hashajtó

Úgy gondolják, hogy növeli a gyomor váladékát is, ezért használják emésztőrendszerként. Több szempontból is hozzájárul a bél egészségéhez: enyhén hashajtó, és küzd a gázokkal és a bél rothadásával. Javasoljuk a sárgaság leküzdését is.

A petrezselyemlevet kiváló természetes súrolónak tartják. Ez a gyümölcslé segít a belek fertőtlenítésében és tisztításában, a gázok és a bél rothadásának leküzdésében; Klorofill hozzájárulása miatt fertőtlenítő hatással van a tüdőre, és vizelethajtó hatása miatt hozzájárul a hulladék veseelhárításának fokozásához. Ezenkívül C-vitamin- és klorofill-gazdagsága általános toxin-semlegesítővé teszi. Ugyanakkor segít a máj és az epeutak tisztításában.

Küzdelem a menopauza és az oszteoporózis ellen

A petrezselyem több okból is segít leküzdeni a menopauza kellemetlenségeit:

  • A fitoösztrogének hozzájárulása miatt hozzájárul a menopauza alatti hormonszint egyensúlyához.
  • A bór hozzájárulása segíti az ösztrogének szintjét. A bór a gyümölcsökben és zöldségekben jelen lévő ásványi anyag, és rendkívül fontos a menopauza idején az ösztradiol 17, az ösztrogén legaktívabb formájának növekedéséhez. Ez részben megmagyarázhatja, hogy a vegetáriánus nők miért szenvednek sokkal kevésbé csontritkulásban, mint azok, akik húst és kevés növényi ételt fogyasztanak.
  • A jó K-vitamin forrásért.

Afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik

Megjegyezhetõ a petrezselyem enyhe afrodiziákumként történõ alkalmazása is. Ez a hatás különösen a nők esetében jelentkezne, és a fitoösztrogének gazdagságával és a méhre gyakorolt ​​tonizáló hatásával magyarázható. A petrezselyem elősegíti a menstruációt, az anyatej termelését, megkönnyíti a vajúdást és növeli a női libidót

Küzdelem a vérszegénység ellen

A klorofillban gazdag zöld zöldségeket rendszeresen alkalmazták a természetes orvoslásban a vérszegénység leküzdésére.

Külső használat

Külső használat esetén petrezselyemlevet vagy zúzott friss petrezselymet kell alkalmazni a rovarok harapására.

Gyakorlati tippek

Gyümölcslé: Célszerű a következő gyümölcslevet bevenni naponta háromszor, frissen elkészítve: annyi sárgarépát kell átfutni, hogy egy pohár sárgarépalé legyen, és két zellerszár levét is kivonni leveleikkel, egy fél uborkát egész és héja és tíz ága petrezselyem a leveleikkel.

Tea: Az E bizottság, a német kormány által a gyógynövények használatának szabályozására kinevezett tudóscsoport az országban a petrezselyemgyökér teát hasznosnak tartja a vesekövek leküzdésében, és javasolja ennek a teának az elkészítését úgy, hogy egy evőkanál gyökérrel szárított petrezselymet egy csésze vízben felforral. 5 percig. Hagyja 10 percig lefedve állni és szűrje le. Naponta három csésze teát kell inni.

A tea és szárak elkészítéséhez 2 liter vizet kell forralni; Amikor a víz felforrt, tegyen hozzá öt ág petrezselymet a leveleikkel, hagyja 5 percig forrni alacsony lángon, majd kapcsolja ki. Fogyassza el azt a 2 litert naponta.

A petrezselyem vízhajtó hatásának elérése érdekében ezen teák és a gyümölcslé egyidejűleg 3 vagy 4 hétig fogyasztható.

Gyümölcslé: vegyen egy pohár ananászlevet, öt leves petrezselyemággal keverve. Vagy keverjen egy pohár sárgarépalevet egy szelet papaya és öt ág petrezselyem.

Ezen gyümölcslevek bármelyike ​​naponta kétszer, 15-20 napig fogyasztható.

Gyümölcslé: igyon éhgyomorra a következő módon elkészített gyümölcslevet: annyi petrezselymet tegyen az extraktoron keresztül, hogy egy üveg pohár petrezselyemlevet kapjon, és a fennmaradó kétharmad teljesítéséhez adjon hozzá sárgarépát.

