világ

Charlotte Debeugny táplálkozási szakember írta a végső útmutatót az édességek feladásához. „Étkezés cukor nélkül” című könyvében feltárja ennek a veszélyes függőségnek a titkait és annak végét.

Nem tudod, de még akkor is, ha úgy döntöttél, hogy abbahagyod az édességek és zsemlék fogyasztását, minden nap körülbelül 15 teáskanál cukrot fogyasztasz, amelyek rejtve vannak olyan ételekben, mint a reggeli müzli, szószok vagy készételek. Ebben a sonkában is olyan egészséges, hogy az étrend ajánlja Önnek, vagy szójatejben. És természetesen gyümölcs, méz, agavé szirup, tészta. Egy almalében 20 gramm cukor van. Ugyanannyi, mint egy pohár kóla. Továbbá, és ha nem tudnád, az alacsony zsírtartalmú terméknek nem feltétlenül kell alacsony cukortartalmának lennie. Más szóval, mindenhol megterhelnek minket - mondja Charlotte Debeugny brit táplálkozási szakember, aki mindezeket az adatokat a „Megszabadulni a cukortól” (RBA) című könyvében közli.

Mert, ne legyenek kétségei sem afelől, biztos, hogy jobban függ az édességtől, mint képzeled. Még ha sósabb is vagy. Ez a veszélyes probléma többek között azért következik be, mert az emberek úgy vannak programozva, hogy kedveljék az édességeket, mivel a barlangi őseink számára ez volt az, ami jelezte, hogy az étel nem mérgező. Ma azonban, bár már nem szükséges elkerülni a halált, mivel a borgiai Lucrezia bármely áldozata, az édes ízek többségét vonzza, megnyugtatja és jobban érzi magát. Ez nem varázslat, hanem az, hogy azonnali hatással segít a szerotonin és a dopamin emelésében. Természetesen Debeugny szerint egészségesebb lehetőségek vannak ennek növelésére, például tojás, banán, pulyka vagy étcsokoládé (mindig legalább 70% -kal). Mert bármennyire is fáj, valamit egyértelművé kell tennünk: A cukor nem tesz jót testünknek, és nagy mennyiségben olyan betegségeket okozhat, mint üregek, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és gyulladások.

Ha Debeugny-nak össze kellene hasonlítania a cukor valamivel az lenne "hamis legjobb barát", valaki, akiről azt gondolja, hogy vicces és kedves, de kellemetlen dolgokat mond rólad a háta mögött." És ne feledje, a végén ez végül fáj! Ezért a táplálkozási szakember "nem" recepteket javasol, és okokat ad arra, hogy felviduljon, hogy feladja édességek. Közülük tökéletes arcszín élvezete, a fogszuvasodás elkerülése, az inzulin megfelelő működésének elősegítése (vigyázzon, mert ha a cukortól fogyasztunk, a cukorbetegség nagyon is valós veszélyt jelent, csökkenti a rák kockázatát, megakadályozza a zsigeri zsír felhalmozódását a hasban, és gyökeresen növeli az életenergiáját. Igen, a cukor fogyasztásával egyfajta drogos leszel, erő nélkül. Ennek oka a szénhidrátok emelkedésének és csökkenésének a jó hatása a vérben. Debeugny azonban biztosítja, hogy amellett, hogy energiával tölt el, méregtelenítő étlapjaival csökkentheti azt a zsigeri zsírt is, amelyet az étrendünkben lévő cukor hatása miatt felhalmozunk a hasában.

A könyv egy másik részében a táplálkozási szakember tanít vásárlás közben kerülje a cukrot (Ne feledje, hogy minden olyan étel, amely több mint 15% cukrot tartalmaz, tilos), és megtanítja, hogyan lehet sok termékben rejtett cukrot találni. Például gabonafélékben, tésztákban, tejdesszertekben, gyümölcslevekben stb.

Könyvében, Charlotte Debeugny javasol egy hetes kúrát a méregtelenítéshez a cukorból, majd kevesebb, mint 25 gramm naponta elfogyasztása, a maximum annak érdekében, hogy elkerülje a függőség visszaesését. Nem mintha a cukor önmagában ártalmatlan lenne számunkra. "A probléma az, hogy nagy mennyiségben fogyasztjuk, gyakran anélkül, hogy észrevennénk. A cukor sok energiát tartalmaz, de tápanyagok szempontjából nagyon keveset" - magyarázza Debeugny. Túlzott alkoholfogyasztással a vércukorszintünk kikerülhet az ellenőrzés alól, növelve bizonyos szív- és érrendszeri betegségek és 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a táplálkozási szakember figyelmeztet: "A cukorfelesleget is nagyon könnyű zsírként tárolni".

