teriyaki

Hogyan készítsünk Teriyaki csirkét rizzsel

A japán konyha kedvelőinek számító klasszikus a teriyaki csirke nyugaton nagyon népszerű és finom étel, nagyon könnyen elkészíthető. A Teriyaki szósz készen is megvásárolható, de még jobb, azt javasoljuk, hogy ezt a fantasztikus receptet saját maga készítse el. házi teriyaki szósz, amely az eredeti változata, nagyon hasonló ízű, de könnyen megtalálható alapanyagokból áll, így már nincs mentséged megtanulni, hogyan készítsd el ezt a finom receptet. Kísérheti hozzá basmati rizzsel is, egy nagyon laza és aromás rizzsel, amely tökéletes alapot jelent ahhoz, hogy ezzel a gyönyörű csirkés étellel örömet szerezzen.

Eredeti étel benne receptek csirkével amit ebben a blogban megtalálhat, ami különbözik a hagyományos, otthon megszokott csirkekészítményektől, könnyű és sikeres. Biztosan kellemesen lepi meg barátait és családját.

A japán konyhának végtelen ételek vannak, túl a sushit és ezek között van ez a teriyaki csirke recept. A sushi meglehetősen fáradságos lehet az elkészítése során, azonban a teriyaki csirke nagyon egyszerű recept, amelyet otthon könnyen elkészíthetünk magunk is.

A valóságban a teriyaki nem más, mint egy kulináris technika, amely abból áll, hogy ételt főznek a édes szósz, akár sütve, akár grillezve. Mint említettük, a teriyaki szósz egy hagyományos japán szósz, amelyet főleg ehhez a teriyaki csirke recepthez használnak, de különböző ételekhez is felhasználható, akár a szokásos hús-, zöldség-, rizs-, sőt tészta receptek kísérőjeként is.

Néhány napig hűtőszekrényben is tarthatja, így többet készíthet, és elmentheti egy másik receptre.

A teriyaki szó abból ered teri, - a hús fürdésében használt szósz fényességére, lakkjára és vastagságára utal, és - yaki, jelezve a főzési módszert a termék mártásba mártásával. Általában belefoglalják a párolt húsokba, és a főzés során megkenik ezzel a mártással, vagy zöldséges vagy rizses ételekhez, amelyek kíséretként szolgálnak.

Közismert például a yakitori teriyaki, néhány csirke és zöldség nyárs teriyaki stílusban főzve.

Hozzávalók a Teriyaki csirke elkészítéséhez basmati rizzsel (4 fő):

A teriyaki szószhoz:

    • 2 csirkemell
    • 2 evőkanál barna cukor
    • 2 evőkanál gyömbérpor
    • 1 evőkanál kukoricakeményítő
    • 50 ml vizet
    • 2-3 evőkanál bor Mirin (édes rizsbor) vagy sherry bor ebben az esetben
    • 100 ml szójaszósz
    • 2 nagy hagyma (opcionális)

A Teriyaki csirkerizshez:

  • Személyenként 1 pohár (borméret) basmati rizst, azaz kb. 70 gr
  • Pirított szezámmag (opcionális)
  • Magolaj
  • Só

Elkészítés, a Teriyaki csirke recept elkészítése rizzsel:

Először elkészítjük a rizst:

Egy edénybe adjunk hozzá sok vizet (3/4 részt lefedve) és egy teáskanál sót, és forraljuk fel. Amikor forr a víz, adjuk hozzá a rizst, és amikor újra felforr, hagyjuk kb. 10-12 percig lefedve főzni (a használt rizstől függően). Főzés közben párszor megkeverjük. Amikor a rizs megfőtt, lecsepegtetjük és lefoglaljuk.

Amíg a rizst készítik, a szószt ezt a receptet követve készítjük el. Az első dolog, amit el fogunk tenni, az az alkohol elpárologtatása a borból. Ehhez egy serpenyőt teszünk közepesen magas hőfokon, ahol elkészítjük a mártást és hozzáadjuk a bort (az eredeti recept MIrin borral készült, a bevásárlóközpontokban megtalálható, ha nem találja, akkor helyettesítheti édes sherry borral).

Amikor a borban lévő alkohol elpárolgott (a pörkölt illatával ellenőrizheti, akkor elpárolog, ha enyhe illata van, és az alkohol nem érezhető), hozzáadjuk a szójaszószt, a barnacukrot és a gyömbért (javasoljuk, hogy szeleteltet használjon Friss gyömbér, de ha nem találja, használhat porított gyömbért). Időnként keverje meg.

Egy pohárban összekeverjük a kukoricakeményítőt (kukoricakeményítőt) a vízzel, amely teljesen feloldódik, és hozzáadjuk a fazékhoz.

👁 Ne feledje a hideg vizet, hogy csomók ne kerüljenek ki!

Néhány perc múlva a szósz besűrűsödik, a cukor feloldódik és készen áll. Ha inkább vastagabbnak tetszik, adjon hozzá még egy kis kukoricakeményítőt (de vigyázzon, ne vigye túlzásba, mert nagyon sűrűsödik. Ha viszont túl sűrű volt, adjon hozzá több vizet).

Ugyanakkor elkészítjük a mártást, folytathatjuk a recept alapját. Vágja a csirkét vékony csíkokra, egy serpenyőben nagy lángon és egy csepegő olajon, pirítsa meg a csirkét, amíg enyhén meg nem pirul.

Közben vágja fel a hagymát vékony csíkokra (opcionálisan különböző zöldségeket is megdinsztelhet; például sárgarépát, póréhagymát stb.). Amikor a csirke elkezd barnulni, tegye a serpenyőbe a zöldségeket, és keverje át mindent néhány percig, amíg a hagyma kissé átlátszónak nem tűnik.

Ezután adjon hozzá néhány evőkanál teriyaki szószt a serpenyőbe, ahol a csirke és a hagyma van, kapcsolja le a tüzet és keverje össze. Annyi szószt adunk hozzá, amennyit csak akarunk, bár azt javasoljuk, hogy foglaljon le egy keveset, hogy minden vendég eldönthesse, szeretne-e még egy kis szószt hozzáadni, például a rizshez.

Csirke Teriyaki előadás:

Annak érdekében, hogy a receptje ideális legyen, csak egy formát kell használnunk, ahogy Ön szeretné, bemutatjuk a rizst, kissé megnyomva, hogy később ne törjön össze, és eltávolítsuk a formát.

Ezután néhány evőkanál forró teriyaki csirkét tálalunk. Díszítsük a tányért vagy a tálat egy kevés mártással. Meghintünk egy kevés pirított szezámmal (opcionális), ezzel megkapjuk az utolsó tökéletes érintést.

👁 A rizs tetejére tehetsz néhány teáskanál mártást is, meglátod, milyen finom kombináció!

Az ideális az, ha a szósz megfelelő vastagságú volt, nem túl sűrű és ugyanakkor nem csúszik át a tányéron, mintha húsleves lenne. Meglátja, ez ... botrány!

A teriyaki csirke recept változatai:

Ami a teriyaki szósz otthoni elkészítését illeti, sokféle változat létezik, mivel ugyanahhoz a recepthez hozzáadhat egy evőkanál rizsecetet, hogy még több ecetes érzetet adjon hozzá, vagy akár szezámolajat vagy darált fokhagymát, hogy extra ízt nyújtson, nyugatibb, és hogy ez nem egyszerűen édes szósz, bár már finom is.

A hagyományos recept szójaszószból, cukorból, mirinből és szakéból áll. Ha minden hozzávalója megvan, keverje össze hasonló arányban, próbálja ki a mártást, és tartsa a serpenyőt közepes lángon, finom és hitelesebb lesz.

👁 Ne feledje, hogy minél több változtatást hajtunk végre a recept összetevőin, annál kevésbé lesz hűséges a recept eredménye az eredetihez képest!

Magának a teriyaki csirke receptnek a megváltoztatására, amint azt korábban megbeszéltük, teljesebb ételeket készíthetünk különböző zöldségek csíkokban történő hozzáadásával; cukkini, sárgarépa, póréhagyma stb. A basmati rizst helyettesítheti néhány finom rizstésztával, vagy akár teriyaki mártással jól átitatott tésztával is.

Trükkök a tökéletes teriyaki csirkéhez

Az egyetlen nehézséget az okozhatja, hogy megszerezzük a japán alapanyagokat ehhez a mártáshoz. Bár manapság nagy bevásárlóközpontokban már megtalálhatunk tipikus keleti alapanyagokat, mind kínai, mind japán, vagy mindenesetre számos online áruházban megtalálhatja őket.

A szója szósz A szójabab néhány gombával, Aspergillus sojae-val történő erjesztésével előállított fűszer.

A mirin Ez egy édes rizsbor, alacsonyabb alkoholtartalommal, mint a szaké. Alkoholjának csökkentése érdekében fogyasztható állapotban vagy csökkentés után.

A kedvéért, Japánul alkoholos italt jelent, vagy inkább azt, amit nyugaton szakénak neveznek, ez egy rizsbor. Rizsből készült infúzióból készült alkoholos ital, Japánban az úgynevezett nihonshu.

A választott szójaszósz típusa nagyon fontos, és a recept végeredménye sokat változik. A legtöbb üzletben a szójaszószok nagyon enyhe ízűek, sőt kissé édesek (szójaszósz nagyon sós legyen, nem édes). Ezért próbálja ki a teriyaki mártást és javítsa ki a cukor mennyiségét, amíg el nem éri a kívánt ízegyensúlyt.

Ajánlásként javasoljuk a Kikkoman szójaszószt, a piros kupakot, mivel ez a legintenzívebb és sósabb, nagyon kevés felhasználható mennyiséggel sok kedvenc ételét ízesítheti, beleértve ezt a finom teriyaki mártást is.

Ne féljen a szósz kijavításakor, ha az nem tetszett. A vastagság érdekében játsszon a kukoricakeményítővel és a vízzel az egyensúly érdekében. Az ízhez változtassa meg a szójaszósz és a cukor mennyiségét úgy, hogy egyikük sem legyen a főszereplő, de mindkettő kiegyensúlyozott, és van egy édes szója, erős ízű szójaszósz és gyömbérrel.

És élvezni ezt a remek receptet! 😀

Tetszett? Oszd meg!