A tea és kávé szaküzlet
A kávéval való főzésnél hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy ez csak desszertekhez alkalmas alapanyag, de kiváló eredménnyel sós ételekben is felhasználhatjuk.
Ezúttal egy csirke receptet hozok önnek kávémártásban, amely ideális meglepetésként meglepni a partnerét. Mered elkészíteni egy romantikus Valentin vacsorához? Vigyázz, a koffein egész éjjel feltartóztathat ... 😉 Biztosítom, hogy miután kipróbálta ezt a nagyszerű csirke receptet, rájössz, hogy a csirke nemcsak fatüzelésű csirkegrácson pörkölt, hanem finom desszert is lehet kávéval.
Mivel nem szoktam kávét inni, a Café Té Arte srácai tanácsot adtak nekem a legmegfelelőbb őrlési és fajtatípus kiválasztásakor. Intenzív aromájuk, enyhe és enyhén édes íze miatt ajánlották a Brasil Sul Minas-t, amely tökéletesen kitűnik a szósz összetevői közül. Azt kell mondanom, hogy jól értek hozzá.
Hozzávalók:
- 300 g csirkemell
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- 3 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál dijoni mustár
- 180 ml erős kávé
- 1 kanál cukor
Ezekkel a mennyiségekkel főtt burgonya, rizs vagy burgonyapüré kíséretében két adagot kapunk.
készítmény:
Vágja a csirkemellet nagyjából egyenlő kockákra.
Keverje össze az olajat, a szójaszószt és a mustárt egy tálban. Hozzáadjuk a csirkét és keverjük úgy, hogy jól be legyen impregnálva a páclével. Fedje le műanyag borítással, és hagyja legalább két órán át pihenni. Minél tovább hagyjuk pácolni, annál több ízt fog kapni a csirke.
Készítse elő jobban a kávét, akár eszpresszóval, akár edényben, mint csepegtetős kávéfőzővel, mivel ez nem használná ki az összes ízt.
Cserepes kávé készítéséhez forraljon fel 220 ml vizet. Amikor felforr, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 3-4 evőkanál őrölt kávét, kissé kevergetve, hogy jól beázzon, és hagyjuk pihenni 10 percig. Szűrje le a kávét ruhaszűrővel, papírszűrővel vagy dugattyús kávéfőzővel, és tartson fenn 180 ml-t.
A pácot lefoglaló csirkét leeresztjük, és serpenyőben közepesen magas hőfokon megpirítjuk, amíg jól meg nem fő. Távolítsa el egy tálba.
Keverje össze a pácot a kávéval és a cukorral. Főzzük a mártást ugyanabban a serpenyőben, ahol a csirkét megdinszteljük, addig kevergetve, amíg csökken. Ezután adjuk hozzá a csirkét, és főzzük együtt még pár percig.
Kóstolja meg és fűszerezze, ha szükséges.
Főtt burgonyával, rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.
És mi jobb, mint egy csésze kávé az étkezés befejezéséhez? Ha még nem próbáltad ki a Brasil Sul Minas-t, akkor azt javaslom, hogy csináld, lenyűgöző aromával és ízzel rendelkezik, karamellás és szárított gyümölcsös jegyekkel, amelyeket élvezni fogsz, akár az erősebb, akár a gyengébb kávét szereted.
Ez a recept Carabiru, a Birulicioso blog szerzőjének együttműködésével készült.