Karlos Arguiñano receptje panírozott csirkemell filével, rókagomba, metélőhagyma és friss fokhagyma pörkölt kíséretében.
Hozzávalók (4 fő):
- 600 g csirkemell
- 600 g rókagomba
- 2 snidling
- 12 friss fokhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 150 ml fehérbor
- 2 tojás
- Liszt
- zsemlemorzsa
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- petrezselyem
Rókagomba, metélőhagyma és fokhagyma csirkefilé receptjének elkészítése:
Tisztítsa meg a rókagombát, negyedekre vágja és adja hozzá. Fűszerezzük és főzzük 5 percig, hogy felszabaduljon a vízük. Öntsük bele a bort és főzzük még 10 percig.
Vágja a melleit vékony filékre. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük liszten, felvert tojáson és zsemlemorzsán. A kés szélével tegyen néhány jelet.
Tálaljuk a panírozott csirkefiléket, és kísérjük a párolt rókagombával. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Tipp a gombákról:
Amikor gombára megy, kosarat és borotvát kell hoznia. Ha a gombákat a kosárban hagyják, útközben felszabadítják a spórákat, így jövőre ismét szaporodnak. Ami a borotvát illeti, fontos a gomba levágása, és nem elpusztítása.
Javasoljuk, hogy próbáljon ki gazdag rókagomba pörköltet burgonyával vagy törött tojást rókagombával, két fogást, amelyet élvezni fog.
Recept, amely minőségi fehérjéket biztosít
Táplálkozási információk a rókagomba, metélőhagyma és fokhagyma csirkefilék receptjéről.