Az az igazság, hogy a cukor világa sokkal összetettebb, mint amilyennek látszik, és a helyesnek vélt információk nagy része téves. Például úgy gondolja, hogy édesítőszerek fogyasztásával megveri a súlygyarapodás játékát, de semmi ilyesmi. Amikor észrevesz egy édes ízt, az agya, amelynek nincs hülye haja, nem termel dopamint, így csalódott teste rosszul érzi magát és. Valóban, olyan intenzív vágyat adnak neked, amely általában vonzerővé válik. Milyen játékot mondtál, hogy nyertél?

Egy másik veszély a gyümölcslevek

Folyadékban az igazság az, hogy öt vagy hat darab gyümölcs ivása nem bonyolult és. következésképpen az étrendben a cukor aránya öt-hat egészben nő. De ha rajongsz a gyümölcslevekért, Debeugny azt tanácsolja, hogy a magas cukortartalmú gyümölcsök (mangó, banán, szőlő, füge és cseresznye) fogyasztását napi egyre csökkentse. A mérsékeltek közül (dinnye, kivi, őszibarack, sárgabarack, szilva, körte, alma és áfonya) vegyen egy párat, az alacsony tartalomból (málna, eper és szeder). Egy másik lehetőség az, hogy zöldségeket adnak a gyümölcslevekhez, sok és mindig többségben.

Debeugny számára viszonylag könnyű volt leválni a cukorról. "A desszertjeimet heti 1-2 alkalommal korlátoztam, abbahagytam a nassolást és a tejcsokoládét 70% -os étcsokoládéval helyettesítettem". Rögtön motivációt kezdett érezni mivel amikor abbahagyja a cukor bevételét, pozitív változások történnek. "Javítja az energiaszintet, ellenőrzi az étvágyat, és meglátja, hogyan lesz szép a bőre, ha a cukros italokat vízzel helyettesíti" - sorolja.

Célszerű elkerülni azt a "sürgős igényt" is, amelyet néha sütemény vagy valami édes iránt érezünk, és amelyet az alacsony energiaszint, stressz és unalom okozhat. Először ellenőrizze, hogy valóban éhes-e, vagy inkább érzelmileg éhes. "Az érzelmi éhség cukros ételeket igényel! Mindig várjon egy percet, mielőtt bármit megennék, és étkezés után érezze, ha jóllakott. Ha még nem tette meg, akkor érzelmi éhség. Ez nem igazi" - mondja a dietetikus, aki több trükköt is megad kerülje ezt az érzelmi éhséget: "Igyon egy nagy pohár vizet, ügyeljen arra, hogy ételei kiegyensúlyozottak legyenek, hogy az energiaszintje stabil maradjon, és ellenőrizze a stressz szintjét." Mi van, ha mindennek ellenére is fennáll a vágy valami édes után? Van valami egészséges és édes étel? "Van egy vagy két négyzet étcsokoládé, 1 ital, 2 szárított sárgabarack vagy egy nagy tál gyümölcssaláta. Egy görög joghurt három vagy négy dióval és bogyóval is jó lehetőség. Etetni fog, és jóllaktál . ".

Tényleg tudjuk, hogy mennyi cukrot fogyasztunk, vagy becsapnak bennünket az élelmiszeripar?

A könyv egyik problémája az, hogy az igazán egyértelmű címkék hiánya, Ha nem nagyon figyelünk és követünk néhány irányelvet - például nézzük meg a címkén szereplő százalékokat, soha ne fogyasszuk, ha a cukor az étel három fő alkotóelemének egyikeként jelenik meg -, soha nem tudjuk, mennyi cukrot fogyasztunk. "A rejtett cukrok problematikusak, és az élelmiszer-címkék nem tesznek különbséget a" hozzáadott cukor "és a" természetes cukor "között, ami megnehezítheti a tényleges hozzáadott cukortartalom megértését. Ezenkívül a cukrot az élelmiszerek megőrzésére és hosszabb ideig hasznos felhasználására is használják. élet ”- magyarázza Debeugny, aki a címkék felülvizsgálatára buzdít. "Ha a cukortartalom meghaladja a 15% -ot (15 g/100 g), akkor valószínűleg magas a cukortartalma. Általános szabályként kerülje a 15% -ot meghaladó mindent." A táplálkozási szakember azt is elmagyarázza, hogy nincs „jó cukor”. "A cukor cukor, legyen az barna vagy fehér, szilárd vagy folyékony (például méz, agávé vagy juharszirup, cukor). Valóban nincs" jó "cukor. Jobb kevesebbet enni!".

Debeugny három ajánlást ad kevesebb cukor fogyasztására:

  • Célozza magát csökkentse a cukor bevitelét egy hónapig.
  • Majd később koncentráljon egyszerre egy étkezésre; a legtöbb ember cukrot eszik reggelire és harapnivalóra.
  • Is, korlátozza a desszerteket és süteményeket hetente egyszer vagy kétszer. Amikor pedig nem szedi őket, válasszon gyümölcsöt vagy akár egy kis diófélét az étkezés befejezéséhez.