hamis kenyérmítoszok
hamis kenyérmítoszok
hamis kenyérmítoszok
Az a széles körben elterjedt elképzelés, miszerint a kenyér sok kalóriát tartalmaz, azt jelentette, hogy ez az étel nagyon gyakran kikerült a szokásos étrendből, ami nem indokolt
Madrid, október (EFE). - Október 16-a nagyon fontos dátum a kenyér szerelmeseinek: A kenyér világnapját ünneplik, egy olyan emléknapot, amelyet a Pékek Nemzetközi Szövetsége a kenyérfogyasztás népszerűsítése és növelése céljából világszerte tervezett, és kiemelte fontossága minden kiegyensúlyozott étrendben.
"A kenyér jövője a múltban van" - magyarázza Gema Tineo, a Panamar Panaderos marketing vezetője, aki biztosítja, hogy az ügyfelek most "jó kenyeret keresnek, azt, amelyet korábban készítettek".
A kovász lisztből és vízből álló ferment, amely sok köze van a régi kenyérkészítési módhoz, és amelyet jelenleg újra követelnek.
Kenyér, az egyik főszereplő
"Több ízt, több aromát, ropogósabb kérget és pelyhesebb morzsát ad" - mondja Tineo, utalva erre a tésztára, amely a kenyér fizikai megjelenésének javítása mellett az alkotóelemei "hozzájárulnak az emésztés javításához és a főzési idő növeléséhez. "élettartam", megakadályozva a penész szaporodását.
A kenyér történelmünk kezdete óta, pontosabban az ókori Görögország óta kísért minket, és annak ellenére, hogy a mediterrán étrend egyik főszereplője, sokszor kemény kritikát szenvedett el.
Rontó hatásai ellenére ez az étel természetes termék, amely összetevőinek: lisztnek, sónak, víznek és élesztőnek köszönhetően energiával, vitaminokkal, rostokkal és szénhidrátokkal lát el minket, amelyek nélkülözhetetlen alkotórészek bármely ember testéhez.
Évekkel ezelőtt a kenyér fogyasztása jóval nagyobb volt, mint manapság, és nagyrészt "ez a csökkenés az ezt az ételt körülvevő hamis mítoszoknak köszönhető".
Minden étrendben jelen kell lennie
Az "étrendből a kenyér elsődleges kiküszöbölése a kenyér" kifejezést gyakran megismétlik, azonban teljesen hamis, mivel "a táplálkozási szakemberek azt a kenyérmennyiséget javasolják megenni, amely egyenértékű naponta fejenként többé-kevésbé egy cipóval", jelzi Gema Tineo.
A gabonafélék, a tészta, a rizs és a kenyér szénhidrátok, és a táplálkozási piramis alapja, a tojással és az olajjal együtt, így közvetlenül az alapvető élelmiszerekben találhatók.
A morzsa nem válik zsírosabbá
További hülyeség, hogy hogy a kenyér ne zsírosodjon el, el kell távolítania a morzsát, mivel a kéreg és a morzsa elkészítéséhez használt összetevők megegyeznek, az egyetlen különbség az, hogy a pirítás során a kéreg kiszárad eltávolítva a vizet összetételéből.
Valójában, ha a morzsát és a kérget hasonlítjuk össze, akkor ez az utóbbi tartalmazza a legtöbb kalóriát, mert nincs akkora víztartalmi indexe.
Colines vs hagyományos kenyér
Az a hamis mítosz, hogy a pálcikák és a kekszek kevésbé hizlalnak, mint a normál kenyér, sőt, sok ilyen termékhez zsírok, cukrok és egyéb összetevők tartoznak, hogy javítsák az ízüket, ami nem történik meg a kenyér esetében.
A teljes kiőrlésű kenyér csaknem azonos kalóriákat tartalmaz
A teljes kiőrlésű kenyér és a normál kenyér közötti háborúnak meg vannak számlálva a napok, hogy kiderüljön, melyik kettőnél kevesebb a kalória.
A teljes rizs magasabb rosttartalma és alacsony glikémiás indexe hozzájárul az éhségérzet késleltetéséhez a teltségérzet eléréséhez azáltal, hogy kevesebb kenyeret fogyaszt.
A kenyér nem tartalmaz koleszterint
A koleszterinnek, amely a mai társadalomban oly gyakori probléma, kevés köze van ennek az ételnek az evéséhez vagy elfogyasztásához. A hagyományos kenyér nagyon kevés zsírral rendelkezik, és a növényi eredetű kenyér nem tartalmaz koleszterint.
A szeletelt kenyér esete eltér, mivel itt a zsír mennyisége általában növekszik, mivel különleges ételnek tekintik, amely az íz hozzáadása mellett szaftosabbá teszi.