Családban

A gyermekek sokkal nagyobb mértékben képesek alkalmazkodni az étrendi változásokhoz, mint szüleik elvárásai

A gyermekek rövid időn belül diagnosztizálásuk után képesek gyorsan érni és alkalmazkodni a gluténmentes étrendhez

gyermeket

Thanasis Zovoilis/Getty

Juan Manuel Garcia

A gyermekbetegségek gyakran szembesülnek bánattal és szorongás belül családok. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a ház legkisebbje gyenge és tehetetlen lény, és élünk mint egy dráma bármilyen rendellenesség ami érinti őket. De az a tény, hogy egy személy életkorától függ, még nem jelenti azt, hogy az ember a körülményekhez való alkalmazkodás képessége kisebb, mint a felnőtteké. Valójában sokszor az ellenkezője történik.

Ennek világos példája kiskorúak képességei asszimilálódni azokat az átalakulásokat, amelyeket egyes orvosi diagnózisok magukkal hoznak, azokban az esetekben találjuk meg ételintolerancia, amelynek egyik legsúlyosabb megnyilvánulása az coeliakia. Gyakran előfordul, hogy a gyermekek szülei nemrégiben diagnosztizálták ezt a betegséget, ami megakadályozza azokat, akik szenvednek a szedéstől gluténtartalmú ételek, aggodalommal élje meg ezt az új helyzetet. De az igazság az, hogy ha mindent, ami a betegségüket érinti, világosan elmagyarázzák, gyermekek vannak képes nagyon gyorsan beérni és sokkal könnyebben élhetnek az érintettségükkel hogy maguk a felnőttek.

Glutén intoleranciában szenvedő gyermek kíséri apját a szupermarketbe. Àlex Garcia

Komplex diagnózis

Ebben az értelemben a korai diagnózis fontosabbá válik: minél fiatalabb a beteg, annál könnyebben alkalmazkodik, mivel az ízérzéke nem alakul ki teljesen, és sokáig nem fogyaszt gluténtartalmú termékeket, ezért aligha fogja észrevenni a különbségeket amikor megváltoztatja az étrendjét. A diagnózis azonban meglehetősen összetett. Először is, mert a legtöbb a gyermekek tünetmentesek (Általában nem panaszkodnak, és amikor ezt megteszik, nehéz értelmezni betegségeiket); másrészt pedig azért, mert ezen tünetek közül sok más betegséghez is társulhat, oly módon, hogy ha a teszteket nem hajtják végre specifikus (beleértve a genetikai tesztet és, ha nem meggyőző, a bélbiopsziát), cöliákia nem mutatható ki.

Három tünet plusz jellegzetes a elakadt növekedés, a hasi feszülés (hogy "belének meg legyen fújva") és székrekedés és a krónikus hasmenés (puha és zöldes széklet). Más jelek is társulnak a betegséghez, mint pl apátia és ingerlékenység, súlycsökkenés vagy gázképződés, bélgörcsök és egyéb hasi fájdalmak. Még akkor is, Vicente Varea, a barcelonai Sant Joan de Déu Kórház gyermek gasztroenterológusa arra figyelmeztet, hogy a lisztérzékenység „kaméleon betegség: behatolása nagyon változatos, és tünetei nem nagyon azonosíthatók, mert Összetéveszteni azok egyéb betegségek".

A diagnózis megerősítése után a legfontosabb az rendesen megbirkózni a helyzettel. Tehát az első dolog, amit a szülőknek meg kell tenniük, meg kell tudniuk, mit jelent a betegség, világos módon továbbítsák azt a gyermeknek, és azonnal megkezdjék a kezelést: „A celiakia esetében csak egy orvosilag jóváhagyott kezelés létezik: szigorú gluténmentes étrend az életre. A be nem tartás pedig lényegesen nagyobb hosszú távú morbiditással jár együtt ”- figyelmeztet Bach Anna, Az UOC egészségtudományának professzora, valamint a táplálkozás és a sport szakértője.

