egészséges

muffin

Forrás: FogyasztottRA | 2020.04.11

Az egészségügyi és táplálkozási szakértők régóta ajánlják csökkentse a hozzáadott cukrok mennyiségét hogy vesszük. Az egész lakosság elérése és a fogyasztók tudatosítása, egyre több kampány és információ a cukorban gazdag termékek visszaélésszerű fogyasztása ellen.

Így a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) a NAOS stratégián belüli tevékenységként nemrégiben elindította a #AZUCAR, TE DEJO nevű figyelemfelkeltő kampányt, hogy elősegítse a spanyol felnőtt lakosság cukorfogyasztásának csökkentését.

Ennek a kampánynak az a célja, hogy a lakosság tudatában legyen annak fontosságának ösztönözzék a hozzáadott cukrokban gazdag feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentését, és más feldolgozatlan élelmiszerekkel való helyettesítés, például gyümölcsök és zöldségek, amelyek természetesen tartalmaznak cukrot és elengedhetetlenek étrendünkhöz, mivel hozzájárulnak a táplálkozási egyensúly és pótolják a kevesebb kalóriatartalmú étrend.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a maga részéről javasolja az alkoholfogyasztás korlátozását szabad cukrok vagy hozzáadott cukrok nak nek az összes felhasznált energia kevesebb mint 10% -a (nagyjából megegyezik a 50 g/nap). Azt is megjegyzi, hogy a csökkenés 5% alatt a teljes kalóriabevitel termelne további egészségügyi előnyök (nagyjából megegyezik a 25g/nap).

És ez az a túl sok cukor fogyasztása növeli az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Majdnem háromszor nagyobb annak a kockázata, hogy meghaljon a szív- és érrendszeri betegségek miatt, ha túlzásba esne hozzáadott cukorral - emlékeztetnek az AESAN-ra.

Figyelmeztetnek arra is, hogy az étkezési környezet nem mindig garantálja, hogy a legegészségesebb választási lehetőség legyen a legkönnyebb. Ezen felül fennáll annak a veszélye, hogy a az elérhetőség és a megfizethetőség kihívása megfelelő táplálékminőségű élelmiszerekhez jelenleg növekszik a jelenlegi COVID-19 járvány.

17,4% -a A spanyol felnőtt lakosság elhízott, 37,1% -a túlsúlyos, ezért az 54,5% a felnőttek túlsúlyosak (elhízás + túlsúlyos). A túlsúly gyakrabban fordul elő férfiaknál (62,5%), mint nőknél (46,8%) és csak 7,3% a felnőtt lakosság körében követi az alkoholfogyasztásra vonatkozó ajánlást Napi 5 darab gyümölcs és/vagy zöldség (ENS, 2017).

Ilyen tudatában van annak a jelenlegi veszélynek, amelyet a visszaélésszerű cukorfogyasztás jelent az egészségünkben, hogy az EFSA, az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség fontolóra veszi egy nyilvános konzultáció a tervezetéről tudományos vélemény a maximális értékekről hogy egy személy belefoglalhatja a napi étrendbe hozzáadott cukor, szabad vagy teljes. Várhatóan az említett vélemény elfogadása az említett év vége előtt is megtörténik.


Élelmiszeripari vállalatok, tudatosabbak, mint valaha

Az egészséges táplálkozás megkönnyítése érdekében az egészségre és a cukrokkal kapcsolatos problémák elemzésével a vállalatok azon dolgoznak, hogy csökkentsék termékeikben az összetevő tartalmát, és segítsék a fogyasztókat az egészséges táplálkozásban anélkül, hogy abba kellene hagyniuk az etetést.

Például nemrégiben a CAPSA FOOD vállalat befektetett a BAIA FOOD-ba, egy startupba, amely rendelkezik a Innovatív kkv-pecsét és ez összefügg az egészség világába és a funkcionális táplálás. A K + F + i-ben tett erőfeszítéseinek köszönhetően, az alapítás óta közel 650 000 eurós beruházással az miraculin, a természetes ízmodulátor új élelmiszer kategóriába sorolja az Európai Unió, amelynek van az a képesség, hogy a savanyú ízt édesre változtassa, elfedve a kellemetlen ízeket az édesség új élménye felé.

Ezt a fehérjét a Synsepalum dulcificum-ból nyerik, amely egy Nyugat-Afrikában (Ghána) őshonos gyümölcs, és teljes elkötelezettséget jelent a tudomány és az összetevők ismerete iránt.

A Miraculin jelenleg fejlesztés alatt áll étrend-kiegészítőként használható termékeiben speciális táplálkozás. Ennek az összetevőnek jövőbeli lehetősége is van beépítik a tejtermékekbe.

Csokoládé, nem sajnálva, de igazából

A Natruly márka a maga részéről piacra dobta az első csokoládét hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül. Létrehozott egy eredeti receptet, amely ötvözi a kakaót cikória rost és két különlegességben kerül bemutatásra, kakaókrém mogyoróval és csokoládéval.

Niklas Gustafson, a Natruly társalapítója biztosítja, hogy „változást szeretnénk elérni olyan étvágygerjesztő termékekkel, amelyeknek a szokásos íze van, és amelyek biztosítja a kakaó összes előnyét, cukor vagy édesítőszerek hátrányai nélkül".

Valamire hivatkozni cikória, számos előnye van a test számára: segíti a pihenést és az alvást, elősegíti az emésztést és a bélflóra megújulását, csökkenti a vércukorszintet, növeli a jóllakottságot és segíti a fogyást.

A kakaó és mogyoró terjedése esetében, amely nemcsak e két elemtől mentes, hanem hidrogénezett növényi olaj is, a termék krémességét a shea dióolajnak köszönhető, amely sokkal egészségesebb, mint azok a fajták, amelyeket eddig a csokoládé kenésében alkalmaztak, mint például pálmaolaj, magas olajsav és más olcsó lehetőségek.

Az egyetemek is csatlakoznak

Az összes kapcsolat együttműködése valóságos az étrendünk javításában. Emiatt egyre több egyetem csatlakozik olyan projektek létrehozásához, amelyek lehetővé teszik étkezési szokásaink javítását. Az egyik az Elchei Miguel Hernández Egyetem (UMH), amely a Science Park Bioferric Ink indításán keresztül azon dolgozik, hogy elérje a hozzáadott cukrokat egy édesítőszerekből és poliszacharidokból álló új formulával helyettesítse. Ez lehetővé teszi a jobb minőségű végtermék, mivel egyesíti e komponensek előnyeit és csökkenti a káros cukrok mennyiségét.

Q Érdekelheti a kapcsolódó hírek megtekintése: