- Számos mítosz és hamis meggyőződés állandósul az idők folyamán a szájról szájra és annak a ténynek köszönhetően, hogy tudatlanságuk általában nem vezet egészségügyi problémákhoz.
- A vízfogyasztás kényelme étkezés közben, mikor kell gyümölcsöt szedni, vagy ha a hal pótolhatja a húst az étrendben, ezek a kételyek.
- Például, ha csak az étkezések között iszik, az azt jelenti, hogy ne igyon elegendő mennyiségű vizet a nap folyamán, ezért ajánlatos kihasználni az étkezés alkalmát.
létezik visszatérő kérdések az étellel és a táplálkozással kapcsolatban, Közülük hiteles mítoszok és hamis hiedelmek, amelyek az idők folyamán fennmaradnak a szájról szájra, és mivel tudatlanságuk általában nem vezet egészségügyi problémákhoz. A napi kételyek közé tartozik a vízivás kényelme étkezés közben, mikor kell gyümölcsöt szedni, vagy ha a hal helyettesítheti a húst az étrendben.
Az ilyen típusú kérdések többségére a válasz megtalálható az Európai Élelmiszerinformációs Tanács (EUFIC) honlapján, amely egy átfogó webhely, ahol a szakértők beszámolnak mindenféle élelmiszerrel kapcsolatos témáról.
A koplalás segít-e csökkenteni a gyomrot?
Ha körülbelül négy órán keresztül nem eszel semmit, a gyomrod viszonylag üres. Leeresztett léggömb megjelenésű, 50 ml-es űrtartalommal. Ha azonban tele van, óriási mértékben kitágul, és akár 4 liter ételt és italt is elfér. Ezért, a böjt nem csökkenti a gyomor méretét, hanem üres és leeresztett állapotban marad.
Vajon a cukor okoz függőséget?
Ez teljesen hamis. A függőséget okozó anyag az, amelyre a testnek növekvő mennyiségben van szüksége szükségleteinek kielégítéséhez, ami visszavonás esetén kellemetlen tünetek sorozatát idézi elő. Bár vágyhatunk az édességekre és élvezzük őket, nagyon valószínűtlen, hogy egyre nagyobb mennyiségű cukorra lesz szükségünk, és ha nem fogyasztjuk be őket, megvonási szindrómát tapasztalhatunk. Valójában a test nem képes megkülönböztetni a gyümölcsben lévő cukrot és a kockacukrot.
A koffein növeli-e a szívbetegségek kockázatát?
Számos nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy a koffein fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, nem növeli a koleszterinszintet és nem okoz szívritmuszavarokat. A koffeinre érzékeny egyéneknél a vérnyomás enyhe, átmeneti emelkedése figyelhető meg, hasonlóan a napi tevékenységekhez, például a lépcsőzéshez. Javasoljuk azonban, hogy a magas vérnyomásban szenvedők forduljanak orvosukhoz.
Mikor kell enni a gyümölcsöt: az étkezés elején, végén vagy étkezés között?
A legfontosabb az enni Napi 2-3 gyümölcs. Nem számít, hogy az étkezés végén vagy elején, reggelinél vagy uzsonnánál, vagy étkezések között van-e. Bármelyik pillanatban is, a gyümölcs megőrzi táplálkozási tulajdonságait.
Mennyi tejterméket kell fogyasztani a kalciumigény kielégítésére?
Kiszámítják a napi fogyasztandó tejtermékek mennyiségét a kalciumigénytől függően, amelynek legfőbb forrása. Ezek az igények életkor és fiziológiai helyzet függvényében változnak. Annak érdekében, hogy ne kelljen számításokat végezni, megtartható, hogy minden étkezéskor tejterméket kell fogyasztani (ideértve a gyermekek és serdülők számára készült snacket is), amely 3–4 naprakész.
Helyettesítheti a hal a húst?
A hal és a hús ugyanabba az élelmiszercsoportba tartozik és az globálisan egyenértékű, de mivel a húsban a telített zsírsavak nagyobb arányban vannak jelen a halakhoz képest, akkor ezen a ponton húst készítenek, kevésbé kielégítő, mint a hal. A hal azonban nem ad annyi vasat, mint a hús; ezért biztosítani kell étrendjük kiegyensúlyozott működését, különösen azoknál, akik halat esznek, de nem húst.
Helyettesítheti-e a gyümölcslé a gyümölcsöt?