A celiakia nem ehet búzát, zabot, árpát vagy rozsot tartalmazó ételeket. Wojciech Kozielczyk/Getty Images/iStockphoto

A glutén használata azonban elterjedt étkezési kultúránkban, ami megnehezíti az étrend követésére tett erőfeszítéseket. A nehézségek társadalmi, kulturális és akár gazdasági szinten is előfordulhatnak ( Termékek gluténmentes gyakran drágább): „A lisztérzékenység nagy kihívást jelent a fiatalok és családjaik számára, mert a az elfogadás és a személyes autonómia előmozdítása érdekében krónikus betegség kezelésének összefüggésében. Nem könnyű a gyerek számára ”- mondja az UOC professzora.

Az egyetlen megoldás: szigorú étrend az életre

Az allergiások számára ideális ételek nem különböznek a lakosság többi részének ajánlott ételpiramistól. "A gabonafélék (rizst, kenyeret, tésztát.) kell fogyasztani napi, Y jobb, ha szervesek. Kultúránkban a búza a szokásos gabonafélék: nem hiába szimbolizálja a mediterrán étrend trilógiáját: búza, szőlő és olajfa. Az ötlet a népszerűsítés friss étel és ne annyira keresgélje az alternatív glutén nélküli feldolgozott terméket, mivel a lisztekben a főzés és az ízérzés elősegítése érdekében (úgy, hogy az íze kellemes legyen) néha nem olyan egészséges zsírokat és felesleges cukrot adtak hozzá ", magyarázza a táplálkozási szakember.

Figyelembe kell venni, hogy a celiakia esetében nem elegendő a glutént tartalmazó gabonaféléket és származékokat (tészta, kenyér, aprósütemény, liszt stb.). Valamennyi feldolgozott termék valószínűleg tartalmaz glutént. Ezért meg kell vásárolni a "Gluténmentes" felirattal vagy szimbólummal ellátott termékeket.

Annak érdekében, hogy a gyermek étrendje ne tartalmazzon glutént tartalmazó ételeket vagy termékeket, ajánlatos szoros együttműködés a családdal, a barátokkal és a környezet többi részével. Más szavakkal: a információ azokról a termékekről, amelyeket a cöliákiás gyermek megehet, meg kell érkeznie egyértelműen a nagymamáknak, nál nél barátanyák gyermekeinké, azoké tanárok, hoz edzők annak a klubnak, ahol sportolnak, sőt felelős az akadémiáról, ahol tevékenységeken vesznek részt tanórán kívüli vagy a nyári telepek. És az övék is Idősebb testvérek, akik gyakran értékes szövetségesekké válnak.

Folyékony kommunikáció a gyermekkel, otthon és az iskolában

A cöliákiás gyermekeknek a lehető leghamarabb tudniuk kell, milyen ételeket ehetnek és mit nem. minoandriani/Getty Images/iStockphoto

Abban a pillanatban, amikor a cöliákia gyermek elkezd gluténmentes étrendjét, a a javulás általában gyors. A probléma és a megoldás megismerésének ezen örömén belül azonban más társadalmi szintű nehézségek. A szülők, a gyermekek és a gyermek beteg környezete közötti folyékony kommunikáció elengedhetetlen. Különös figyelmet kell fordítani koordináció a család és az iskola között, mivel ez a két legfontosabb összefüggés, amelyben a gyermek nap mint nap fejlődik: „Elengedhetetlen a társadalmi szempont figyelembevétele, ami befolyásolhatja a a gyermek érzelmi állapota. A tény a más érzés okozhat problémát, és tudnia kell, hogyan kell kezelni ”- mondja Anna Bach.