Tea: Készíthet teát is tíz szár friss petrezselyemmel, leveleivel, egy evőkanál oregánóval és öt ág epazotával. Forraljuk együtt 2 liter vízben 5 percig. Hagyja 10 percig letakarva pihenni, és a nap folyamán itassa fel vízként.

Naponta kétszer beveheti a levet és teát, szedheti az egész 1 hónapot, vagy tovább, amíg a menstruáció be nem következik.

Gyümölcslé: menj át a facsarón két sárgarépa, egy chayote, két szár zeller és tíz ág petrezselyem.

Fogyassza ezt a levet naponta kétszer, 1 hónapig.

Afrodiziákum

Gyümölcslé: ezekben az esetekben ajánlott petrezselyemlevet (egy pohár egyharmada) egy pohár ananászlével és egy evőkanál mézzel kombinálni.

Ezt a levet éhgyomorra, délben és délután kell bevenni, és 15 napig kell fogyasztani.

Gyümölcslé: Ezekben az esetekben a következő gyümölcslé ajánlott, naponta háromszor bevéve és frissen elkészítve: annyi sárgarépát tegyen az extraktoron keresztül, hogy egy pohár gyümölcslét kapjon, és kivonja az öt ág petrezselyem és levele levét, két zeller szár a leveleit, fél uborka és fél alma.

Menopauza és csontritkulás

Gyümölcslé: Egy pohár ananászlében keverj össze öt ágat lucernát, öt ág petrezselymet a leveleivel, egy evőkanál nyers szezámmal és egy kávéskanál mézzel. Ezt a gyümölcslevet naponta kétszer vagy háromszor kell fogyasztani.

A megfázás ellen

Gyümölcslé: egy pohár narancs- vagy mandarinlében keverj össze egy guavát és szűrd le. Újra turmixoljuk öt ág petrezselyemmel a leveleikkel, egy fél citrom héjával (mag nélkül), egy darab gyömbérrel és egy evőkanál mézzel. Naponta egyszer vegye be reggel.

A vérszegénység elleni küzdelem

Gyümölcslé: tegyen négy sárgarépát, egy negyed répát, tíz ág petrezselymet és hat spenótlevelet az extraktoron keresztül. Ezt a gyümölcslevet vegye be naponta kétszer, öt adag spirulina-alga kíséretében minden adagban (napi tíz tabletta; általában 400 mg-os tabletta áll rendelkezésre) 15 vagy 20 napig.

MAGYARÁZÓ JEGYZET: minden esetben egy 250 milliliteres pohárra gondolok. A leveket azonnal fel kell fogyasztani. A petrezselyem levének az extraktorban való megszerzéséhez több szárat kell összegyűjteni és meghajlítani, hogy azokat az extraktorba tegyük, és előnyösen egy másik szilárdabb összetevővel, például répával, az extraktorba kell tolni; különben a petrezselyem egyszerűen összekuszálódik a facsaró belsejében, és a levet nem megfelelően kapják meg.

Acta Pharm Hung, 1998. május; 68 (3): 150-6, A Petroselinum crispum (Mill.) Nym in vitro antioxidáns hatásának vizsgálata. ex A. W. Hill.

[Cikk magyarul] Fejes S., Kéry A., Blázovics A., Lugasi A., Lemberkovics E., Petri G., Szöke E. (PUBMED).

Természetes gyógyszerek átfogó adatbázisa, "Petrezselyem, teljes monográfia".

Amerikai Botanikai Tanács, "A Bizottság E monográfiái", "Petrezselyemmag", "Petrezselyemfű és gyökér".

Andrés Sierra etnológusi diplomával rendelkezik. 1983-ban saját egészségügyi szükségletei miatt felkereste az alternatív gyógyszereket. Azóta a természetgyógyászat tanulmányozásának, gyakorlásának és oktatásának szentelte magát, különös hangsúlyt fektetve az ételek gyógyító használatára.

Számos rádióműsorban vett részt, és több tanfolyamot és oklevelet tanított a témában.

Jelenleg az alternatív és kiegészítő gyógyszerek alapképzésének tudományos igazgatóhelyettese, az Puebla városában található MASHACH Alternatív és kiegészítő gyógyszerek felsőoktatási iskolájában tanít, és ugyanabban a városban a "Naturalmar" Naturista Központot irányítja.