Minden attól függ, hogy milyen lé. Csak egy gyümölcslé házi készítésű vagy a "100% tiszta gyümölcslé" megjegyzéssel helyettesíthet egy gyümölcsöt és elősegítheti a táplálkozási célok elérését (a híres "napi 5"). De nem kell minden gyümölcsöt egy pohár gyümölcslével cserélnie, amely több kalóriát nyújt és kevesebbet elégít ki, mint egy teljes gyümölcs.
Vajon mindig jobb nyers zöldséget enni?
Néhány hüvelyes, például vörös bab, tartalmaz természetes mérgező anyagok ami hánytatást és hasmenést okozhat, ha nem megfelelően főzik. Ha húsz percig forralják őket, a méreganyagok ártalmatlanná válnak. Más fajták, például a fehérbab, nyersen fogyasztva veszélyesek lehetnek, mivel cianidot tartalmaznak, de főzve is teljesen biztonságosak. A burgonya kissé emészthetetlen, ha nyersen fogyasztjuk, és más zöldségek, például brokkoli, forralással elveszítik természetes savasságuk egy részét. Amikor az sárgarépa és a paradicsom egészséges karotinoidoknak és likopéneknek nevezett anyagokat bocsát ki, amelyeket a test jobban felszívódik hogy amikor ezek az ételek nyersen eszik.
Igaz, hogy egynél többféle ételt nem emészthet meg?
Nincs tudományos bizonyíték hogy a testnek el kell különítenie a fehérjéket és a szénhidrátokat a különféle ételekben, mert nem képes együtt emészteni őket. Ez az "élelmiszerek kombinálásának" fogalma Dr. William Hay-tól származik a 19. század végén, és az utóbbi években népszerűvé vált az étrendeket ötvöző ételek több könyvének köszönhetően. Az emberek gyomrának és belének közepes hosszúsága van, ami mindenevővé tesz bennünket, és erre tökéletesen képesek vagyunk emészteni egyidejűleg, például steak (fehérje és zsír) és burgonya (szénhidrát).
Fogyasszon vizet étkezés közben vagy étkezés között?
Egy népszerű elképzeléssel ellentétben igyon csak étkezés között tegye ki, hogy ne igyon elegendő mennyiségű vizet a nap folyamán. Ki kell használni az italok alkalmát. 2-3 pohár víz fogyasztása soha nem befolyásolta az emésztést.
Teljes, félig sovány tej: Ugyanaz a kalcium van-e náluk?
Akár egész, félzsíros vagy fölözött, tej mindig ugyanannyi kalciumot tartalmaz, ami körülbelül 1200 mg/liter. Az ilyen típusú tej táplálkozási összetételének alapvető különbségei a lipidek (zsírok) és a zsírban oldódó vitaminok (A és D) tartalma. A tej egészben, félig soványan vagy fölözve továbbra is kiváló kalcium- és fehérjeforrás.
Gyümölcs-kúrákkal fogyjon?
A takarékos étrendek, mint például a "Hollywood", "ananász", "szőlő" vagy "grapefruit" némi sikert arattak a médiában, de nem tanácsosak. Kevés fehérjét tartalmaznak vagy egyáltalán nem tartalmaznak, ami izomtömeg-csökkenéssel jár és több kockázattal jár - fáradtság, fertőzésre való érzékenység, vese- vagy epekő.
A cukor cukorbetegséget okoz-e?
Amikor cukrot fogyasztunk, szükségünk van egy inzulin nevű hormonra, amely a test normális szintjére csökkenti a szervezet cukorát. A cukorbetegség oka az inzulinhiány, és nem az étrendben lévő felesleges cukorra. A cukorbetegség diagnosztizálásakor az a fontos, hogy ellenőrizzék az étkezés mennyiségét és gyakoriságát, valamint az elfogyasztott szénhidrátfajtákat, beleértve a cukrot is, hogy a test szabályozhassa a vér cukorszintjét.
Fogyhatok az étkezés elhagyásával?
A témában végzett összes kutatás azt mutatja, hogy az étkezés kihagyása valóban megtörténhet túlkompenzációt és a megnövekedett táplálékfogyasztást váltják ki a következő étkezéskor. És nem csak, hogy amikor egy ételt kihagyunk, a test kompenzálja az energiaveszteséget azáltal, hogy konzerválja a már bevitt anyagot, és lelassítja az anyagcserét.
A rizs kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tészta?
Egy adag főtt rizs vagy főtt tészta - 200 gramm - biztosítja ugyanannyi kalóriát Kb. 1 020kJ vagy 240 Kcal—.
A További információk kritériumok szerint