csirke

Visszatérünk egy valódi összetevőket tartalmazó, teljesen természetes és a lehető legegészségesebb módon főzött recepttel: egy csirke egy nagyon különleges szószban. Ez egy tipikus recept Grúziából, egy volt szovjet köztársaságból és egy olyan országból, amelynek nagy a gasztronómiai hagyománya. Nagyon könnyen elkészíthető recept, többféle változattal, amelynek fő jellemzője a hozzá tartozó diós szósz. Ezt a mártást satsivinak hívják.

A Satsivinek két alapvető összetevője van. Az egyik a dió, a másik a Khmeli suneli, egy tipikus grúz fűszerkeverék, amelyet nem találunk könnyen, de megmutatom, hogyan lehet elkészíteni az azt alkotó fűszerekből. Ne aggódjon, ha nem talál ilyen fajokat, csak ne tegye fel.

CSIRKE Diószósszal

6 csirkecomb (vagy 3 csirkemell)
1 hagyma
1 bot zeller
Satsivi szósz
800 ml kb. tyúkhúsleves
Petrezselyem (köretnek)
Extra szűz olívaolaj
Fekete bors
Só

A Satsivi részéről:
150 g dió
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál Khmeli Suneli
Egy marék petrezselyem

A Khmeli Suneli részéről:
1 1/2 teáskanál görögszéna
2 teáskanál korianderlevél
1 1/2 teáskanál sós
10 fekete bors
1 teáskanál kapor
1 babérlevél
1 teáskanál majoránna

Neked van 10% exkluzív kedvezmény a kCook Multi árából a Kenwood online áruházban. Használja a "RECETASMJ10" kódot a kedvezmény megszerzéséhez a https://tiendakenwood.es/ oldalon. Ez a kód 2019.12.31-ig érvényes. Ragadd meg!

Elkészítjük a Khmeli suneli-t. Kávédarálóba vagy darálóba adjon másfél teáskanál görögszéna port, 2 teáskanál szárított korianderlevelet, 1 teáskanál és fél sós, 10 szem fekete borsot, egy teáskanál szárított kaprot, egy babérlevelet és egy teáskanál majoránnát. . Összetörjük és átmegyünk egy szitán. A mai recepthez csak egy evőkanálra van szükségünk.

A satsivi-hez nagy teljesítményű darálóra vagy kCook Multi-re van szükségünk. Adjunk hozzá 150 g diót, 4 gerezd fokhagymát, egy marék petrezselymet, egy desszertkanál Khmeli suneli-t és 2 evőkanál fehérborecetet. Darálunk. Adjunk hozzá csirkehúslevest (kb. 40 ml), és folytassuk az őrlést, amíg pépet nem kapunk. A felhasználás pillanatáig fenntartjuk.

Fűszerezzük a csirkecombokat, és egy serpenyőben megpirítjuk egy csepegtető extra szűz olívaolajjal. Egyszerűen azt akarjuk, hogy gyönyörű arany színt kapjanak, ne feledje, hogy belül nyersek maradnak, és befejezik a pörköltben való főzést.

Menjünk a pörkölt szószával. 3 evőkanál extra szűz olívaolajat tettünk az edénybe, csak annyit, hogy ellepje az alját. Meghevítjük az olajat. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát és 1 zellerrudat, szintén apróra vágva. Sózzuk és jól eloszlatjuk az egész felületet, így jobban megsül. Főzzük közepes lángon 5 percig (kCook Multi 100 ° C-ban, 5 perc). Amint a mártás átlátszó, adjuk hozzá a diós pasztát, adjunk hozzá egy csepp csirkehúslevest a paszta visszavonásához, és hagyjuk néhány percig erős lángon főzni (kCook Multi 100 ° C-ban, 2 perc). Adja hozzá a alsócombokat a mártáshoz, és fedje le a húslevessel. 30 percig főzzük nagy lángon (kCook Multi 120 ° C-ban, 30 perc).

30 perc elteltével, ha azt látjuk, hogy sok húsleves van, vegye ki a alsócombokat, és hagyja, hogy a húsleves felére csökkenjen, még körülbelül 30 percig (kCook Multi 120 ° C-ban, 30 perc). Idő után újra hozzáadjuk a alsócombokat, hogy melegen tálalhassuk őket. Összetörhetjük a mártást, így finomabb lesz, ez nem kötelező.

A alsócombokat egy tányéron vagy tálon tálaljuk, és félelem nélkül megfürdetjük a mártással. Végül szórj meg egy kevés apróra vágott friss petrezselymet.

Ha bármilyen kérdése van, nézze meg a videót.

Bár elég sok receptet megnéztem, a fő forrás az orosz Chicagón és a Thime-től Mangóig látott receptek voltak. A Cook Khmeli suneli-jét adaptáltam.

· A blog megjegyzései le vannak tiltva. Mindent kommentálhatsz a bejegyzéssel kapcsolatban a YouTube-csatornámon vagy bármelyik közösségi hálómon: Facebook, Instagram vagy Twitter.