Vagy otthon, vagy az iskolában - vagy mindkét helyen - tanácsos segíteni a gyermeket abban, hogy azonosítsa, mely ételek engedélyezettek és tilosak. Szórakoztató módja ennek a gyermekek befogadása a konyhai munkákba; a másik az, hogy a gyermek számára szükséges információkat bele kell foglalni az oktatási tartalomba. Egyes spanyol autonómiákban, például a Murcia régióban nagyon érdekes kezdeményezéseket mozdítottak elő az iskolai környezetben, például a történetetMartina kalandjai. Celiac hősnő”, Ahol néhány olyan helyzetet ábrázolnak, amelyekkel a cöliákia szembesül. A kaland eszközként szolgál arra, hogy elmagyarázza az első olyan helyzeteket, amelyekkel egy nemrég diagnosztizált cöliákia gyermek szembesül, és elérhető a YouTube-on:

A keresztszennyeződés veszélye

Mind az allergia, mind a coeliakia esetében elengedhetetlen az ételek és edények kezelésének ellenőrzése a kockázatok elkerülése érdekében. Győződjön meg például arról, hogy a használt tanszerek (játéktészta, ujjfestékek, stb.) Ne tartalmazzanak glutént, különösen kisgyermekek esetében, akik gyakran a szájukba teszik a kezüket. És ha otthon főz, akkor be kell tartania a szükségesek a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Bach Anna felsorol néhány szem előtt tartandó dolgot:

- Mindig biztosítsa a termékeket jól tárolták és nem szennyeződhetnek.

- Ha ő a termék címkézése zavart generál, vagy nem elég világos, ajánlott, hogy ne szerezze be vagy ne fogyassza el őket.

Információs prospektusok gluténmentes termékekről. Roser Vilallonga

- Mindig muszáj kézmosás mielőtt megkezdené a termékek kezelését.

- A gluténmentes ételek kezelésének helye (felületek a munkának) tisztának kell lennie a gluténos ételeket tartalmazó korábbi feldolgozások lehetséges maradványaitól (például miután kenyeret szeleteltek gluténnel, halat liszteztek búzaliszttel vagy normál süteményeket készítettek). A glutént eltávolítjuk kíméletes tisztítás szappannal és vízzel.

- A Főzőedények nem porózus anyagból kell készülnie, és más eszközökkel együtt is kizárólagos használatra. A kizárólagos használatú eszközöket figyelembe veszik kenyérpirító, a Szendvics készítő .

- Másrészt a sütő és a mikrohullámú sütő nem tud egyszerre glutén- és gluténmentes termékeket sütni. A glutén- és gluténmentes termékeket egymás után lehet sütni, feltéve, hogy a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt előzőleg szappannal és vízzel megtisztították.

Egyes szervezetek támogató anyagokat készítenek, mint például a „gluténmentes éttermi kézikönyv” vagy a régió 20 gluténmentes és egészséges konyhájának 20 gyakorlati tippje. Katalónia Celiac Egyesülete. Mindezek az irányelvek nagyon merevnek tűnhetnek, és nehéz őket szigorúan betartani. Az emésztőrendőr számára Vicente Varea, "Az uralkodni kell a józan ész: ha a kenyeret késsel vágják, a logikus dolog az, hogy törölje le egy ruhával, mielőtt felhasználná egy olyan élelmiszer darabolásához, amelyet egy gluténallergiás ember fogyaszt. ".

De mi történik, ha hibázunk? „Baleset megengedhető, de a a megengedésbe való visszaesés nagyon káros lehet a beteg számára. Valahányszor a glutén érintkezésbe kerül a cöliákia testével, az gyulladásos reakciót és ezért bélkárosodást okozhat ”- reagál Varea. "De a nyomelemekre adott válasz nagyon egyedi: nagyon súlyos hányást okozhat, vagy nem okozhat kárt. Mindenesetre a megfelelő dolog a gluténmentes kitettség "- összegzi az orvos.

Az allergiás gyermekekkel való főzés segít megérteni állapotukat és könnyebben alkalmazkodni ahhoz. David airob