A Pita Ez egyfajta lapos és puha kenyér, enyhén erjesztve, búzalisztből, a Földközi-tenger térségében történő fogyasztásra. Arab eredetű, hogy kérge állaga pizzához hasonlít.
A török pitát általában szezámmaggal vagy nigella maggal díszítik, és nem "üreges"
A tahini Ez egy szezámpép, amelyet olyan formában lehet használni, kevés kenyérrel megkenve és különféle receptek készítéséhez. A falafel falafelhez hasonlóan pépesített padlizsánpástétom-de-a-a-gumi-y-tahin/vagy ugyanaz a hummus. Desszertekben is használtam, mint ebben a fehércsokoládé-kenyér-tahini-babkában
A pita kenyér összetevői:
- 390 gr kenyérliszt
- 350 ml vizet
- 20 gr friss élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál olívaolaj
Utasítások a pita kenyérhez:
- Az élesztőt meleg vízben feloldjuk.
- Egy nagy edénybe tesszük a lisztet, sót, cukrot és olajat, összekeverjük.
- Adja hozzá a vizet és jól keverje össze, tegye a keveréket lisztezett felületre és gyúrja 10 percig. Ha szükséges, adhatunk még egy kis lisztet.
- A tésztát olajozott edénybe tesszük, műanyaggal letakarjuk és egy órán át hagyjuk kelni.
- A sütőt előmelegítjük 220 ° -ra
- Egy tálcába egy növényi papírlapot teszünk.
- A tésztát 8 egyforma darabra vágjuk, és golyóvá formáljuk.
- Tálcába tesszük, ruhával letakarjuk és 20 percig kelni hagyjuk.
- Lisztelje le a munkafelületét, és simítsa körbe minden egyes gömböt. Tegye őket egy tálcára, amelyen növényi papír van elválasztva. Hagyja állni 10 percig.
- Kb. 8 percig sütjük, látnunk kell, hogy megduzzadnak.
- Kiveszed őket a sütőből, és letakarod egy ruhával, hogy melegen tartsák őket. Kicsit megpiríthatjuk vagy megmelegíthetjük a mikróban.
A hummus összetevői:
- 250 gr főtt csicseriborsó
- 3 fokhagyma
- 20 ml citromlé
- 30 ml vizet
- 4 evőkanál tahinpép
- Fél teáskanál só
- Fél teáskanál őrölt kömény
- Olaj
- Paprika
A tahini összetevői:
- 100 gr pirított szezám
- 30 ml szezámolajat
- Csipet só
Utasítás
- A tahini elkészítéséhez vegyük a szezámmagot, mossuk víz alatt, és jól eresszük le. Egy serpenyőbe tesszük és kissé megbarnítjuk őket, körülbelül öt percig. Figyelje, hogy ne égjen el. Hagytuk kihűlni. Ha már megvan az arany szezám, hagyja ki ezt a lépést.
- A hideg magokat beletesszük a konyhai robotgépbe, hozzáadjuk az olajat és a csipet sót (nagyon kevés), jól összetörjük. Jól engedje le az üveg falát, és ismét őröljük, amíg nagyon finom nem lesz. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá néhány csepp vizet.
- Elkészítjük a hummust.
- A csicseriborsót és a fokhagymát beletesszük a darálóba, és jól felaprítjuk, hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet, a vizet, a sót, a köményt és ismét jól összetörjük.
- Tálba tesszük, és egy kanál hátuljával lyukat készítünk körülötte, abba a lyukba egy kevés olívaolajat teszünk. Megszórjuk paprikával.
- Sárgarépa, zeller és pita kenyér cruditékkel kísérhetjük